Како брзо стерилизирати тегле у микроталасној, са и без воде

Припрема киселих краставаца и конзерви за зиму није лак задатак, а свака домаћица зна: гаранција да ће се наде показати успешнима, а конзерве неће експлодирати и не постати замућена, темељна је стерилизација. Ко једном стерилизира стакленке у лонцу с кључалом водом и врућом рерном, бар једном схвати да је то мучан и пријетећи посао са опекотином. Али постоји много једноставнији и поузданији начин, и биће корисно сваком љубитељу празнина да научи како брзо стерилизирати тегле у микроталасној.

Предности и недостаци стерилизације лименки у микроталасној пећници

Микроталасна рерна олакшава довршетак поступка који је трајао пуно времена и труда и дезинфекцију посуђа потребних за радне комаде у неколико минута. Али метода има низ недостатака, које је вредно поменути.

Предности микроталасне стерилизације:

• нема потребе да кључате велики лонац воде и постављате нешто попут парне купељи у кухињи;
• нема опасности да вас врућа пара изгори или разбије стакленку извлачењем из кључале воде, овде није потребна добра вештина, коју немају сви;
• стерилизација је ефикаснија због излагања микроталасним таласима поред температуре.

Недостаци употребе рерне:

• микроталасна стерилизација је процес који интензивно троши енергију, а рачун за струју ће постати врло импресиван;
• навлаке ће и даље морати да се обрађују на старински начин, микроталасни таласи нису компатибилни са металним предметима;
• запремина рерне омогућава да се одједном постави само једна три литра, а поступак ћете морати поновити са сваком појединачном лименком.

Али чак и ако се узме у обзир ограничена запремина, микроталасна стерилизација одузеће много мање времена и напора него традиционалне методе.

Припрема празних стаклених тегли

Пре него што запалите конзерве, важно је да их пажљиво припремите. У овом случају нема никаквих ситница, било који квар може избацити сав посао, а врло је увредљиво пронаћи замућене краставце или ферментиране мармеладе или, што је још горе, компоти који експлодира на вашој полици.

Секвенцирање:

• прво прегледајте оштећења, пукотине и чипове. Такве оштећења неће дозволити његово складиштење дуго времена, под утицајем промене температуре, долази до колебања притиска и, ако се ухвати чак и мала пукотина, сав садржај ће нестати;
• друго, добро исперите тегле, уклоните све онечишћења.Боље је користити сапун и сода за прање рубља при прању, остаци детерџента могу остати на зидовима и утицати на укус и квалитет киселих краставаца;
• треће, поклопце је боље припремити унапред, испрати, прегледати и стерилизирати у кипућој води.

Погледај такође

3 најбоља рецепта за прављење српског ајвара за зиму

Методе и детаљна упутства за стерилизацију у рерни

Постоје два начина стерилизације лименки у микроталасној пећници:

• паром;
• сува или је тачније назвати комбинованом, пошто је још увек присутна пара.

Обе методе су подједнако поуздане и можете одабрати ону која је практичнија за употребу. Свака домаћица има своју омиљену методу, али је такође важно да се разуме да ли је потребна сува лименка или је дозвољено користити мокру.

Парно стерилизирати

Ово је најједноставнији и најефикаснији начин:

• мала количина воде излива се у теглу, не више од два прста од дна;
• посуда се поставља у рерну (ако су конзерве мале, можете их ставити одједном);
• с временом се пећница укључује око 3 минуте, снагом од 800 вати, можете додатно кретати по воденом нивоу;
• лименке од три литре могу се савити на страну, након што ставите чист пешкир или убрус да се лименке не ваљају током обраде;
• конзерве извадимо из рерне, увек са добрим стискањем на рукама, издува се вишак воде, а лименке се ставе на чист пешкир пре него што се посуде посуде.

Важно! Немојте сипати хладну течност у врућу теглу. – чаша ће сигурно пукнути од оштрог пада температуре. Препоручује се топла маринада у топлу посуду и у охлађену – већ хладније.

Воду је боље узимати без нечистоће како би се избегло стварање каменца на дну.

Сува стерилизација

За ову методу додатно ће вам требати чаша, вода се у њу улива за 2/3 запремине како се не би разлила током кључања. Конзерве и чаша се постављају у микроталасну пећницу, а она ради на 700-800 вата. Да бисте исправно одредили колико минута је потребно да надокнадите, морате да надгледате ниво воде. Након потпуног кључања, третман се може сматрати завршеним.

Микроталасни таласи и врућа пара потпуно ће уништити бактерије на површини посуде.

Карактеристике микроталасне стерилизације конзерви са конзервацијом

Понекад је потребно обрађивати лименке заједно са празнинама, тако да и сами производи без сувишних бактерија. У том случају, производе припремљене за конзервирање стављамо у чисте посуде и на исти начин стерилисамо, са додатком мале количине воде.

Због кратког времена обраде, производи немају времена за кување, а краставци неће изгубити чврстину и дробити се, а бобице ће задржати облик и текстуру.

Са сланом храном

Сол је, сама по себи, дезинфицијенс за припрему и чување, али увек има смисла додатно обрадити посуде и производе за бољу заштиту.

Погледај такође

ТОП 4 начина да се сушене паприке припремају за зиму код куће

Ово је посебно важно када су у питању месни производи и гљиве. Ботулизам је ужасна болест, понекад фатална, а пажљиво руковање храном током конзервирања је изузетно важно.

Стакленке које су већ напуњене гљивама или другим конзервирањем, а мала посуда са водом се мора ставити у микроталасну рерну, чекајући да вода прокључа, оставити да се кључа око три минута, након чега се могу извадити, напунити маринадом, и брзо затворити стерилним поклопцима помоћу машине за шивење ...

Боље је оставити готове стакленке да се охладе, умотати их у ћебе, тако да се температура спорије смањује. И ставите је наопако на неколико дана како бисте били сигурни да нема мехурића. Ако се ипак појаве мјехурићи, тегла ће се морати поново обрадити, стерилизирати и развити.

Са сировим бобицама и воћем

За сирово воће и бобице, стерилизација је такође веома важна.Сво воће садржи бактерије које подстичу ферментацију. А ако не желите да лименка изненада експлодира под утицајем нагомиланих гасова, мора се темељно дезинфиковати.

Овде, стави воће у припремљену теглу и додајући мало сирупа, стави кратко у рерну, пусти да кључа 3-5 минута, извади, напуни куханим сирупом и затвори поклопцем. Важно је да се плодови не прекомерно излажу под утицајем температуре, јер ће у супротном изгубити својства и изгледаће далеко од тако лепе.

Са џемом

Неке домаћице занемарују потребу за пастеризацијом џема, надајући се да ће велика количина шећера спречити да се производ поквари.

Али вриједи подсјетити да џем врло често почне ферментирати или постати плијесан што ће бити изузетно непријатно изненађење. Стога је боље провести пет минута и избјећи тешке посљедице занемаривања.

Стакленке са џемом стерилишу се 4-5 минута нормалном снагом од 700-800 вата, након чега нема потребе да се бринете о стању залиха током зиме.

Важно! Током стерилизације, потребно је избећи контаминацију која улази у контејнер током пребацивања и ваљања лименки.

Ако ипак, из непажње, страни предмет уђе у теглу, биће лакше поново стерилизирати поступак него чекати неизбежно пропадање производа након извесног времена.

Модерни уређаји за домаћинство знатно олакшавају живот домаћицама, а уз минималне напоре, добија се одличан резултат. Иако је важно савладати суптилности и нијансе његове примјене, а понекад и неочекиване могућности.

И, наравно, најважнија ствар је резултат. Након уложеног труда, ништа не препушта задовољство кушању зимске вечери стакленку вашег омиљеног џема или компота, која је сачувала успомене на сунчано лето.