ТОП 4 рецепта за прављење бобичастог компота за зиму без стерилизације
Љетни становници немају времена посебно за одмор. Уместо да се сунчате на обали реке у врућини, купајући се у језеру, морате да покупите. Пре него што јагоде понестану, трешње се преливају соком, малине и рибизла сазревају, а жене праве џемове, затварају компот од бобица за зиму, који деца воле да пију. Најкориснији препарати се добијају комбинацијом плодова различитих воћки и грмља. Трешње су богате бакром и калијумом, црна рибизла богата је пектином и аскорбинском киселином, јагоде су богате фосфором и витамином Б9.
Карактеристике прављења компота од бобица
Да бисте направили мирисно и укусно пиће, требате одабрати прави однос између воде и шећера, а ако је асортиман затворен, потребне су вам зреле бобице које добро пролазе једна са другом.
Компот се скупља за чување пастеризацијом, у којој се плодови стављају у стаклене посуде, које се до краја напуне врелим сирупом. Након 15-20 минута, течност се шаље у лончић, ставља се на ватру, да се кува 2-3 секунде.
Ако је потребно, филтрирајте га кроз неколико слојева газе и прелијте га у теглу с бобицама, која је запечаћена поклопцем.
Компот се прави на други начин. Плодови се стављају у опрану посуду са шећерним сирупом. Контејнер се поставља у воду на температури од 90 ° Ц и стерилише на шпорет, у зависности од запремине лименке, од 10 до 20 минута.
Избор и припрема сировина
Компот се прави од зрелих бобица које је потребно издвојити, труле примерке уклонити. Огуљена рибизла од лишћа и гранчица, јагоде - од стабљика. Ако се напитак чува током годину или две, из трешње и трешања уклањају се јаме, јер с временом ослобађају цијановодичну киселину. Боље је испирати бобице не у посуди, већ под текућом водом.
Како правилно припремити контејнере
Компот је погодно затворити у стаклене тегле са запремином од литра до три. Када користите различите опције, прво морате одабрати посуду без чипса и пукотина, а затим је темељито опрати водом и сенфом или содом. Ако се напитак припрема пастеризацијом, посуде се дезинфикују постављањем:
- у рерну;
- у кипућу воду;
- у двоструком котлу;
- микроталасна.
Три литарске стакленке дезинфицирају се пола сата, посуда од 1 литра - 10 минута, осуши се пешкиром, окренувши врат доле. Поклопци се стерилишу у посуди напуној водом.
Како кухати бобични компот за зиму?
Да бисте направили мирисно пиће од баштенских или шумских купина, плодови се сортирају и перу испод славине.За припрему у тролитарској посуди потребно је узети:
- 0,5-0,6 кг бобица;
- чаша шећера;
- вода из извора или извора.
Да бисте добили концентровани компот, узмите мало више купина и излијте их у стерилисане посуде. Стакленка се напуни кипућом водом и остави 30 минута. Шећер се сипа у одливену течност, сируп прокуха, посуда са бобицама се напуни, херметички затвори и чува испод ћебе или ћебе 24 сата.
Пре припреме компота трешње се натапају у води пола сата, пошто се гусјенице у њима често слегну, оперу и ставе у стерилну посуду од 2 литра, додају 150 г шећера и напуне кипућом водом.
Бербица са ментом за 3-литарску теглу
Из црне и црвене рибизле можете припремити илуминирајући и леп напитак за зиму. Плодови ових грмља сазријевају готово у исто вријеме. Да бисте затворили контејнер запремине 3 литре, узмите:
- 0,5 кг бобица;
- 280 г шећера;
- вода;
- 3 гранчице нане.
Исперите рибизлу, огулите листове, ставите их у теглу заједно са мирисном биљем, додајте кипућу воду. Након 7 или 8 минута течност сипајте у лончић, комбинујте са шећером и прокувајте. Стакленка се напуни сирупом, посуда се затвара и шаље у подрум.
Без стерилизације
Компоти се праве за зиму од различитих плодова, а разликују се по укусу и ароми. На врућини, нико дуго не жели да укључи пећ, многе жене пију од бобица без стерилизације. Једноставним рецептом можете припремити концентровани компот и требат ће вам:
- 1 кг баштенских јагода;
- 10 чаша воде;
- 300 г шећера.
Јагоде се оперу под тавицом, стабљике се уклањају. Дезинфицирани спремник се поставља у контејнер. Сируп се кува у лонцу. Кад се шећер растопи, сипајте јагоде. Након кључања напитак од јагода се сипа у стерилну тролитарску посуду затегнуту дезинфицираним лименим поклопцима.
Компот од свежег бобица са лимунском киселином
Тако да напитак из баштенских јагода или трешања не изгуби своју богату боју, не пропадне када се чува код куће, лимунска киселина се ставља у припремљену посуду заједно са шећером, чистим и сортираним бобицама. Не морате кухати сируп одвојено, већ стакленку напуните кипућом водом. За 2 посуде од по 3 литра довољна је свака:
- 1 кг воћа;
- 400 г шећера;
- 3 кашике кашике лимунска киселина
Пиће се може направити од рибизле, кајсије. Изврсна храна припрема се овом технологијом.
Необични рецепти за компот од бобица
Лековито средство које побољшава вид, јача имуни систем, садржи пуно витамина, може се затворити од боровнице.
Да бисте припремили напитак од 1500 г бобица:
- Пере се, чисти од смећа и суши.
- Кухајте неколико минута у кипућој води.
- Пребацити у стерилни контејнер.
Шећер (150 г) комбинује се са 2 литра воде и сируп прокуха. Посуда са дрветом врбе се напуни врућом течношћу и затегне дезинфицираним поклопцем.
Неке жене знају како направити укусан компот од хељде за зиму. Да бисте га припремили, користите:
- 400 г бобица;
- 2-3 јабуке;
- 150 г шећера.
Плодови се перу, из њих се изрезује језгра, дели се на делове и заједно са хељдом ставља у дезинфицирану посуду. Помијешајте 2 литра воде са шећером и ставите на ватру. Половина стакленке се напуни сирупом, преостала течност се излије после четврт сата.
Како и колико можете да складиштите?
Компоти из конзерви с трешања, боровница, рибизле, тамне сорте грожђа с временом постају љубичасти. Да се то не би догодило, препоручује се да напитак затегнете напитком поклопцем третираним лаком. Банке не би требале процурити.
Компоте од бобица и воћа треба да чувате у просторији у којој није виша од 15 ° Ц, јер ће у супротном конзервирање изгубити арому.
Пиће од трешања, марелице са јатима мора се конзумирати у року од 12 месеци, остатак препарата се не поквари до две године.
