Класичан рецепт домаћег песто од босиљка
Љето је сјајно вријеме за памћење на дуже вријеме. Како бисмо сачували успомене, припремамо киселе краставце, конзерве итд., На пример, сос Песто, за који су вам потребни пињоли. Данас ћемо разговарати о томе како направити сос од босиљка песто, рецепт за зиму. Измислили су га Италијани, за шта су заслужени и похваљени.
Овај додатак учиниће апсолутно свако јело невероватно укусним, ароматичним и нема ништа компликовано у његовој припреми, зато почните са припремањем.
Класични песто сос
Шта ти треба:
- Једна секунда чешњака белог лука.
- Неке зеље - босиљак.
- Неке пињоле.
- Двјесто петнаест грама уља (маслиновог).
- Лимунов сок - десет милилитара.
Како направити Песто:
Класични рецепт за песто од босиљка не може бити лакши. Пре кувања препоручује се да пронађете добар блендер, биће згодније. Оперите гранчице босиљка и оциједите их, успут можете оставити стабљике како бисте додали умак сосу. Затим је потребно да бацате биље у блендер, да тамо бацате орахе и бели лук. Све то треба умутити, додати једну секунду уља (од дозирања која је наведена у састојцима), затим лимунов сок, па убацити прстохват бибера и соли. Поново мутите док се не постигне жељена конзистенција, додајући по потреби маслиново уље.
А сада је најважнија ствар, да се сос не поквари, морате додати кап пармезана.
Припремите посуду за Басил песто. Требате сипати кипућу воду преко ње и темељно је осушити. Стакленке напуните сосом и изравнајте површину са мало маслиновог уља. Затим треба разваљати тегле и ставити сос од босиљка за зиму у фрижидер.
Рецепт за сос од парадајза песто
Потребно:
- Моцарела (сир) - сто тридесет грама.
- Мало парадајза осушених на сунцу, од седам до девет комада.
- Три чешња белог лука.
- Мало пармезана - 60 грама.
- Тридесет пет грама пињола.
- Маслиново уље - сто тридесет грама.
- Чајна кашика балзамичног сирћета.
- Црни бибер, као и млевени и, наравно, сол по укусу.
- Мало зеленила, копра и менте - 50 грама овог и онога.
Како припремити рецепт за босиљак песто:
- Узимамо парадајз, добро их исперемо и нарежемо на мале кришке.
- Сада морате узети биље и бели лук, самљети их у малтер.
- Тада морате додати:
- Пињоли;
- Сир;
- Уље.
- Затим је потребно темељито самљети целу ствар, наизменично додајући сваки производ са листе.
- Умак се може сматрати готовим ако конзистенција масе постане хомогена. Стога, припремите се да поступак буде прилично дуготрајан.
- На крају, морате додати сирће, ово чини јело елегантнијим.
- Сада остаје да распоредите сос по претходно припремљеним стакленкама и разваљате. Тада се конзервација шаље у складиште.
Сос од шпината Песто
Овај пут ћемо кухати без орашастих плодова. Листа састојака:
- Четири стотине педесет грама шпината.
- Босиљак - сто грама.
- Чешњак (по могућности свеж) - један чешањ.
- Мало лимуновог сока - кашичица.
- Мало пармезана - четрдесет грама.
- Само мало маслиновог уља - сто милилитара.
- Со и мало бибера.
Домаћи рецепт:
- Узимамо босиљак и шпинат, исперемо њихово лишће, а затим исциједимо суво.
- Затим требате узети решетку и нарибати сир на њему.
- Сви остали наведени састојци морају се бацити у блендер и обрађивати док се не добије густа, по могућности једнака маса.
Италијански песто сос
Потребни састојци:
- Још мало младог босиљка, треба вам га да се бере у Ђенови - сто четрдесет грама.
- Печени пињоли - шездесет грама.
- Рендирани сир: „Пармигиано Реггиано“ - сто двадесет грама, као и овчији сир „Пецорино“ или „Фиоре Сардо“ - осамдесет г
- Чешњак чешњака - 4.
- Хладно прешано маслиново уље - сто шездесет грама.
Како направити сос од пестоа за зиму:
- Ораси, као и бели лук, морају се дробити помоћу мермерног малтера.
- Затим поспите ову ствар грубом соли и додајте мало зеленог лишћа.
- Све компоненте треба ручно утрљати у малтер, иначе миксер неће радити, боја ће се погоршати.
- Када конзистенција постане као крема, додајте сир.
- Сада је све потребно поново измешати помоћу петељке.
- На крају ћете морати да укапате мало уља.
Сви понуђени рецепти врло су укусни и лако се припремају, њихова припрема није тешка. Постоји много других рецепата, на пример, Песто сос на умак, али они су најприступачнији и најукуснији.
