ТОП 19 једноставних рецепата за припрему јела од повртног кавијара за зиму

Добра зимска посластица је кавијар од поврћа. Многи људи воле ову исјецкану повртну ужину. Погодно је узети га да ради за ужину. Успешно надокнађује недостатак витамина у хладној сезони. Било које поврће је погодно за кување. Постоји много рецепата. Свако ће пронаћи своје омиљено јело.

Особине кувања повртног кавијара за зиму

Главна карактеристика поврћа кавијара је да се припрема из готово свега што расте у врту. Постоје зимске традиционалне врсте кавијара од поврћа: тиквице, патлиџан, цвекла. Рецепти су познати већ дуже време. Али можете креирати своје укусне комбинације. Можете претворити вашу омиљену салату од поврћа у кавијар и намотати је за зиму. Главна ствар је знати основне принципе кувања.

Захтеви за главне састојке

Захтеви за поврће од кога се припрема кавијар исти су као и за било које припреме за зиму:

1. Поврће мора бити свјеже.
2. Биљке оштећене штеточинама, трулим или мразом не могу се користити у припреми покривача за зиму. Они ће покварити укус и значајно скратити рок трајања.

За кување повртног кавијара зими погодно је било које домаће поврће.

Правила за припрему контејнера

Кавијар од поврћа „спакује“ се у стакленке за зиму. Најчешће се бирају мале посуде запремине 0,3-0,5 литара. Они су најповољнији јер не једу пуно кавијара одједном.

Банке се перу врућом водом и стерилишу. Можете стерилисати тако што ћете посуду држати изнад паре која излази из чајника или чашом у великом лонцу са водом. Понекад се користе стакленке са металним вијчаним капицама. Припремите поклопце: исперите и кухајте 5 минута. Пластичне капке се једноставно прелију кипућом водом непосредно пре употребе.

Најбољи рецепти

Било би непристојно било који рецепт именовати најбољим - свако има свој укус. Али постоје рецепти за кавијар од поврћа који готово сви кухају за зиму. Они су одавно постали класици.

Класични кавијар од поврћа

Мрква, лук и тиквице расту у свакој повртњаци. Свака домаћица припрема кавијар из овог домаћег поврћа. Његов рецепт је једноставан. За кување ће вам требати:

• две велике тиквице;
• један лук;
• једна шаргарепа;
• 2 кашике парадајз пасте
• 5 грама соли;
• 40 грама сунцокретовог уља.

Сво поврће треба огулити и ротирати у млинцу за месо. Зачините смешу са соли и бибером.Пржите пасту од парадајза у биљном уљу и додајте поврћу. Пазите да се тјестенина не прегори. Све ставите у посуду са тешким дном и ставите на мало горива. Кувајте док не нестане влаге. Овај процес ће трајати око 40 минута од кључања. Након тога, готов кавијар распоредите по стакленкама.

Опција краставца

Не знају сви сигурно за ово јело. Ако у вашој башти имате толико краставаца да не знате шта бисте друго с њима, покушајте да кувате кавијар. Њен рецепт је једноставан, а разноликост у животу неће наштетити.

За кување вам је потребно 1 кг свежих краставаца. Краставце оперите и насјецкајте на било који могући начин.

Такође кашикајте једну шаргарепу и један лук. Комбинујте све састојке у једној посуди. Додајте 30 г соли, 60 г сирћета, један ловоров лист, неколико бибера и пар режња млевеног белог лука. Кувајте 20 минута. Јединствени празан је спреман за конзервирање.

Са бундевом

За припрему овог кавијара узима се један и по килограм бундеве, једна шаргарепа и два лука. Поврће се љушти. Семе се уклања из бундеве. Сви састојци су пире. Мрква и лук се лагано прже у биљном уљу у дубокој тави. Треба да ставите мало уља - само 30 г.

Кад лук добије златно нијансу, додајте бундеву у таву. Пире кромпир посолите и попаприте по укусу. Наставите да крчкате док се бундева не смањи у количини. Како се смањује, постаје мекан и мења боју. Ово указује да је дошло време да се бели лук убаци у пире. Након што помешате бели лук са пирјаним поврћем, кувајте још 5 минута. Кавијар од бундеве и поврћа је спреман.

У корпи са краставцима

Добра ствар овог оригиналног рецепта је да је „паковање“ такође јестиво. Било који кавијар спреман за зиму може се ставити у такву корпу. За израду корпе вам је потребан само 1 велики краставац. Сече се на танке кришке. Унутрашњост посуде за салату обложена је лепљеним филмом. Слој краставца слоја по слоју се шири по њему. Постављена површина се прска водом.

Друга здјела салате исте величине је омотана филмом за лепљење и убачена у прву, притискајући краставце. Обе посуде се стављају у замрзивач на 1 сат. Након 60 минута, кришке краставца ће се савити и замрзнути у облику корпе. Било који кавијар спреман за зиму раширите се у импровизованој посуди за салату. Направите дршку од грашка или пасуља пасуља. Готову корпу са кавијаром ставља се на јело и сервира.

Сеасиде

Посебност овог рецепта за кавијар од поврћа је велики број састојака. Садржи 8 поврћа и 5 зачина. За кување ће вам требати:

• 1 тиквице и патлиџан;
• две махуне паприке;
• 4 средње рајчице;
• један лук и једна шаргарепа.

Погледај такође

5 најбољих рецепата за кавијар од тиквица са паприком за зиму

Потребни су зачини: љута паприка, целер, коријандер, першун. Они имају укус. Патлиџан се љушти, нареже на коцкице и посипа сољу. Тако би требало да стоје око сат времена. Сол извлачи горчину.

Остатак поврћа огулити и исећи на мање комаде: тракице или коцкице. Потом се уз свако ново додавање поврће пирја 5 минута. Прво у шерпу ставите шаргарепу и лук. Пирјајте у уљу 5 минута.

Затим додајте паприку и љуту паприку - још 5 минута. Након тога следе тиквице и патлиџан - поново током 5 минута. Затим парадајз, першун и целер - 5 минута. Затим додајте коријандер и сос од парадајза пржених у уљу. Соја сос се додаје последњи. Мешајте биљну мешавину и кувајте 20 минута под затвореним поклопцем. Затим се полажу у банке.

Са тиквицама и патлиџаном

Тиквице и патлиџани савршено се комбинирају у једном јелу - повртном кавијару. Један и по килограм патлиџана, један килограм тиквица и слатке паприке, кило лука, огулити и насјецкати. Ставите у лончић и кувајте док се не згусне око 1 сат. Током процеса кухања, посуда са поврћем се меша тако да не гори.Сат времена касније посољен је, додаје се бибер и зачини. Све је то укусно. Сирће сипа у запремину од 60 мл. Након две минуте, кавијар је спреман.

Патлиџан са пасуљом

За зиму можете скувати патлиџане са пасуљем. Јело се темељи на парадајзу. Требаће им 3,5 кг. Потребно је мало мање патлиџана - 3 кг. Потребно вам је и 2,5 кг слатке паприке, 1 кг лука и килограм граха.

Сво поврће, осим пасуља, ситно насецкајте и пржите у 150 г сунцокретовог уља. Скувајте пасуљ.

Пребаците парадајз кроз млин за месо. Ставите у тигањ са 100 г биљног уља, зачините љутом паприком и пирјајте док не постане глатко. Помешајте парадајз са поврћем и кувајте 20 минута. Затим ставите пасуљ и додајте зачине. Погодан:

• першун,
• першун,
• мирођија,
• кукурузно лишће.

Додајте со и шећер по укусу. Наставите поступак кухања још 20 минута. Након тога се раширите по банкама.

Са јабукама

Ово је најукуснији кавијар, иако је најлакши за припрему. Ради се о јабукама. Управо они дају јелу специфичан јединствени укус. За кавијар вам је потребно 5 килограма парадајза, по 2 кг паприке, шаргарепе и лука.

Потребно је килограм јабуке. Морате давати предност жутим тврдим сортама. Сви састојци се чисте и пролазе кроз млин за месо. Из парадајза се исциједи сок. Помијешајте повртни пире са парадајз соком. Додајте чашу шећера и кашику кухињске соли. Кувајте три и по сата.

Са луком

Сви су упознати са кавијаром од поврћа, али нису сви пробали лук кавијара. Ово је врста ужине. Потребно му је само килограм лука и 400 грама зрелог парадајза. Лук је огуљен и подељен на 2 дела. Исекли су га. Један део се пржи до златно смеђе боје, а други се прелије кључалом водом 3 минута. Затим ставите фил и оставите да вода прокључа.

Парадајз је огуљен. Да бисте то учинили, прелијте кипућу воду преко њих. Исечену рајчицу нарежите на мале коцкице. Сво поврће сече на било који погодан начин. 50 г сунцокретовог уља сипа се у дубоку посуду и биљна смеша се шири. Пирјајте 40 минута. Сва течност треба да нестане. Након тог времена у пире се додају сол, шећер, млевена паприка, зеље босиљка. Пирјајте још 15 минута. Овим се завршава процес припреме лука кавијара за зиму.

Са шаргарепом

Од мркве можете направити зелену грицкалицу за зиму. Кување траје само пола сата. Узмите 1 кг младе шаргарепе. Поврће је огуљено и млевено у млинцу за месо. 2 парадајза, огулити и пире. Ставите две режња млевеног белог лука. Поврће се ставља у лончић. Додајте 100 г сунцокретовог уља, соли и шећера. Кувајте на лаганој ватри 30 минута.

Са цвеклом

Кавијар од цвекле је укусна грицкалица. За кување вам је потребно само 450 г црвене репе и 200 г лука. Цвекла се опере и протрља. Огулите и нарежите лук на коцкице.

Требат ће двије таве. Лук се пржи у једном до златно смеђе боје. У другој се репе пирја до меке.

Потом се поврће меша, посољује и бибер по укусу. Њима се додаје 20 г гранулисаног шећера и 50 г парадајз пасте. Све се темељито измеша и склопи у лончић и пирја под поклопцем четврт сата. У току поступка меша се два пута.

Са паприком

За кавијар бирају се велике меснате и сочне паприке. 5 кг звонастог бибера се одстрани од семенки и дроби се до пире. Исто урадите и са 2 кг парадајза. Дода се чаша сунцокретовог уља и стави се на гас.

Кувајте пола сата, затворите поклопац. Након 30 минута додајте пире парадајз и главицу исцеђеног белог лука. Настављају кухати биљну масу док се не згусне. Кад се пире згусне, додајте 40 г соли и 100 г шећера. Кувајте још 10 минута. На крају улијте кашику сирћета и одмах је затворите у тегле.

Погледај такође

Једноставни рецепти за прављење кавијара тиквица за зиму

Са парадајзом

Изненада изненађујуће укусна залогаја за зиму. За кување вам је потребно:

• 3 кг зрелих парадајза;
• 2 кг мркве;
• 1 кг репа.

Поврће се љушти и пире.То се ради помоћу млинца за месо или блендера. 300 грама сунцокретовог уља, 10 грама млевеног црног бибера, 60 грама соли и 3 ловорова листа дода се биљном пиреју.

Ловорови листови се претходно дробе. Биљна маса се ставља у лончић и пирја се на умереној ватри током 2 сата. У процесу се непрестано меша. 30 г столног сирћета сипа се у готов кавијар. Све се меша и одмах шаље у банке.

Без стерилизације

Поврће кавијара за зиму можете затворити без стерилизације. За то се лименке, испране и опране врелом водом, заједно с поклопцима осуше у врућој рерни. Навлаке би требале бити само металне.

Пластични неће издржати такву обраду. Кад се стакленке потпуно осуше, у њих се сипа кувани кавијар.

Радни комад мора бити строго врућ. Три кашике белог лука постављене су на врх кавијара у свакој тегли. Површина се прелије са кашиком врућег биљног уља. Одмах након што се излију, конзерве се котрљају. Чешњак делује као природни антисептик. Уље спречава улазак бактерија у готов производ.

Без сирћета

Сирћетна киселина је конзерванс који повећава рок трајања и побољшава укусност преформама. Постоји много прехрамбених киселина. Сви имају иста својства као сирћетна киселина.

У препаратима за зиму, сирће се замењује лимунском киселином и аспирином. Али то није све. Лимун, јабуке, парадајз и рибизла имају заштитна својства. Свјеже цијеђени сокови од плодова ове биљке успјешно се користе као конзерванс у припреми домаћих приправака за зиму.

Кавкаског укуса

Поврће кавијара кавкашког укуса одликује се зачињеним укусом и ниским удјелом калорија. За кување потребни су вам парадајз, патлиџани, паприка. Свако поврће се узима 3 комада. Посебност кувања је та што се у почетку поврће куха на наресцима.

Имају различита времена кувања. Свака врста нанизана је на засебном скелу. Поврће се пржи на отвореној ватри. Треба водити рачуна да не изгоре.

Кад се кожа потамни и поврће је мекано, уклањају се са скела и остављају да се охладе. Огулите поврће и извадите семенке. Тада се дробе. Чак и када се згњече, задржавају мирис ватре. Сјецкано поврће се усољује, додаје се бибер и бели лук. Али зачини дају посебан кавкашки укус: цилантро и босиљак. Дробе се и додају свежем кавијару.

Од печеног поврћа

Можете направити прилог за поврће са печеним поврћем. За то су одабрани састојци огуљени и исечени на велике кришке. Подмажите лим за печење маслиновим уљем. На њега се разрежу кришке поврћа и пеку. Када поврће потамни и постане мекано, охлађује се и љушти се од коже и семенки.

Одвојено исеците главицу белог лука у фолији, подмазану маслиновим уљем и ренданим тимијаном.

Време кувања је 15 минута. Огуљено поврће и бели лук исецкајте мешалицом и ставите у лончић. Поврће се слани, додају се зачини и чувају на тихој ватри. Кавијар је спреман 7 минута након кључања. Дода се сирће и уваља у стакленке.

Зачињени кавијар

Зачињени кавијар је зачињена зимска грицкалица. Присутност врућих зачина омогућава вам да не стерилизирате стакленке, већ само да их завијате за споро хлађење.

3 кг зрелог црвеног парадајза, 1 кг лука и слатке паприке, две чили паприке огулити и насјецкати на било који начин. Ставите у велику посуду, додајте со и укус. Смеша се кува у мало гаса током 45 минута. Током процеса кухања, пире кромпир морате повремено мешати. Чим се смеша ослободи сувишне влаге и згусне, уклоните је са ватре, додајте 100 г сирћета и одмах затворите у тегле.

Оштрина и пикантност кавијара зависе од количине љуте паприке. Регулисано је независно.

Мултицоокер рецепт

Можете кухати било који повртни кавијар у мултикукалици. За то је одабрано поврће опрано, огуљено и згњечено.20 г сунцокретовог уља сипа се у посуду за више кухала и подешава се режим "Пржење". Прво ставите шаргарепу и држите 5 минута. Затим додајте сецкани лук шаргарепи. Заједно их остављамо у мултиокеру још 5 минута. Затим, следећим редоследом, положите остатак поврћа у слојевима:

• Бабура Паприка,
• Плави патлиџан,
• тиквице,
• парадајз.

Имајте на уму: поврће које захтева дуже одстајање прво је сложено. Без обзира на састав кавијара, принцип се мора придржавати. На врху се стављају зачини: сол, шећер, чили, бели лук. Сви састојци сипају преко 60 г уља. У режиму "Гашење" држите 2 сата. Током процеса печења, након отприлике 30 минута, садржај се уклања и додаје се биље. Након још 30 минута уклоните парни вентил. Ако ћете зими ваљити кавијар, додајте јабуково сирће под поклопце стакленки.

Правила и рок трајања готовог производа

Рок трајања поврћа кавијара је 12 месеци. Празнине у стерилисаним теглама са сирћетом чувају се на хладном месту. Ако се производ припрема без стерилизације, његов рок трајања се значајно смањује. Такве празнине чувају у фрижидеру. Препоручљиво је да их поједете у року од шест месеци. Након отварања, кавијар од поврћа брзо се поквари чак и у фрижидеру. Не препоручује се чување отворено дуже од једне недеље.