Корак по корак рецепт за прављење домаћег кечапа са шкробом за зиму
Савремено тржиште представља огроман број производа различитих категорија. Свако може отићи у продавницу и купити кечап, а постоји неколико врста одједном. Али такав сос у саставу има много нечистоће које могу наштетити организму. Добра алтернатива је да направите свој кечап са додатком шкроба за зиму.
Карактеристике припреме кечапа са шкробом за зиму
Парадајз сос или кечап је веома популаран. Додаје се тестенини, једе се уз месо и рибу, користи се за прављење пица, па чак и намазе на хлеб. Стога се према кувању поступа пажљиво.
Кечап направљен са додатком шкроба гушћи је. Да би се добила деликатна конзистенција након дробљења компоненти, маса се меље кроз сито. Што више зачина додате, оштрије ће испасти јело. Као додатни састојак користе се јабука и бели бибер.
Који су производи потребни за рецепт?
Наравно, то су зрели и меснати парадајз - основа јела. За умак ће вам бити потребан и лук. Додају се со и гранулирани шећер.
Затим долазе зачини и зачинско биље:
- млевени цимет;
- клинчићи;
- млевени црни бибер;
- Бели лук;
- скроб;
- паприка.
По жељи је могуће додати и зачинско биље. Акценат је више на онима који воле. За киселост се користи есенција сирћета.
Правила за избор састојака
Парадајз треба бити зрео и дубоко црвен. Чак је и опција употребе презрелог поврћа добродошла. Бирају се велике величине које нису погодне за конзервирање.
Није страшно ако парадајз није савршеног изгледа. Ако постоје покварени делови, рајчица се још узима. Трули делови биће одсечени ножем јер ће поврће ионако бити сецкано за кечап.
Боја готовог производа зависи од парадајза. Узмите не само црвену, већ и жуту и наранџасту. Можете направити мешавину поврћа.
Потребни инвентар
За припрему састојака требат ће вам сјецкалица поврћа. Треба вам и нож. За кување, тава и кашика за мешање.
Поступак кувања
То је скуп корака:
- Сок се припрема од парадајза. Из све течности за мешање са шкробом излива се 200 мл.
- Лук се дроби до кашастог стања, помеша са соком и маса се шаље у шпорет на кување.
- Смеђа чешњак, зачини и зачини додају се будућем кечапу.
- У следећем кораку се проба умак.Ако је особа задовољна свиме, у масу се додаје мешавина левог сока и шкроба.
- Сипа се у лончић у танком току и непрестано меша.
- Умак не треба да кључа. Кувајте на лаганој ватри док конзистенција не подсећа на кечап.
- Неколико минута пре кувања додаје се сирће.
Врућа маса се излива у стаклене тегле које су херметички затворене. Кад се сос охлади, згуснеће се још мало. Ова чињеница се узима у обзир при кувању.
Услови и правила за чување соса од парадајза
За зимско складиштење, кечап се сипа у стерилисане стаклене тегле. Навлаке такође морају бити чисте. За шивење користе се калај које се затварају кључем, као и увијање.
Кечап се чува на полицама у тамном и хладном месту. То може бити подрум или подрум. Ако је серија мала, могуће је хлађење. Производ је погодан за 1 до 2 године.
