Укусни рецепти како скувати лечо са пасуљом за зиму
Лечо с пасуљем за зиму врло је уобичајен приправак који припрема готово свака домаћица. Гризни грах се користи као сос или јело за јела од рибе и меса.
Направити лечо са пасуљом за зиму није баш лако. Стога се препоручује да се унапријед упознате како припремити такву ужину властитим рукама.
Кључне препоруке
Да бисте припремили укусан лечо са пасуљем шпарога, треба да користите основне препоруке:
- обавезно исперите пасуљ и сво поврће које ће се користити за припрему шава под текућом водом;
- ако је сав грах веома сув, мораћете да га натапате 10-12 сати;
- да бисте припремили лечо, морате користити парадајз који је исечен мешалицом или млином за месо.
Класичан рецепт
Постоје различити рецепти за прављење зимских коврча од зеленог пасуља. Најпопуларнији је класични рецепт који користе готово све домаћице. Да бисте припремили ужину, требат ће вам сљедећи састојци:
- 3 кг бибера;
- 700 г пасуља;
- 5 кг парадајза;
- 500 г лука;
- 200 г шећера;
- 60 г соли;
- 120 мл сирћета;
- 400 мл уља.
Прво темељно исперите црвену парадајз. Затим се пролазе кроз млин за месо да се добије густа смеша. Остаци коже и семенки уклањају се са млевених парадајза. Припремите парадајз, можете почети са папром. Прво се одреже врх паприке, након чега се исецка на ситне уздужне комаде. Сјецкане паприке са сјецканим парадајзом додају се у лончић и греју на шпорету до кључања. Након пола сата у мешавину се дода мало путера, шећера и соли.
Истовремено с тим грах треба прокухати. Не треба предуго да се кува - 20-30 минута. Затим се све расподијели међу тегле, напуни сирћетом и намота. Све ваљане стакленке треба да се охладе неколико сати, након чега се могу пребацити у подрум.
Са шаргарепом
Неке домаћице за зиму припремају лешо од шпарога са мрквом, што ће ово јело учинити укуснијим. При коришћењу овог рецепта препоручује се чување обојеног пасуља. Учиниће класичне лецхо тонове засићенијим.
Да бисте припремили шавове, требаће вам:
- 450 г пасуља;
- пет глава лука;
- четири паприке;
- 300 мл уља;
- 70 г соли;
- две главе белог лука.
Пре него што започнете припрему грицкалице од шаргарепе, морат ћете потрошити пуно времена на припрему састојака. Прво морате обавити намакање пасуља. Треба их натапати 10 сати. У том случају је потребно заменити воду сваких неколико сати.Отечени грах се опере у хладној води, прелије у лончић са кипућом водом и кува пола сата.
Док пасуљ кључа, можете направити парадајз. Бланширане су, огуљене и дробљене на мање комаде. Након тога се лук и паприка исецкају на колутове. Такође, не заборавите на шаргарепу која се трља на рерни.
Лук се сипа у таву за даље пржење. Пржи се до смеђе боје, након чега се одложи у засебну посуду. Затим треба испржити шаргарепу са парадајзом. Не пржите их јако дуго да се не би опекли. Због тога се прже на средње јакој ватри 20 минута и посипају у посуду са луком. На крају, али не најмање битно, кувани пасуљ се ставља у таву, коју треба пржити не дуже од 15 минута.
Сви кувани састојци се помешају у чинију и распореде у тегле.
Са патлиџаном
Лецхо је свестрано јело које се може непрестано побољшавати различитим производима. Многи кухари додају коврче патлиџана у рецепте. Да бисте направили такав лецхо, требаће вам:
- килограм патлиџана;
- килограм бибера;
- 2 кг пасуља;
- 300 мл сирћета;
- три ловорова листа;
- 50 г соли;
- 100 г шећера;
- 4 кг парадајза;
- 300 мл уља.
Кување започиње припремом патлиџана. Прво их треба очистити од прљавштине и осушити. Затим се секу на мале колутове дебљине не више од 15 мм. Сјецкано поврће се положи у другар, прекрива сољу и стави под угриз. То се ради како би се ослободила горчина. Потом се стављају у посуду за пржење и мало прже док не добију златно браон боју.
Завршивши с патлиџаном, настављамо са припремом преосталих компоненти. Мрква и пасуљ се бланширају, а паприке се огрубе и исецкају на колутове. Након тога, припремљени састојци се стављају у лончић. Да бисте створили маринаду, парадајз са белим луком, шећером и сирћетом додајте у другу посуду. Све се темељно измеша и кува пола сата. Након тога, маринада се излива у лончић и кува на лаганој ватри 25 минута. Затим се стакленке са ловоровим листом додају у тегле и сипа се готов лецхо.
Закључак
Чак и особа која то раније није морала, може да припрема лечо од зрна за зиму. Да бисте то учинили, за зиму ћете морати да користите један или други рецепт за лечо с пасуљем.
