5 најбољих рецепата за прављење сока од краставца код куће
Како припремити сок од свежих краставаца за зиму? Уосталом, љети постоји толико поврћа да ни сами не знате шта да радите са њима. Можете да исцедите течност из краставаца и замрзнете их у лежиштима за коцкице леда у замрзивачу. Ако је пуно поврћа, исцијеђени сок можете помијешати са соком од јабуке или парадајза, прокухати га са соли или шећером и сипати у тегле. Течност од краставца користи се и као маринада уместо воде.
Суптилности прављења сока од краставца за зиму
Од краставаца за зиму можете направити укусан и здрав сок. Садржи много витамина и минерала који побољшавају добробит човека и рад кардиоваскуларног система, органа за варење и бубрега. Коцкицама леда смрзнутим од сока можете обрисати лице.
Да бисте припремили напитак за будућу употребу, њему морате додати сол, шећер, мед, лимунску киселину и прокухати. Не можете додати ништа и сок не кухати, већ једноставно замрзнути течност у замрзивачу. Неке домаћице радије припремају напитак од ферментираног краставца за зиму.
Пре припреме сока, огулити старо поврће мора се огулити. Краставци не би требало да буду горки, сече их на комаде и сецкају у блендеру или прерадјивачу хране. Добијени каше се филтрира кроз сито или газу. Можете користити соковник. Преостали колач замрзнут је у кесицама у порцијама, а додаје се салатама зими. У просеку се добије литра сока од 2 килограма свежих краставаца.
Како одабрати праве састојке
Свјежи краставци из врта су погодни за сокове. Пиће се припрема љети, када поврће не садржи нитрате. Краставци треба да буду чврсти, крупни, да не презре, без оштећења или трулежи. Напитак од краставца може се разблажити соком од парадајза или јабуке. Све поврће одабрано за припрему напитка мора бити свеже, не покварено, без знакова труљења.
Припрема контејнера за почетак процеса набавке
Прво морате припремити контејнер. Ако је напитак замрзнут за зиму, припремите калупе за лед. Испиру се, осуше и напуне свеже направљеним соком без икаквих додатака.
Банке су припремљене за конзервацију. Испиру се содом, исперу кипућом водом, стерилишу. Поред лименки потребни су и поклопци. Користе се лименим поклопцима који се могу затворити кључем, окретним поклопцима лименки с навојем и пластичним поклопцима који се претходно загреју у врућој води.
Најбољи начини да направите сок од краставца код куће
Постоји много једноставних и приступачних начина за свако припремање сока од краставца за зиму. Ако неко не воли свеже пиће, можете додати зачине, сок од другог поврћа и воћа, као и со, шећер, мед. Течност од краставца користи се као маринада. Уз његову помоћ краставци се зими конзервирају.
Класични рецепт "Лизите прсте"
Ово је забаван начин за маринирање краставаца за зиму. За бербу се користи поврће свих величина. Велики сокови од краставца користе се за сок, док се кратки користе као слана залогаја. Прво се добије течност помоћу соковника или миксера.
Шта требате да припремите празан "Лизите прсте":
- краставци - 3 килограма;
- бели лук - 6-10 чешњака;
- гомила першуна и копра;
- биљно уље - 105 милилитара;
- раствор сирћетне киселине - 95 милилитара;
- со - 65 грама;
- шећер - пола чаше;
- семенке сенфа - 2 кашике;
- свеж зачин и црни бибер, ловоров лист.
Краставци се разрежу по дужини на 4 дела, а затим попречно. Савјети поврћа морају бити уклоњени. Ставите у велику тепсију. Додајте сецкано биље, уље, со, шећер, сецкани бели лук, сирће, бибер, сенф. Све компоненте се мешају и оставе 5 сати. Потом се распоређују у стакленке и прелију исцијеђеним соком од краставца.
Стакленке са краставцем треба пастеризовати у лонцу са претходно загрејаном водом. 0,5-литарске посуде се стерилишу 10-15 минута, а литарске посуде - 20 минута. Затим се стакленке изваде из таве и прекрију поклопцима.
Нема ферментације
Да бисте припремили напитак од краставца за зиму, требате:
- краставци - 2 килограма;
- лимунска киселина - 1 грам;
- со - 6 грама;
- неколико листова рибизле.
Исцеђени напитак се помеша у лонцу са сољу, лимунском киселином. Течност се догреје, прокуха 5 минута и сипа у стакленке. Затим покријте поклопцима.
Са јабукама
Компоненте:
- краставци - 2 килограма;
- јабуке - 2 килограма;
- шећер - пола чаше;
- прстохват цимета.
Поврће и воће огулите и извадите. Сједините у лонцу, додајте шећер и цимет. Затим прокухавају и кухају 5 минута, након чега се сипају у тегле и ваљају поклопцима.
Сок од краставца и парадајза
Састојци:
- краставци - 2 килограма;
- парадајз - 3 килограма;
- со - 9 грама;
- шећер - 21 грам;
- лимунска киселина - 1 грам.
Сок се исцијеђује из поврћа. Течност се сипа у лончић, посољује, а додају се и остали састојци. Пиће се ставља на ватру, доводи до кључања, кључа се 5 минута. Прелијте га у тегле и затворите поклопцима.
Пикантни сок од краставца
Компоненте:
- краставци - 3 килограма;
- со - 15 грама;
- прстохват семенки копра;
- мало корена хрена;
- неколико бибера од бибера (паприка и црна);
- прстохват семена кумине.
Поврће треба огулити, проциједити кроз соковник или сјецкати у блендеру и проциједити кроз сито. Течност се сипа у лончић. У пиће се додаје сол и зачини, греју до врења, кувају 5 минута, сипају у стакленке. Затим покријте поклопцима.
Како замрзнути сок од краставца?
Краставац се не може само конзервирати, већ и смрзнути. За замрзавање користите свеже припремљени напитак без икаквих конзерванса. По жељи можете додати прстохват соли. Краставци се огуле, сецкају, исецкају и излију у тепсију са леденим коцкама. Затим се стављају у замрзивач. У замрзивачу се вода од краставца може чувати готово годину дана.
Коцкице леда од краставца могу се користити за безалкохолна пића или у козметичке сврхе.
Складиште
Конзерве пића можете чувати на хладном месту. На врућини могу „пуцати“. За складиштење користите подрум (у гаражи или на селу), неогревано складиште, фрижидер. Отворено пиће мора се пити у року од 3 дана.
Одмрзавање
Коцкице или срца са ледом од краставца додају се алкохолним и безалкохолним пићима. Смрзнути сок можете одмрзнути тако што ћете налити хладну воду или једноставно сипати пар ледених фигура у чашу. Коцке леда треба одмрзавати само на собној температури..
