Једноставни рецепти за прављење компота од грожђа за зиму код куће на теглици од 3 литре
Савремена индустрија производи много различитих врста пића. Али нису сви у складу са прихваћеним стандардима и неки од њих нису само штетни, већ и опасни. Због тога је боље правити домаће приправке у облику компота. Компот од грожђа за зиму припрема се на различите начине и од различитих сорти. Испада да је богат, ароматичан и да добро задржава витамине.
Суптилности кувања компота за зиму
За бербу грожђа постоје следеће карактеристике:
- Можете припремити напитак од грожђа са целим гроздовима са гранчицама или само од бобица. Ако су плодови крупни, боље је уклонити их са грана - на тај начин смеће неће ући у компот.
- Бундеве са малим бобицама су сачуване целе.
- Неке домаћице уклањају семенке из великих бобица.
- Ако су плодови крупни, а семенке се не уклањају, пробијају се. Тако неће прекухати и остати цели.
- Компот се може правити само од грожђа или се прави из низа воћа и бобица које сазревају у овом тренутку.
- Користе се разне сорте, али оне које имају нежну арому су пожељније.
- За побољшање боје додаје се лимунска киселина.
- Можете додати цимет, ванилин, кардамом. Грожђе с тим зачинима иде добро.
Компоти се могу правити са или без стерилизације.
Које сорте је боље одабрати?
Тренутно су узгајивачи узгајали многе сорте столног грожђа које су одличне за бербу компота.
Од сорти беле и зелене боје компот се покаже прозирним. Да би му дао боју, прави се од другог воћа или се додају листови трешње и рибизле.
Прелепи ружичасти компот добија се од црвеног грожђа и може се правити без додатака. Јагоде плаве и црне чине пиће тамним и богатим.
За припрему компота, многе домаћице више воле сорте Исабелла, Кисхмисх и Лидиа. Мушкатне сорте су добре у кућним напицима - Хамбургу, краљици и кардиналу. Компот можете кухати из било које доступне сорте, али боље је ако су бобице чврсте.
Припрема грожђа пре почетка поступка
Пре него што припремите грожђе у тегли, морате га припремити:
- Боље га је сакупљати по сувом, сунчаном времену. Хрпе сакупљене на киши брзо се погоршавају и радни дијелови можда неће стајати.
- Ако планирате да сачувате грожђе у целим гроздовима, он се темељито опере испод славине.
- Одстраните смеће и суве бобице, ако их има. Обично се налазе у малим сортама.
- Распоредите гроздове на пешкиру тако да вода добро тече.
- Ако се припреми густина са појединачним бобицама, уклањају се са грана, исперу и положе да се мало осуше.
- Велике бобице пажљиво сече семенке.
Припремљено грожђе ставите у стакленке и одмах наставите са даљим радњама, у противном ће почети да се пропада.
Методе за прављење компота од грожђа код куће
Компот од грожђа прави се на различите начине:
- Стакленке се могу стерилизирати, али ова метода доводи до кључања бобица, а радни комад губи изглед.
- Чешће се грожђе прави без стерилизације или са двоструким пуњењем. Дакле, испоставило се да је ароматичније и не губи витамине.
- Грожђе праве сами или заједно са бресквама, јабукама, крушкама.
- Може се направити са или без шећера. Такође можете заменити мед шећером.
У сваком случају, важно је да се тегле добро стерилишу. Тада ће радни комад добро стајати и задржати свој укус.
Једноставан рецепт за 3-литарску лименку
Да бисте скухали компот од грожђа за један вам може требати:
- грожђе - 1 кг;
- шећер - 1-2 чаше, зависно од сорте и укуса грожђа;
- лимунска киселина - 0,5 тсп. (за слатке сорте);
- вода - 2 литра.
Ставите припремљено грожђе у теглу, додајте шећер, лимунску киселину и долијте воду до врха. Ставите метални поклопац на врх и пошаљите посуду на стерилизацију. Стакленке није потребно дуго кухати да бобице не прокуха. Довољно је да компот прокуха. Извадите конзерву из стерилизатора и затворите.
Стакленке се стерилишу у посебним стерилизаторима или у посуди са водом. Они се напуне водом до рамена, а тава је прекривена поклопцем. На дно стерилизатора се полаже крпа како се лименке не би распрсле од оштрог пада температуре.
Без стерилизације
Компот можете припремити без стерилизације. Кува се, као и обично, у великој лонцу, затим се сипа у тегле и котрља. Компот се у овом случају добро исплати и практично не пуца.
Али недостатак ове методе је у томе што су бобице и плодови врло мекани и распадају се у тренутку када се ставе у тегле.
Али ако користите тврде сорте и уклоните таву са ватре одмах након кључања, бобице немају времена да прокухају. Тада је важно да их правилно ставите у теглу. Да бисте то учинили, прво течност прелијте на пола посуде, а затим пажљиво спустите бобице у њу.
Без шећера
Компот од грожђа може се направити без употребе шећера. Корисна је за дијабетичаре и задржава корисне материје. Такође је корисно пити га људима који желе да смршају.
Ова врста обраде се врши стерилизацијом. Сам шећер је конзерванс. А ако га не користите, морате да га замените нечим. Стога обавезно ставите лимунску киселину и добро прокухајте бобице.
Боље је користити слатке и киселе сорте. Зими се таквом напитку може додати мед или замена за шећер.
Методом двоструког пуњења
Неке домаћице праве компоте од бобица без стерилизације, преливајући кипућу воду или сируп преко бобица. У овом случају банке се морају претходно стерилизирати. Да бисте то учинили, стављају се у хладну пећницу, температура се подиже на 150 степени и чувају 15-20 минута. Ако вам треба пуно посуда, а пећница није тако удобна, стерилне тегле ставите на чист пеглани пешкир.
Такође посуђе можете стерилизирати врућом паром. За то се стакленке ставе преко котлића са кључем са вратом надоле и држе 5 минута.
Воће се ставља у припремљене посуде и прелива кључалом водом. Да се конзерва не распрсне, она је умотана у пешкир. Издржати 15 минута, а затим вода одлити и из ње се припрема сируп од преосталих састојака. Прокухајте и поново прелијте воћем. Након тога остаје само да се умота и умота у ћебе.
Сируп можете припремити одједном и два пута прелити воћем.А можете да користите само чисту кипућу воду и додате шећер и киселину у теглу после првог уливања.
Са медом
Добро дјелује ако направите домаћи напитак са медом. Ставља се у компот уместо шећера по укусу и додаје се цимет. У супротном, све акције се изводе као и обично.
Са јабукама
Ако кувате грожђе с јабукама, боље је да их нарежете на кришке, уклањајући језгру. Ако их огулите, могу постати мекани или потамнити.
Да се то не би десило, потребно их је помешати са шећером и лимунском киселином, мало задржати, па ставити у теглу до грожђа. Све напуните водом и стерилизирајте.
Са крушкама
Укусно пиће можете спирити ако у грожђе додате касне сорте крушака. Ољушти се од језгре и исече на кришке.
Састојци:
- грожђе - 1 кг;
- крушке - 1кг;
- шећер - 1 чаша;
- вода - 1,5 литара;
- лимунска киселина - 0,5 тсп
Крушке је потребно узимати незреле, боље задржавају облик и не распадају се.
Са ранетки
Укусан компот добија се ако га направите од небеских јабука. Ово је сорта јабуке која има мало плода. Они се могу савити у теглу као целина пробијањем коже.
Састојци по конзерви:
- грожђе - 1 кг;
- ранетки - 1 кг;
- шећер - 1 чаша;
- вода - 1,5 литара.
Такав компот са бобицама великог белог или зеленог грожђа изгледа прелепо.
Са бресквама
Ако кувате грожђе с бресквама, боље је узимати тамне сорте. Даће пићу лепу богату боју.
Брескве се могу користити целе, или можете уклонити јаму. Боље је узимати грожђе велико, чврсто, без гранчица.
Састојци:
- грожђе - 1 кг;
- брескве - 5-6 комада средње величине;
- шећер - 1 чаша;
- лимунска киселина - 0,5 тсп;
- вода - колико ће их унијети.
Воће ставите у теглу, прелијте кипућом водом и оставите да стоји 15 минута. Оциједите воду у лонцу, додајте шећер, киселину, прокухајте и вратите назад у теглу. Разваљајте и умотајте ћебе док се потпуно не охлади.
Са лимуном
Ако правите грожђе са лимуном, не треба да користите лимунску киселину. Лимун даје пићу нежну арому и трајну боју. У компот ставите пар кришки и кувајте га као и обично.
Карактеристике складиштења компота од грожђа
Сјетве грожђа за зиму чувају се на исти начин као и остале. Након што се стакленке охладе, уклањају се на хладном, тамном месту. За то су најприкладнији подруми и подруми. Ако не, можете их похранити у оставу. Главни услов је да у близини нема грејних уређаја.
