Рецепти за прављење лука од кавијара за зиму са упутствима корак по корак
Празнине за зиму обично се израђују у лето или јесен. Али лук кавијар можете направити у било које доба године. Свестран је и добро се слаже са било којим главним јелом као надопуном. Може се користити и као залогај или једноставно намазати на хлеб. Уз то, кавијар ће помоћи појачању имунитета током хладне сезоне. Затим ће детаљно бити описана метода како брзо скувати лук кавијара, као и рецепт за припрему за зиму.
Карактеристике бербе лука кавијара за зиму
Лук кавијар, куван без посебне прераде и стерилизације посуде, стајаће у фрижидеру месец дана и неће се покварити. Међутим, ова опција није погодна за дугорочно складиштење насипа за зиму.
Како се не би поквариле и стајале до зиме, морате поштовати карактеристике за кухање:
- контејнери морају да се стерилишу најмање 20 минута;
- теглу морате напунити не до самог врха, остављајући један и по до два центиметра до ивице;
- немогуће је драстично променити температуру складиштења и носити пуне конзерве од топлоте до хладноће, у супротном могу пукнути.
Специфичности избора састојака
Главни састојак овог кавијара је лук. Кување је лакше ако за то одаберете велике главе. У класичном рецепту користи се обични лук, а можете их комбиновати и са белим или црвеним - то ће укус јела учинити занимљивијим.
Као експеримент, сваку теглу можете разваљати различитим комбинацијама како бисте касније пронашли савршен рецепт за себе.
Обично је парадајз присутан и у рецептима за лук с кавијаром, али можете их заменити пастама од парадајза. Мрква је такође чест састојак кавијара, уз његову помоћ можете регулисати љутост: што их више користите, то је мекши и мекши укус. Сунцокретово уље може бити замењено маслиновим или кукурузним уљем.
За љубитеље киселине додајте лимунов сок или винско сирће. Да бисте додали зачин, у кавијарску масу додајте бели лук, црни бибер или чили. Ароматично биље такође неће бити сувишно: радиће першин, копар, босиљак.
Припрема контејнера
Посуде за зиму традиционално се чувају у стакленим теглама. Дуготрајно чување су та јела у комбинацији са уским поклопцима. Међутим, треба имати на уму најважније правило: посуђе не мора бити само чисто, већ стерилно. Ово се не односи само на лименке, већ и на поклопце.
Како можете стерилизирати стаклене тегле код куће:
- у рерну;
- у микроталасној;
- на пари, преко лонца.
Важно је и проверити тегле за пукотине и пукотине.Поклопци за стерилизацију треба прокухати у води 15 минута.
Поступци припреме кавијара из лука
Лук кавијар незаслужено је инфериорни у односу на тиквице и патлиџан. Али кухање је много лакше: потребно је мало састојака, а време за кување ће вам требати мање.
За зидове за зиму, боља је класична верзија са стерилизацијом лименки. Међутим, без њега можете и ако не планирате да дуго оставите лук кавијара без пажње.
Класичан рецепт
Ово је најпопуларнији рецепт за лук кавијара за дуготрајно складиштење. Боље је припремити стерилисана јела унапред како се не би одвратили од кувања.
Потребни састојци:
- 1 килограм лука;
- конзерва парадајз пасте или килограма парадајза;
- 60 милилитара сунцокретовог (или било којег другог) уља;
- со и зачини по укусу.
Детаљна упутства за кување лука од кавијара за зиму:
- Огулите лук, а затим га ситно насецкајте.
- У тави пржите пола сецканог лука на јакој ватри. Треба да стално мешате садржај тепсије и водите рачуна да лук не изгори. Пржење 15 минута биће довољно.
- Преостали лук ољуштите кипућом водом и одбаците га у другар.
- Сада треба да помешате сав лук и пирјате у лонцу на 20 минута. Тамо треба додати парадајз пасту (или парадајз) и зачине. Не заборавите да непрестано мешате поврће.
- Затим добивену смешу пролити кроз млин за месо или исећи миксером.
- Након тога, смеша се пирја неколико минута у тави.
- Не чекајући да се охлади, кавијар се мора пребацити у припремљене стакленке (након стерилизације, треба бити само топло).
- На дно тепсије треба поставити памучну крпу, а тек потом тегле. Потом се тава прелије врућом водом (температура 80 степени). Тако стакленке треба да одстоје пола сата, тек тада се могу добро затворити поклопцима.
- Радни комади треба да се охладе до собне температуре, након чега се могу извадити на хладно место.
Опција без стерилизације
У случају да нема потребе за дуготрајним складиштењем лука од кавијара, можете га скувати без стерилизације посуда.
Такав празан прах се може чувати у фрижидеру око месец дана. У овом се случају рецепт за кухање не разликује од раније описаног, осим у посљедњим корацима.
Довољно је да се лук кавијара стави у чисту посуду, остави да се охлади и стави у фрижидер. Боље је да не једете одмах, већ пустите да вари најмање 12 сати - тада ће се укус боље отворити.
Како и колико можете да складиштите
Лук кавијар чува се на температури од +2 до +7 степени. За то је погодно складиштење у сувом подруму, на балкону или у фрижидеру. Важно је да надгледате хладноћу у просторији у којој се спремају радни комади: на нижим температурама лименке могу да пукну.
Не треба остављати залихе лука од длана дуже од годину дана - постоји ризик да се оне погоршају. Отворену теглу треба чувати у фрижидеру дуже од две недеље.
