Једноставан рецепт за компот од трешања за зиму на тегли од три литре
Трешња је сезонски производ, желите да је задржи на столу што је дуже могуће. Једноставни рецепти за компоте од слатког трешања омогућавају вам да набавите складиште витамина чак и зими.
Без обзира на то како се компот од трешње припрема за зиму, рецепт укључује обавезне операције:
- припрема контејнера;
- припрема бобица;
- припрема за изливање;
- могућности термичке обраде (пастеризација, стерилизација, вишеструко пуњење, вруће пуњење);
- котрљање (затварање) контејнера.
Припрема контејнера
Компот од вишње за зиму најбоље је затворити у тегле од три литре. Ово штеди труд, време и простор. Прво морате припремити контејнер. Банке морају бити нетакнуте, са чистим ободом. Контејнери се темељно перу, ако користите машину за прање судова, обавезно их је испрати водом из славине пре стерилизације. Постоје различити начини за стерилизацију тегли.
Пракса је показала да је боље стерилизовати лименке традиционалним паром, користећи посебну млазницу на тави. Цилиндри се стерилишу 7-10 минута, уклањањем конзерве, мућкањем како би се уклонила вода. Ставите на чист пешкир и покријте стерилисаним поклопцем. Поклопци се стерилишу на следећи начин: метални поклопци за конзервирање без оштећења, оштећења и гуменим наплатцима, потпуно прекривени водом, кухају се 10-15 минута, а затим се смање на најмању могућу мјеру.
Поклопац се скида пре него што поклопите теглу. Боље је да то урадите помоћу вилице или виљушке.
Компот од вишње за зиму: суптилности кувања
Компот није концентриран из трешања и трешања. Сируп припремљен за зиму на крају упија све екстракте из бобица и постаје укуснији. Не треба тежити постављању великог броја плодова у малој количини. Ако ставите превише бобица, сируп ће бити превише концентрисан и мораће се разблажити водом пре употребе. Трешња је неутрална бобица и може се мешати са било киселом бобицом да би се побољшао њен укус.
Припрема трешања за компот
Плодови су крупни и средњи, без оштећења и оштећења. Темељито оперите, извадите стабљике, ставите у сито или другар и оставите да течност прокључа. Компот од вишње са семенкама не захтева даљу обраду бобица. Да бисте припремили производ без коштице, боље је да их истиснете помоћу сепаратора (специјалних уређаја). Бобица се практично не деформише и губи се мање сока.
Једноставан рецепт за зиму
Компот од вишње за зиму. Ниже су наведени рецепти за стакленку од 3 литре:
- Трешња 700 г.
- Шећер 400 г.
- Лимунска киселина 10 г.
- Вода 3 литре.
Отопите шећер у кипућој води, ставите да прокуха и оставите да кључа 3-5 минута. Опране бобице ставите се у припремљену теглу од три литре. Сипајте у сируп са клизом. Покријте стерилисаним поклопцем и ставите у посуду са топлом водом за пастеризацију.
Пастеризација се изводи на температури од 85 ° Ц током 45 минута.
Пажња, не отварајте поклопац! Конзерва се извади, провери да ли има пукотина, те их неколико пута преврће на својој страни. Ролована теглица се поставља на тамно и хладно место да се брзо охлади. Дуго хлађење може узроковати да воће постане мекано.
Компот од трешње
Сок од компота најбоље је направити мало слађе, а у мањим теглама око 200 г шећера на 1 литру воде. Тада се конзерве бобица могу користити у десертима. Уместо пастеризације може се користити стерилизација да се процес убрза. Стерилизација се одвија под истим условима, само би сируп у стакленкама требао споро да кључа. Време стерилизације 12-15 минута.
Компот од вишње са семенкама
Пажња, плодови са семенкама садрже цијановодичну киселину. Због тога се не препоручује више воћа са семенкама стављати у посуду, укус ће се погоршати и може бити штетан за здравље. Рецепт је следећи:
- Бобица се пере, без стабљике литре.
- Шећер 350 г.
- Вода 3 литре.
Пуњење и стерилизација слични су претходним рецептима. Увек треба да буде мало више сирупа.
Нема рецепта за стерилизацију
Мање је напорно затварати компот од трешања семенкама без претходне стерилизације. Зими ће се укус само побољшати. Учините то: стакленке темељито оперите, исперите, прелијте трећину 3-литарске тегле добро испраног воћа са семенкама без гранчица. Сипајте 1,5 шоље шећера, прелијте све кипућом водом, прекријте стерилизованим металним поклопцем, оставите да стоји 20 минута, уклоните поклопац и ставите на чисту тањир, теглу затворите посебним пластичним поклопцем за дренажу, који је стерилисан заједно са металним поклопцима.
Сипајте сируп у лончић, додајте 100 г воде, ставите да прокуха, оставите да кључа 5-7 минута, поново напуните сирупом за кључање, сируп треба да се мало дигне изнад ивице тегле. Покријте стерилисаним поклопцем и разваљајте. Балон је окренут наопако и чврсто омотан топлим покривачем.
Пазите, ако се покров поквари неисправно, може пасти и изгорјети.
Умотани цилиндри се чувају умотани 1 дан. Компот од вишње са јатима, справљен за зиму, испада да је укусан и прозиран.
Компот од трешње и јагоде
Укусан компот комбинован са трешњама и јагодама. Бобица се опере, очисти, стабљике морају бити уклоњене. Положите у слојеве помешане са припремљеним трешњама до рамена стакленке. Сируп се припрема у количини од 300 г шећера на литру воде. Време стерилизације за литарску посуду је 5-7 минута. Не треба да додате лимунску киселину.
Компот од трешања без шећера
Компот од вишње, куван врућ за зиму, једноставан рецепт је боље рачунати на неколико тилитарских лименки. Плодови се преливају водом и чекају да прокуха, али не кључајте. Пажљиво извадите жлицом и ставите у стерилисану посуду. Преосталу воду прокухајте 5-7 минута и сипајте у теглу до самог врха.
Одмах га разваљајте, преокрените, прекријте топлим покривачем и оставите да се охлади.
Чување компота
Као што је већ споменуто, компотове је прикладније чувати у 3-литарским теглама. Након хлађења, без обзира на термичку обраду, конзерве се чувају на собној температури две недеље. Ако поклопци на цилиндрима набрекну, сируп пјене, плијесни, тада је технологија прекршена. Овај производ се може пробавити са додатком шећера.Правилно ваљане лименке могу се чувати на хладном и тамном месту.
На собној температури, такви увити се чувају од 6 месеци до 3 године.
