ТОП 4 укусна рецепта за кување кавијара од тиквица са белим луком за зиму
Густи, мирисни, са неуспоредивом аромом, кавијар тиквице са белим луком за зиму припрема се изненађујуће лако и једноставно. Свака домаћица има своју тајну. Неки воле да додају сирће на крају кувања, други више воле сок од лимуна. Постоје рецепти у којима се користи паста од парадајза, шаргарепа, лук и други састојци. Технологија кувања такође је веома различита. Али, у сваком случају, готово јело је укусно предјело које није срамота сервирати на празничном столу.
Особине кувања кавијара тиквица са белим луком
Нутриционисти воле да додају тиквице у исхрану за мршављење, јер је богата калијумом, гвожђем, каротеном, витаминима Ц, Б и елементима у траговима. За припрему кавијара, поврће је ваљано у млинцу за месо ради униформности. У међувремену, могу се исећи на мале комаде, пржити и зачинити.
Све ове манипулације се изводе у посуди од ливеног гвожђа или у нерђајућем челику са дебелим дном. У емајлираним посудама храна ће се залепити на дну и запалити.
Важно је запамтити! Током процеса кувања поврће мешајте дрвеним кашиком сваких пет минута тако да се не лепе за дно.
Избор и припрема састојака
Тиквице би требале бити младе, танке коже, малих димензија. Зрело воће има велико семе и презрелу пулпу. Током кувања, пулпа и семенке се уклањају. За справљање кавијара тиквице за зиму, поврће се припрема унапред: чисти се, пере, реже, просијева кроз прешу и тако даље.
Како припремити контејнере?
Није тешко припремити боце за стерилизацију кавијара од тиквица са белим луком за зиму. Стаклене стакленке се темељито исперу сода и ставе у хладну пећницу. Укључују је на 130-140 степени, чекају да се цилиндри осуше и стерилишу. Ставите поклопце у малу посуду са водом, укључите гас и кухајте 5 минута.
Друга врста стерилизације је кључање боце у води. Посуде се оперу, окрену наопачке и ставе у лонац са кључалом водом.
Након врућег кавијара излијте га у стакленке и затворите куханим поклопцем. Остаје нам само да их добро затворите или затворите поклопцем.
Најбољи рецепти
Проналажење савршеног рецепта захтева стрпљење и праксу. Само учењем можете добити формулу најбољег рецепта и постићи добар резултат.
Кавијар од пржених тиквица "Лизите прсте"
За рецепт, поврће треба ситно исецкати, пржити и млети.И иако поступак припреме захтева време, на крају се јело испостави укусним. Следећи производи су потребни:
- тиквице - килограм;
- биљно уље - сто грама;
- парадајз - пет комада;
- лук - три главе;
- шаргарепа - два комада;
- бели лук - четири чена;
- Бугарски бибер - два комада;
- различито зеље - једна хрпа;
- парадајзна паста - тридесет грама;
- со - две кашичице;
- црни бибер - кашика;
- јабуково сирће - педесет грама;
- шећер - кашичица.
Поврће треба насјецкати произвољно. Затим их пржите у сунцокретовом уљу и самљети у блендеру. Скините кожицу са парадајзом, ситно сецкајте, додајте поврћу. Све посолите и попаприте, додајте шећер, биље и пирјајте. На крају додајте парадајз пасту, бели лук и након пет минута - сирће. Сипајте у боце и разваљајте. Кавијар тиквице "Лизите прсте" је спреман.
Зачињена опција са паста од парадајза
Овај рецепт је тачна копија „Лизат ћете прсте“, само што је овде љута паприка замењена љутом паприком чилија. Поврће треба ситно насецкати, пржити и млети. Уклоните семенке љуте паприке и померите. На крају додајте зачине, парадајз, лимунска киселина. Уклоните са ватре, сипајте у стакленке, умотајте топлим ћебетом на стерилизацију. Кавијар је спреман.
Кавијар тиквице са комадићима белог лука
Кавијар тиквице је укусан захваљујући чињеници да се све поврће сече ручно. Количина састојака одговара рецепту "Лизите прсте". Поврће нарежите на мање комаде. Лук иде прво за пржење, а затим тиквице и парадајз. Стисните чешањ белог лука помоћу преше. Додајте поврћу. Ставимо зачине и кувамо сат времена. Сипајте у тегле и умутите.
Рецепт за кување под притиском
Кувати у шпорету под притиском је задовољство. Користе се: биљно уље, тиквице, шаргарепа, парадајз, бели лук, зачини. Све осим пасте од парадајза и паприке. Број производа одговара горњим примерима.
Мркву нарибајте на ситној рерни или самљети у блендеру, пирјати на уљу. Додајте ситно сецкани лук, грубо сецкане тиквице, огуљен парадајз и со. Ољуштите бели лук, избаците га у посуду, поспите шећером и укључите режим "каше". Након сигнала, отворите поклопац. Пустите пару, испустите сувишну воду. Самљети поврће у блендеру. Да би се кавијар задржао дуже време, у сваку теглу сипајте кашику сирћета.
Услови и правила складиштења
Многи људи стерилишу кавијар у рерни. Ставите стакленке кавијара од тиквица на лим за печење, укључите рерну двадесетак минута, извадите и разваљајте. Температура не би требало да пређе сто педесет степени.
Друга врста стерилизације: пешкир за чај се ставља на дно дубоке посуде, прелива се вода и ставља на ватру. Чим вода почне да кључа, цилиндри кавијара се спуштају и кувају још петнаестак минута.
Рок трајања домаћег кавијара од тиквица је једна година. Ако радни комад није стерилисан, онда се може чувати до годину дана, на температури од десет степени Целзијуса.
У супротном случају, температура просторије у којој се налазе конзерве кавијара може достићи двадесет степени. Отворене посуде за кавијар чувати у фрижидеру.
