Једноставни рецепти за припрему кавијара из зеленог парадајза за зиму
Када рајчице уклоњене крајем августа не желе да певају, кавијар из зеленог парадајза спрема жетву за зиму. Комбинација зеленог парадајза са различитим поврћем омогућава вам да припремите грицкалице које се разликују по укусу. Покушајмо да скувамо неке од најукуснијих рецепата.
Зачињени кавијар од зелене парадајза
За кавијар од зеленог парадајза потребно вам је поврће:
- шаргарепа - 400 г;
- лук - 500 г;
- слатка паприка - 3 ком .;
- љута паприка (чили);
- јабуке;
- Бели лук.
Главна компонента - парадајз - требате 1,3 кг.
За сјецкање поврћа узмите млин за месо. Прво прерадимо парадајз: оперимо их, исечемо на 6-7 комада. Комади се лако уклапају у грло брусилице.
Огулите шаргарепу и исеците на комаде. Лук извадите из лука, исеците на крупне комаде. Оперите слатку паприку, изрезајте језгро са семенкама, извадите стабљику. Месо паприке нарежите на коцкице. Изрежите опране јабуке (2 ком.) На комадиће, исеците семенке.
Све поврће померите у млинцу за месо. Сипајте добијену масу у лончић. Пре него што ставите посуду на шпорет, додајте 2 кашике. л. биљно уље, 2 кашике. л. соли, 4 кашике. л. Сахара. Уље треба да нема мириса.
Кувајте смешу 40 минута. На самом крају кувања улијте ½ чајне кашике 70% сирћета. Ољуштите 4 режња белог лука и пошаљите на исто место. Улијте кавијар у вруће стакленке. Претходно стерилизујте тегле и поклопце. Преокрените запечаћене лименке и прекријте их нечим топлим. Могу се одложити за складиштење сваки други дан.
Кување кавијара од зеленог парадајза с мајонезом
Ово укусно празно можете направити према ниже наведеном рецепту. Предјело зеленог парадајза са мајонезом свидело се колегама на послу, а домаће су га такође цениле. За рад носим све залогаје припремљене по новим рецептима, спроводим дегустацију. Моји пријатељи сада кухају многе моје рецепте у њиховим кухињама.
За припрему је одабрана само трешња - чак имају укус зеленог, слаткастог. Садрже мање киселине од осталих сорти парадајза. Узео сам тачно 1 кг, опрао га, исекао на комаде. Одлучио сам да користим мултиокер. У посуду сам ставио ситно сецкани цхерри парадајз.
За кухање кавијара потребна вам је шаргарепа. Очистила сам 2 комада, извагала их, испоставило се да је 200 г - шта ми треба. Режите га на једноставној, крушној рерни и излијте у посуду са парадајзом. Одабрао сам велику тиквицу, након уклањања коре и семенки добијено је око 1 кг каше. Одлучио сам да искористим све. Опрати и насјецкати насумично ножем. Послане тиквице ка трешњи и шаргарепи. Следио је бугарски бибер. Узео сам 1 комад, извадио семенке и преграде, исекао га на коцкице.Додала сам 1 ситно сецкани лук и сецкани першун и копар. Зеленило је по изгледу било 100 грама.
У мултиокеру користио сам режим „Куенцхинг“, подесио време на 60 минута. Након писка, отворио сам поклопац, извадио 300 г мајонеза из паковања и додао со. Сол је узимала нешто више од пола кашике. Додана је иста количина шећера за хармонију. Огуљена ½ главе белог лука. Згњечила је клинчиће ножем, исекла их, ставила у посуду са поврћем.
Одлучио сам да је зелена боја мало превише и зачинио сам празно парадајз пастом. Измерио сам тачно 100 г. Све уситните блендером. Подесио сам начин гашења на 30 минута.
Као и други зимски препарати, и овај кавијар из зеленог парадајза сипа се у стерилисану посуду и херметички разваља.
Врло једноставан рецепт за кавијар од зеленог парадајза
Волите овај зелени рецепт од кавијара од парадајза због његове једноставности. Припрема се врло лако, поготово ако је поврће високог квалитета. Добро поврће је пријатно за прање и руковање.
Требаће пуно парадајза - 3 кг. Оперим их, ставим на велико тањир, где парадајз цвета неко време, а затим их нарежем на кришке. Паприка оставља 1 кг, тежину неолупљену. За кување уклањам семенке и преграде и целулозу нарежем произвољно. Морате да мазите мркву. Потребно је вријеме за прање и чишћење 1 кг. Мркву такође морате исећи на комаде.
Извадим машину за мљевење меса кад се све поврће припреми, уситним их, смесим поврће у посуду. На дно тепсије сипајте кашику уља. Израђујући кавијар, лепите смешу најмање један сат, понекад се умешајте.
Након 40 минута посолите и попаприте. Показало се да је сол нешто више од чајне кашике, а бибер буквално на врху. Ја сам сипала 100 г шећера, улила сам сирће. Треба му 4 кашике кашике. л. Кад се маса скухала, излијем је у чисте конзерве, разваљам га гумама и омотам ћебетом.
Оригинални рецепт за нежни кавијар од зеленог парадајза са репе
Овај рецепт треба да користе они који не воле изражене укусне акценте. Цвекла омекшава кисели укус парадајза, чинећи кавијар нежнијим. Поред тога, жетва због употребе репе добија лијепу бордо боју.
Ово предјело, ако је потребно, може се користити за сезонски борсцхт зими. У чорбу додајте ситно сецкани свежи купус, кромпир и сипајте теглу кавијара. Борш, иако је измућен, биће богат не само бојом, већ и укусом.
Време је да започнемо кавијар. Шта прво треба узети од поврћа за кавијар? Кренимо од репе. Требат ће вам нешто мање од килограма. Оперите коре поврћа, огулите кожу, нарибајте кашу. Узимам велику рерну. Репо третирам рукавицом, јер су ми руке умазане соком и слабо се перају.
Одаберем скоро три килограма зеленог парадајза, пажљиво их оперем, нарежем на мале комаде. Лук за овај рецепт узима готово килограм. Након чишћења, режите је што је мање могуће. Ја бирам таву која је погодна за њен волумен. Дно мора бити дебело. Кухајте поврће дуго, скоро сат времена. У лонцу са танким дном сигурно ће изгорети, укус ужине ће се покварити.
Као и сваком другом предјелу, овом се кавијару морају додати зачини. Прво додамо пасте од парадајза, треба му 300-400 грама, а затим шећер - сипајте га барем ½ шоље, можда и мало више. Биће довољно 2 кашике соли, не морате заборавити на сирће. Узимам у овом рецепту уобичајени, столни. Проценат је наведен на боци са собом - 6.
Масу врло темељито помешам, кувам најмање сат времена, температуру одржавам минималном. 5 минута пре краја пробао сам је за сол. По потреби посолите и попаприте.
Кавијар излијем у тегле. Није потребна стерилизација. Завртам га, стављам га под крзнени капут, након што се охладим, шаљем га у подрум. Зими се стакленке топе пред нашим очима, јер је овај кавијар укусан.
Закључак
Научили сте како кухати кавијар од зеленог парадајза по једноставним рецептима.Предлажем да не оклевате док сав парадајз не сазри у смочницу, већ да их кувате за зиму за породицу.
