Како маринирати патку и топ 9 укусних рецепата

Домаћице у различитим земљама воле кухати патку. Свака има рецепт за јело с потписом. Неки пеку перад с јабукама, други са житарицама или зачинским биљем. Важно је знати како укусно маринирати патку. Постоји много метода прераде производа. Али нису све методе погодне за домаћи ким и омекшавање меса. Резултат зависи од избора састојака и неких тајни.

Предности меса

Људи су почели да користе пачино месо као храну пре неколико векова. Корисна својства и неописив укус чине овај производ данас траженим. Витамини и минерали имају позитиван утицај на људско тело. Али у неким ситуацијама таква јела ће имати негативан ефекат.

Једење пачјег меса резултира следећим:

Корисни квалитетиШтетне особине
Побољшава опште стање организмаПовећава холестерол
Активира церебралну циркулацију, помаже у нормализацији нервног системаКонтраиндицирано код гојазности
Повећава мушку потенцију и стабилизује хормонални ниво код женаНије погодан за особе са бубрезима, јетром и другим гастроинтестиналним проблемима
Смањује ризик од онкологијеОпасно је код шећерне болести и патологија штитне жлезде
Потиче метаболизамПонекад изазива алергијске реакције
Повећава ниво хемоглобина
Побољшава плодност
Стимулише срце
Уклања шљаке

Патка масноћа заслужује посебан спомен. Код водених птица слој има карактеристичну структуру, што месу даје посебну сочност.

како кисели патку

Избор и припрема главног састојка

Укус финалног јела у великој мери зависи од квалитета оригиналног производа. Знакови добре патке:

  1. Кожа има сјајни изглед и благо жућкасти тон.
  2. Боја свежег меса је јарко црвена.
  3. Масноће нису тамне.

Патка претходно извађена у цреву чува се у хладњаку највише 3 дана. У комори са ниском температуром - скоро шест месеци. Припрема меса укључује обавезне тачке:

  1. Патка се темељно испере, а затим осуши.
  2. Вријеме печења рачуна се на основу тежине - 45 минута по килограму. Додајте још 20 минута израчунатој цифри да добијете хрскавицу.
  3. Перад сецкан на комаде требало би да стоји у рерни сат и по.

марина патка

Избор маринаде утицаће на укус финалног јела.

Како правилно убрати патку

Прави састојци ће месу дати текстуру топљења. Зачини ће нагласити јединствени укус патке и додати ведре, понекад егзотичне ноте.

Са млеком

Млеко се често користи за омекшавање оригиналног производа. Уз то, за чашу пића ће вам требати:

  • 2 кашике уља, боља од маслиновог;
  • 2 режња белог лука;
  • 1 кашика со;
  • 1 лук;
  • 1 кашика кашике млевени коријандер и иста количина паприке;
  • 0,5 тсп Чиле.

како кисели патку

Главне фазе:

  1. Лабаве компоненте се мешају у дубокој посуди, додаје се сецкани бели лук и сецкани лук.
  2. Прелијте композицију млеком и маслацем, помешајте.
  3. Комадићи патке или филета стављају се у мешавину, претходно охлађену.
  4. Оставите месо преко ноћи.

Ова количина је довољна да маринирате цело трупло.

како кисели патку

Са лимуном

Лимун се бори против специфичног мириса меса који не воле сви. За маринирање патке користите:

  • 3 кашике сок од лимуна;
  • 2-3 кашике сенф;
  • 3 кашике мед;
  • 1 лук.
  • кромпир.

Нијансе процеса:

  1. Патку поспите сољу и бибером и оставите на топлом месту да упије мирис меса.
  2. За маринаду помешајте сок цитруса са растопљеним медом и сенфом.
  3. Труп је обложен смешом и постављен на хладно 2-3 сата.
  4. Пре печења, патка се пуни с кромпиром и прженим луком.

како кисели патку

Након кувања, препоручује се држање меса у искљученој рерни око 20 минута.

Са наранџастом

Испада врло укусно ако се патка кува у маринади са додатком наранџе. Листа састојака, поред 2 велика агрума, садржи:

  • 3 кашике мед, бољи од течног;
  • 2 кашике класични соја сос;
  • 1 кашика слатка сенф (погодна је баварска);
  • бибер и сол - зависно од укуса.

Кључне тачке за припрему маринаде:

  1. У блендеру туците огуљене кришке наранџе.
  2. У смешу додајте преостале компоненте и помешајте.
  3. Сипајте патку добијеном композицијом.

како кисели патку

Ако патину маринирате рано ујутро, почните увече да кувате. Контејнер с птицом се поставља на хладно место.

Са медом и слатком сенфом

Ова метода је погодна за кување домаће патке или дивље вуче. Потребне компоненте маринаде:

  • 5 кашика жлице мед;
  • 1 кашика кашике сенф;
  • 1 чаша воде;
  • бели лук, сол, зачини по укусу.

Кораци припреме:

  1. Измрвите мед са сенфом, додајте воду и промешајте.
  2. Додајте суве састојке и сецкани бели лук.
  3. Патку премажите маринадом и оставите сат времена.

како кисели патку

Када се пече, месо је прекривено коре глазура.

Са соја сосом

Патка се испоставља зачињена, са зачињеним нотама. База маринаде биће 0,5 шољица сојиног соса. Они томе додају:

  • 2 кашике вода;
  • 1,5 тбсп шећер (смеђи);
  • 0,5 тсп снажна сенф;
  • 4 режња белог лука.

Детаљи рецепта:

  1. Отопити шећер у води.
  2. Умешајте сос, а затим сенф.
  3. Сјецкајте бели лук и додајте смеши.
  4. Посолите, ако је потребно.

како кисели патку

Читава патка или лешина сецкана на комаде остави се у маринади најмање 12 сати.

Са црним вином

Маринада чини патку сочном и ароматичном. Састав укључује:

  • 1 чаша црног вина и 1 чаша воде;
  • 1,5 тбсп лимунова корица;
  • 1 штапић цимета;
  • 3 каранфила;
  • мешавина паприке и соли.

Трикови за кување:

  1. Загревајте вино и воду на лаганој ватри током 3 минута.
  2. Додајте зачин и лук. Кувајте још 7 минута.
  3. Проциједите раствор и додајте прстохват соли.
  4. Патку ставите на дан у маринаду.

укусна патка

Стапка рузмарина стављена на врх додаће још више укуса.

Са белим вином и јабуковим сирћетом

Тајна овог рецепта је у употреби природног сирћета. Јефтини производ ће покварити укус јела. Потребне компоненте:

  • 1 кашика Сахара;
  • 0,5 шоље сувог белог вина;
  • 1/3 шоље сваког маслиновог уља и јабуковог сирћета;
  • 1 велика паприка чилија;
  • 2 режња белог лука;
  • со.

Важне тачке:

  1. Додајте вино са раствореним шећером у мешавину уља, сирћета и соли.
  2. Уклоните семенке чилија, исецкајте их на средње комаде и ставите у раствор.
  3. У остале производе додајте сецкани бели лук.

кисела патка

Патка се маринира најмање 2 сата. Боље да се пече у фолији.

Са кивијем и мајонезом

Јело по овом рецепту испада да је зачињено, али високо калорично. Количина мајонеза може се смањити.

За кување ће вам требати:

  • 4 киви;
  • 2 кашике мајонез;
  • 5 режња белог лука;
  • прстохват мљевеног ђумбира;
  • бибер и со.

Карактеристике рецепта:

  1. Пире од кивија са блендером.
  2. Додајте бибер и со.
  3. Додајте мајонез и измешајте.
  4. Патку премажите смесом и држите на хладном 2 сата.

како кисели патку

Месо се саветује да се куха у рукаву.

У јуху од репа

Врло једноставан рецепт учиниће месо изузетно нежним. Сет производа:

  • 700 мл воде;
  • пола репа;
  • 1 мала шаргарепа;
  • 1 лук;
  • ловоров лист, бибер и со.

Једноставни кораци у припреми маринаде:

  1. Закухајте повртни чорбу са зачинима.
  2. Извадите ловоров лист и истопите смешу.
  3. Сипајте патку добијеном композицијом и ставите у фрижидер на 4 сата.

Лешина се пече у облику или рукаву. Патка траје око 2 сата. Месо је укусније ако се пече на лаганој ватри. Због велике врућине, птица ће горети на врху, али унутра ће остати неизгорена. Маринаде додају зачин јелу. Узимајући у обзир савете и нијансе кувања, свака домаћица је у стању да из патке створи кулинарско ремек-дело.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева