Корак по корак рецепт за прављење компота од јабука без шећера за зиму
Јабучни компот је укусан и здрав витамински напитак који се може зими конзумирати свјеже или убрати у тегле. Јабучни компот, направљен без шећера, има добар укус и здрав је. Шећер му се додаје по укусу непосредно пре употребе. Можете пити компот и незаслађени, као и користити га за прављење мармеладе, ликера и других јела.
Карактеристике прављења компота од јабуке без шећера за зиму
Ако компот планирате да сачувате за зиму, спремник треба припремити унапред. Само у добро стерилизованим посудама пиће ће се дуго чувати без ферментације и кварења.
Ако се компот припрема за конзумирање свеже вариво, не постоје строги захтеви за квалитет посуде, а поступак припреме напитка није толико напоран.
Потребни производи
Да бисте припремили пиће, требаће вам:
- јабуке - 300 г;
- вода - 1,5 литара.
Јабуке могу бити било које сорте, али компот ће испасти богатији и укуснији ако користите касне јесенске сорте са густом пулпом - Антоновка, шафран, браон.
Избор и припрема састојака
Јабуке за компот морају бити чисте, без знакова болести и пропадања, на њих не утичу штеточине. Кожа се мора темељито опрати, а стабљике уклонити. Покварена подручја треба исећи на чисту кашу.
Опране и осушене јабуке се режу на кришке. Језгро се затим уклања. Ако је кожа танка и мека, оставља се на плоду.
Боље је одрезати густу и жилаву кожу.
Како припремити контејнере
За припрему компота користите стаклене тегле са запремином од 1, 2 или 3 литре. Прво их морају прегледати на пукотине, чипове и друге недостатке. Банке са оштећењима не могу се користити.
После прегледа посуде се исперу сапуном и содом под врућом текућом водом, а потом исперу. На ватру се ставља лонац воде. На врху се поставља метална решетка (може се користити сито). Банке су постављене наглавачке на жичаном носачу. Пара која се диже из кључале воде стерилизира посуде. Време стерилизације је 15 минута.
Стерилизиране лименке се ваде из жичане полице и постављају вратом на чисту крпу. Поклопци се кувају 10-15 минута у води пре него што се конзерве разваљају.
Стаклени поклопци се могу стерилизирати лименкама преко паре, а гвоздене стезаљке могу се прокухати пре ваљања.
Како направити компот од јабука без шећера
Јабуке исечене на кришке ставите у лончић, прелијте хладном водом и ставите на средње јаке ватре. Након врења компот се меша и уклања са топлоте.Пиће се инсистира на 20 минута. Након тога постаје спреман за употребу.
Да бисте припремили прашак од конзерви за зиму, нарезане јабуке прво је потребно намочити у раствор соли. За његову припрему узмите 1 кашику кашике. соли на 1 литар воде. Плодови се оставе у раствору 5-7 минута, након чега се изваде и уроне у кипућу воду.
Јабуке се бланширају 7-15 минута, док не омекшају.
Истовремено, вода практично треба да прокључа, али не и кључа. Потом се плод преноси у хладну воду.
Охлађене јабуке ставите у претходно стерилизиране стакленке, напуните их до рамена или 2/3. Врела вода се сипа у посуду у малим оброцима, напунивши их тако да ниво воде буде 2 прста испод врха лименке. Уместо воде можете користити сок од јабуке, претходно исцијеђен из неке набране јабуке и загрејати на 90-95 ° Ц.
Затим се посуде прекрију стерилисаним поклопцима и ставе у лонац са водом. Ниво воде требао би бити до вјешалица тегли. Контејнери се стерилишу лаганим уједначеним кључалом. Време стерилизације после кључања воде у литарским лименкама је 10-12 минута, за дволитарске лименке - 15-18 минута, за 3-литарске лименке - 20-25 минута.
Након тог времена, поклопци лименки се одмах разваљају. Контејнери с компотом окренути су наопако и хладе се на собној температури током дана, а затим се одлажу за складиштење.
Складиштење комада
Потребно је чувати свеже произведен компот у фрижидеру. Стакленке намотане за зиму могу се чувати на собној температури, али је најбоље да их ставите на хладно, тамно место, ван директне сунчеве светлости. У ове је сврхе подрум или хладњак.
