9 најбољих рецепата за зимнице смокве код куће
Смоква (смоква) је дуго била позната по својим корисним својствима. Свјеже воће је хранљиво, има пуно шећера, калијума и витамина. Међутим, тешко је пронаћи воће у његовом природном облику, смокве смо познатије као сухо воће из продавнице. Али домаћице и даље праве смокве за зиму. Упознаћемо вас са занимљивим рецептима за прераду овог здравог воћа.
Суптилности комада
За бербу смокава за зиму важно је обратити пажњу на спољашњу љуску и мирис плода. Коштица плода је прилично танка, брзо се оштећује, пулпа почиње да пропада и емитује кисели мирис. За конзервацију не смете користити меко воће, боље је да их користите свеже.
Како се беру смокве?
Смоква се бере два пута годишње - у јулу и септембру. Време може да се помера у зависности од места раста биљке. Берба воћа најбоље је обавити ујутро.
То треба урадити у затвореном оделу и у рукавицама, јер листопадни део биљке излучује течност која може да надражује кожу.
За бербу смокава узимајте зрело воће, без удубљења и знакова пропадања. Држите свеже воће на хладном и тамном месту не дуже од 5-6 сати.
Припрема јела
Јела са смоквама неће се дуго кварити и задржаће укус ако следите правила коришћења и обраде контејнера:
- За кување користите посуде од емајла или нехрђајућег челика.
- Прије употребе стакленке добро оперите сода, обрадите врућом паром.
- Стерилизујте поклопце непосредно пре шивења.
За складиштење конзервиране хране најбоље је користити стаклене тегле различитих величина. Пре употребе проверите да ли има пукотина и пукотина.
Како припремити смокве за зиму код куће?
Свјеже смокве се не чувају дуго, тако да постоји много различитих рецепата за конзервирање, замрзавање, сушење смокава.
Сушени производ
Смоква добро подноси сушење и задржава своја корисна својства. Да би направили сушено воће, узимају зрело воће које је пало са стабла. Чисте се од прашине и полажу на решетку у једном слоју, благо навлажену водом.
Током процеса сушења плод може започети ферментацију. Да се то не би десило, потапа се у врући шећерни сируп на неколико секунди.
Смокве умочене у шећер одложите на даске и сушите две недеље. Тада се плодови спљоште, нанизају на узицу, објесе на сјеновитом сувом мјесту.
Да ли се смокве могу замрзнути у замрзивачу?
Једини начин очувања свих корисних материја смокве је замрзавање. За бербу узмите зреле плодове тамне боје, без знакова оштећења или труљења. Смокве можете замрзнути целе или исећи на кришке.
Низ замрзавања:
- оперите воће, оставите да се осуши;
- воће ставите на пладањ и ставите на сунце да се осуше;
- након једног дана радни комад послати на 1-2 сата у замрзивач;
- смрзнуто воће пребаците у посуде или кесице.
Радни комад се чува у замрзивачу највише 6 месеци.
Џем од смокава
Један начин да се смокве сачувају за зиму је прављење џема. Процес кухања трајат ће не више од 15 минута.
Састојци:
- смоква - 700 г;
- шећер - 500 г
Зрело воће огулите од крхотина и поклопите шећером 3 сата да бисте екстраховали сок. Затим ставите посуду с воћем на ватру и кувајте 5 минута. Оставите да се охлади и утопите у сирупу 10 сати. Сируп оциједите, прокухајте и прелијте бобице, паковане у стакленке. Разваљајте посуду, ставите је у подрум.
Џем од смокава
За припрему ће вам требати:
- смоква - 1 кг;
- гранулирани шећер - 0,5 кг;
- лимун - 1 п .;
Воће оперите и исеците на ситне комаде. Оставите малу количину сецканих смокава. Огулите лимун. Воће проциједите кроз блендер. Сипајте шећер у пире кромпир, кувајте 30 минута. Додајте суме смокве и прокувајте. Расподелите у контејнере, затворите поклопцима.
Компот
Састојци:
- смоква - 600 г;
- шећер - 300 г;
- вода - 6 литара.
Да бисте припремили компот, истовремено додајте шећер и припремљено воће смокве у кипућу воду. Напитак прокувајте 10 минута. Сипајте течност у стерилисане посуде, равномерно распоредите воће. Цорк стакленке ставите на тамно место.
Смокве у сирупу
Компоненте:
- смокве - 1 кг;
- гранулирани шећер - 750 г;
- лимун - 1 п .;
- вода - 300 мл.
Опрано воће ставите у лончић са кипућом водом, кувајте 5 минута и проциједите у фил-у. Из воде и шећера скухајте сируп и додајте му лагано кувано воће. Пустите масу пола сата. Истисните лимунов сок у смокве у сируп и кувајте 10 минута. Распоредите у тегле, затворите поклопцима.
Кисело воће
Састојци:
- смоква - 1 кг;
- шећер - 700 г;
- со - 10 г;
- звезде од каранфила - 10 ком .;
- ловоров лист - 3-4 ком .;
- бибер;
- цимет у праху - 5 г;
- лимун - 1 п .;
- сирће - 200 мл;
- порт - 100 мл.
Смокве оперите, кожу пробушите чачкалицом. Распоредите воће, ловоров лист и лимунову корицу у контејнере. У посебној лонцу закухајте брасно од шећера, соли, сирћета, лука и зачина. Стакленке са смоквама напуните кипућом течношћу. 7 дана, маринаду проциједите два пута дневно, прокухајте и поново напуните посуду. Након недељу дана, сок проциједите, зачине равномерно распоредите по теглама, прелијте кључалом маринадом, запремите посуде.
Вино
За кување ће вам требати:
- сушена смоква - 1,5 кг;
- шећер - 1 кг;
- вински квас - 10 г;
- вода - 4 л;
Плодове нарежите на мање комаде, прелијте у посуду одговарајуће величине. Прокухајте сируп и сипајте у боцу. Долијте водом, додајте квас. Боцу затворите папиром и направите рупе у њој.
Пиће немојте мешати, хладити и загревати месец дана. Крај инфузије вина доказат ће плодови који су се слегли на дно.
Проциједите напитак, сипајте у чисте боце, пребаците у тамно и хладно место.
Алкохолно пиће
Састојци:
- смокве - 5-6 ком .;
- вода - 800 мл;
- шећер - 1 кг;
- алкохол - 1 литар.
Смокву смокву натопите у кашу, додајте воду, оставите да се вари недељу дана. Инфузију добро проциједите газом или ситним ситом. Течност сипајте у боцу, додајте шећер, додајте алкохол, добро промешајте. Пијте напитак неколико сати. Поново проциједите, сипајте у посуде, пребаците на хладно мјесто.
