Рецепте за кечап од шљива за зиму код куће лизат ћете прсте

Љубитељима меса и кавкашке кухиње саветујем да за зиму испробате кечап од шљиве. Моја кухарица је сакупила неколико сорти сланих шљива и другог поврћа. Састојци су различити, али сви умаци од шљива складно се комбинују са било којим месним јелима.

Кечап од шљиве са парадајз пастом

За кечап узмите 2 кг зрелих и најслађих шљива, оперите их, осушите пешкиром и ставите у лончић са дебелим дном. Плодове треба потамнити 40-50 минута на лаганој ватри да би пустили сок. Температура ће учинити бобице меканима. Ставите их у другар, обришите гурачем или великом дрвеном кашиком. Капулу узимамо за кување, а семенке од шљиве и кожице одбацујемо.

Огулите и исецкајте бели лук. Потребно јој је око 100 г. Средњу гомилу свежег копра и мрље опрати убрусом. Косец нарежите довољно ситно. Из конзерве парадајз пасте од 400 г узмите 2 пуне кашике пасте, помешајте је са белим луком и копаром. Помоћу миксера све мељете у осјетљив пире.

Ставите базу шљиве на шпорет, загрејте до врења. Кувајте 7 минута, ставите сву рајчицу из стакленке, енергично је промешајте, наставите кувати 15 минута.

Додајмо у кечап:

• пире бијели лук и зелени копар;
• шећер - 25 г;
• јестива со -12 г;
• мало бибера, боље од црног.

Све добро промијешајте и кухајте још 20 минута .Припремљени кечап од шљиве прелијте у стерилне тегле.

Кечап од шљиве са парадајзом

Можете кухати по мом рецепту кечап од шљива и парадајз за зиму. Кухаћемо од крупних, црвених парадајз сокова. Требаће им 2 кг. Овај сос је најбоље урадити са шљивама, узмите 1 кг чистог, без коштица. Уклоните кости ножем.

Из парадајза ћемо уклонити кору. Воду прокухајте у великој посуди. Парадајз потопите прво у врелу воду, а затим у хладну воду. Након такве контрастне купке, кожа ће се лако очистити. Голе рајчице нарежите на 4 дела.

Хајде да се позабавимо луком. Потребно му је 250 г. Огулите лук, оперите, исеците на велике комаде. Почетак са белим луком. Треба вам 100 г кришке чисте без љуске. За пикантност узмите 2 љуте паприке, а за арому зачињено биље:

• першун;
• першун;
• босиљак;
• мирођија.

Погледај такође

ТОП 8 рецепата за кување кавијара од парадајза и шаргарепе и лука за зиму

Биље узимамо по властитом нахођењу.

Извадимо брусилицу за месо и нарежемо лук, парадајз, шљиве. Кувајте добијену смешу 2 сата. Зарежемо биљке, горку паприку, бели лук у млинцу за месо. Добивену тјестенину шаљемо поврћу. Тамо такође додајемо:

1. Јестива со - 30 г.
2. Шећер - 200 г.
3. Зачин од мешавине паприке - 0,5 кашике кашике.
4. Сирће (столни) 6% - 2 кашике. л.

Кувајте 45 минута, сос треба да се згусне.Сипајте кечап у стакленке за зиму, претходно их стерилизирајте. Кухајте поклопце 5 минута. Конзервирамо лименке и шаљемо их на складиштење.

Кувати ткемали од жуте шљиве

Рецепти соса од жутих шљива су ретки. Пронашао сам успешан кечап од жуте шљиве. Да бисте га припремили, требате узети 5 кг. Да бисмо олакшали уклањање костију, шљиве вишње скувамо у мало воде. Температура и вода чине воће меким.

Ставите бобице у другар и самљети. Целулоза ће се одвојити, а кости и коже остати ће у пресвлаци. Пустимо кашу на лаганој ватри 2 сата, она постепено кључа, постаје густа.

Док шљива достигне, огулите бели лук (3 главе), исеците га ножем или прешом. Кухате зачине, узимајте по две кашике:

1. Коријандер у праху.
2. Провансалско биље.
3. Нана.

Додајте им 2 кашике млевеног црног бибера. У сос излијте све зачине плус бели лук, тамо пошаљите 0,7 кг шећера, кашику соли. Кувајте ткемали још 30 минута. Изливамо га у чисте конзерве и одложимо за одлагање. Постоје и други рецепти за ткемали, који се праве од црвене шљиве.

Кување укусног кечапа од шљива

Рецепти за сосове, кечапе са шљива-шљива веома су укусни. Покушајмо да направимо кечап од вишње од шљиве по традиционалном рецепту. Да бисте га припремили, потребно вам је 3 кг бобица и зачина:

• зачин хмељ-сунели - 1 паковање;
• сецкани коријандер - 2 кашике кашике;
• ситно млевену црвену паприку - 1 кашика. л;
• паприка на врху кашике за десерт.

Погледај такође

ТОП 14 једноставних рецепата за прављење лецхо за зиму код куће

Прво сортирамо бобице, а затим их оперемо. Одрежемо сваки, извадимо кости. Ставимо кришке у лончић и кувамо док не омекшају. Самљети бобице мешалицом до нежног пиреа.

Све суве зачине помешајте са две кашике парадајз пасте. Добро их измешајте и распоредите у пире од вишње. Додајте 2 кашике пире-кромпира. соли и 0,4 кг шећера, кувајте 15 минута, мешајте масу лопатицом. Додајте сецкани бели лук и кувајте кечап док не згусне. То ће трајати 15 до 30 минута. Ставите празну шљивовицу за зиму у стакленке од паре.

Према пријатељима, овај кечап је тако укусан да ћете лизати све прсте.

Кечап од шљиве са јабукама

Кренимо да кувамо кетцхуп од шљиве за зиму код куће. Волим рецепте гдје поред шљива има и јабука. Укус таквих сосова је по мом мишљењу складнији. Кечап од шљиве врло је лако направити уз овај рецепт.

Морате узети парадајз од 3 кг, исциједити сок из њих помоћу кућног соковника. Одложите сок и направите воће. Оперите 4 јабуке, огулите их, семенке нарежите ножем и исеците на 4 дела.

Килограм зрелих шљива, уклоните им кости. Огулимо 5 лука. Умутите шљиве, јабуке, лук у млинцу за месо. Добивену масу сипајте у сок од парадајза, додајте 2 кашике шећера, 2 кашике прехрамбене соли. Л., кувајте свих 60 минута испод поклопца и исто без поклопца. Маса треба добро прокухати, вишак влаге у потпуности би испарио.

Пре него што макнемо таву са шпорета, у њу умочимо сирће (100 г), убацимо црни бибер (1 кашика). Узимамо столни сирће. Готове, још вруће кечапе изливамо у суве и чисте стакленке припремљене унапред.

Закључак

Сва моја добра познанства уживају у испробавању мојих кечапа и умака од шљива. Једу са великим задовољством. Не иду кући док не моле за мој рецепт за кечап. Мало њих није могло да прави кечап за зиму. Сви увек имају одличне и укусне зимске припреме. А све зато што су рецепти врло једноставни.