Најбољи рецепти за припрему тиквица за зиму са кечапом чилија
Маринирајте тиквице с кечапом чилија за своју породицу за зиму! Благо зачињени и хрскави, одлично се слажу са месним јелима, тањиром шпагета, служе као залогај за алкохолна пића. Такве тиквице имају густу конзистенцију, са нежним укусом парадајза, али нема очигледног укуса кечапа. По жељи, сос од чили парадајза може се заменити за подмукли кечап од паприке или кебаб. Али за оштрину сензација боље је користити чили.
Тиквице са зачињеним сосом
Препоручује се употреба младих тиквица са танком и нежном кожом.
Потребни производи:
- млечна зрелост тиквица - 1 - 5 кг;
- 1/3 шоље чилија или другог врућег кечапа
- 2 кашике кашике со;
- црне папричице - 10 ком .;
- 50 г шећера;
- 80 г јабуковог сирћета;
- 2 чаше пречишћене воде за пиће.
Овај рецепт за зиму дизајниран је за конзервирање од 1,5 литара. Оптимално је сачувати такав радни део у теглицама од 0,5 литара, у екстремним случајевима - по један литар. Порција из такве посуде се брзо потроши.
Белешка! Добијену салату је незгодно стављати у стакленке различите висине (1 л и 0,5 л), јер је током стерилизације потребно сипати воду у лончић да се прокува на различитим нивоима.
Конзервирање тиквица започиње припремом поврћа. Они се перу и сече у колутове од 0,5 мм. Банке се морају стерилизирати над паром, а поклопци кухати у води 15 минута. У сваку лименку бацају се црне папричице (5 ком.), А тиквице се постављају на врх. Овако припремљена стакленка се прелије водом за пиће на собној температури да би се утврдила тачна запремина за припрему маринаде.
Да бисте створили кашу, сипајте воду у посуду одговарајуће величине и додајте састојке наведене у рецепту: со, сирће, шећер, сос од чилија. Све се меша и ставља на шпорет док течност не прокључа. Након што се раствор прокухава око 4 - 5 минута, а затим врела маринада се излива у напуњене стакленке и прекрива поклопцима.
Маринирани тиквице стављају се у посуду за даљу стерилизацију. Како се чаша не би распрснула током грејања, препоручује се да на дно тепсије ставите памучну крпу или фротирну пешкир, а затим напуните посуду врућом водом и ставите у њу напуњене стакленке.
Као што рецепти препоручују, након што вода прокључа, стакленке од пола литра се стерилишу 10 минута. Ако је потребно стерилизирати стакленке од 1 литра, онда треба да стоје у врелој води око четврт сата.
Потом се вруће конзерве тиквица са чили кечапом пажљиво изваде из лонца кључале воде (најбоље помоћу посебног уређаја), преокрену и прекрију вуненим ћебетом.Охлађене лименке се чувају у подруму. Препоручљиво је испробати мариниране тиквице с кетцхупом од чилија после 2 - 3 месеца. За то време, маринада ће у потпуности заситити тиквице.
Неки рецепти кажу да се такве салате могу сачувати за зиму без стерилизације. Довољно је три пута тиквицу тиквица сипати маринадом из шоље за кухање, а затим је херметички разваљати.
Тиквице са корејском зачином за шаргарепу
За љубитеље оријенталне кухиње, препоручујемо да чувају тиквице са кечапом за зиму на корејском.
Потребни састојци:
- 3 кг незрелих тиквица;
- 280 мл врућег кечапа од парадајза;
- обични кечап од парадајза - 250 мл;
- со - 25 г;
- 5 г зачин корејске шаргарепе;
- 1 непотпуна чаша рафинираног сунцокретовог уља
- шећер - 170 г;
- 2 мале главице белог лука.
Тиквице се режу на велике коцке. Сви састојци се мешају у великој посуди, али бели лук се додаје касније. Тиквице се пирјају око пола сата након што садржај таве прокуха. 10 минута пре краја кувања, у посуду са тиквицама додаје се нарибани бели лук.
На крају кључања, салату ставите у стакленке и стерилизирајте. Затим се конзервирана храна херметички затвори поклопцима и стави испод ћебе да се потпуно охлади. Када је температура чувања једнака температури ваздуха, радни комад се може одложити у складиште.
Салата од тиквице "Лизите прсте"
Тиквице са чилијем кетцхупом за зиму помоћу ове методе кухања нису ароматизиране зачинима. Могу се користити само уобичајени састојци маринаде. Резултат је неколико прилично укусних чилијевих прстена од тиквица за зиму. Таква празнина названа "Лизите прсте" изгледаће сјајно и на столу на празнику.
Требаће вам следећи број састојака:
- 3 тиквице или тиквице;
- 250 г воде за пиће;
- 3 гранчице першуна;
- 1/3 шоље кечапа љутог парадајза
- 2 десертне кашике шећера;
- со - 1 кашика. л .;
- 6 - 10 ком. грашак црног бибера;
- 50 г винског или столног сирћета.
Ова количина састојака је довољна да направите лименку од тиквица од 700 грама.
Тиквице оперите под текућом водом и исеците на колутове дебљине 1 цм.Стерилну теглу напуните папром, поспите по дну насјецканим поврћем. Препоручљиво је да их положите чврсто један до другог.
За маринаду треба користити само пречишћену питку воду. Препоручљиво је узимати течност из бунара или извора, а не из славине. Лонац садржи воду, кечап, шећер и со. Све се куха око 3 минуте. За то време кристали соли и шећер би се требали потпуно растопити.
Овај рецепт за зиму каже да се након тог времена у маринаду додаје сирће, а брасно поново до врења. Након што се тиквице излије са маринадом из шоље за кухање, а на врх се стави гранчица першуна. Стакленке се стерилишу у кипућој води 8 минута, а затим се затворе са стерилизованим поклопцем. Затим се конзервиране тиквице с кетцхупом од чилија прекрију фротирним пешкиром, а након хлађења, шава се стави у оставу за складиштење.
