ТОП 6 рецепата за компот од црвене рибизле и малине за зиму
Компот се сматра једним од најцењенијих, здравих и најукуснијих напитака. Можете се побринути за његову припрему за зиму у лето. Овај напитак садржи скоро цео сет корисних витамина воћа или бобица. За зиму можете направити компот од здраве црне рибизле и мирисне малине јер зрење бобица увек настаје истовремено. Пиће ће се свидјети свима: и одраслима и дјеци.
Значајке кухања компота од малине и рибизле
Приликом припреме компота из бобица потребно је узети у обзир неке карактеристике:
- Ако се мед користи за додавање слаткоће пићу, тада га треба додати у последњој фази прераде, јер ће само на тај начин задржати све своје корисне особине.
- За компот од бобица препоручује се уношење сувог белог вина (1 кафена кашика по порцији), које ће открити арому и укус црвене рибизле и малине.
- Адитиви попут ванилије или цимета такође се могу користити за побољшање ароме и укуса.
- Пиће се мора инфузирати пре сервирања најмање 10 сати.
Како одабрати и припремити сировине
Као што знате, црвена рибизла је врло крхка и нежна бобица, склона моменталном губитку облика чак и из струје воде. Стога, да бисте га добро опрали, морате пажљиво ставити бобицу у дубоку посуду и напунити је водом. Сва нечистоћа ће се одмах појавити на површини воде. Поновите описани поступак неколико пута да бисте максимално уклонили сувишну прашину и прљавштину.
Можете користити бобице са лишћем и гранчицама, или их можете уклонити. Све зависи од рецепта, као и од личних преференција.
Кад берете малине, требало би обратити пажњу на мало незреле бобице отприлике исте величине. Морају се решити, уклонити покварено и опрати само хладном водом. Да бисте уклонили црне бубице, хладну малину излијте са мало соли, воде и оставите је 15 минута. Затим исперите водом и одмах распоредите у тегле.
Припрема контејнера
За компот је потребно унапријед припремити посуду: стакленке темељито опрати (можете чак и содом) и заједно с поклопцима стерилизирати. Дакле, у право време не морате журити. Боље је припремити више посуда, јер приликом наливања врућег пића, као резултат наглог пада температуре, сваки контејнер може да пукне.
Како кувати компот?
Да бисте припремили компот од црвене рибизле и малине, можете користити различите методе: са стерилизацијом, без ње, уз додавање разних других компоненти.
Класичан рецепт за компот од малине и рибизле
Да бисте припремили пиће, следите ове кораке:
- Изрежите 200 грама малине и 200 грама црвене рибизле, уклањајући покварене или труле бобице. Обавезно уклоните све лишће и гранчице.
- Ставите бобице на дно припремљених контејнера, равномерно распоређујући сакупљену количину рибизле и малине по њима.
- Донесите 1600 милилитара воде до тачке кључања, напуните половину посуда бобицама, причекајте неколико минута, а затим сипајте воду у врат. Белешка! Веома је важно да стаклену посуду постепено напуните кипућом водом, јер ће се у противном чаша распрснути од нагле промене температуре.
- Поставите стерилисане поклопце на тегле и оставите 10 минута.
- Након тог времена, одлијте обојену течност у дубоку посуду, сипајте 240 грама гранулираног шећера и малу количину зачина по вашем укусу (на пример, цимет и звездасти анис).
- Донесите до кључања на шпорет, кухајте 2 минуте. Ово је неопходно за растварање кристала шећера.
- Уклоните зачине из сирупа, а затим их распоредите у тегле. Затворите их чврсто поклопцима, након потпуног хлађења пошаљите их у подрум.
Метода брзог кувања
Да би припрема компота била брза и није гњаважа, требаће вам:
- Припремите црвену рибизлу и малину тако да изађе око 600 грама. Ставите у теглу од 3 литре.
- У бобице додајте гранулирани шећер (300 грама).
- Стакленку напуните кипућом водом до самог врата.
- Затворите поклопцем помоћу машине за шивење.
Са трешњом
Корак по корак:
- Ставите одабране чисте бобице у стакленке од 1 литре (3 комада). Сваки контејнер користиће 150 грама црвене рибизле и 50 грама малина и трешања.
- Закухајте 2.700 мл воде, напуните сваку теглу до врха. Покријте поклопцима и оставите да се укува 20 минута.
- Сипајте воду у посуду, сипајте 300 грама гранулисаног шећера, прокухајте, кухајте још 1 минут.
- Бобице прелијте кипућим сирупом и херметички затворите поклопцима.
- Окрени се наопако, умотај у топлу крпу и не дирај док се не охлади.
Са лимунском киселином
Припрема напитка је следећи:
- Оперите 200 грама малине, 200 грама црвене рибизле, а затим је ставите у чисту, стерилизовану теглу.
- Додајте гранулирани шећер - 300 грама, 5 грама лимунске киселине, а затим празан простор у посуди напуните два литра кључале воде.
- Компот затворите, стакленку ставите наопако, умотајте је у топлу крпу. Након два дана чувајте на хладном месту.
Са грицкалицама и црном рибизлом
Припрема је следећа:
- Потребно је 150 грама црне и црвене рибизле, 100 грама малина, опрати 100 грама коприве, уклонити репове. Ставите у стерилисану теглу.
- Прокухајте 1,5 литра воде, сипајте бобице у теглу, поклопите, оставите 10 минута.
- Оциједите и поново прокухајте у лонцу. У бобице додајте 250 грама гранулираног шећера. Прелијте кипућом водом, поклопите, сачекајте да се шећер растопи. Затворите херметички.
Важно! Наведена количина шећера може се смањити или повећати. Чак и са минималним садржајем шећера, пиће се добро држи.
Са белом рибизлом
Корак по корак припрема компота:
- Исперите са 100 грама црвене и 100 грама беле рибизле, извадите гранчице.
- 150 грама малине такође је потребно опрати нежно, али темељно.
- Донесите 2 литра воде да прокуха на шпорет.
- Сипајте припремљени гранулирани шећер (400 грама), сачекајте да се кристали шећера растопе.
- Ставите бобице у стерилизиране стакленке, прелијте припремљеним сирупом.Затворите херметички са стерилизованим поклопцима.
Како правилно складиштити готов производ?
Након што сте припремили компот од црвене рибизле и малине за зиму, морате знати да се чува само 3 месеца. Стога га је потребно толико убрати да би трајало само једну зиму.
Простор за одлагање пића мора испуњавати следеће захтеве: тама и хладноћа.
