ТОП 13 рецепата за чување брезовог сока код куће зими
Брезов сок је јединствен, садржи велику количину драгоцених витамина и елемената. Сезона брања је довољно кратка, али овај напитак можете припремити за будућу употребу. Важно је знати како сачувати брезов сок код куће како би се што више сачували његови драгоцени квалитети. На крају крајева, његова главна својства су антитуморска, тоничка и антиоксидативна дејства.
Карактеристике очувања брезовог сока за зиму
Да бисте максимално очували драгоцене компоненте, производ се не куха, већ пастеризира. Мора се загревати на 80-90 О томе... Током процеса кухања потребно је уклонити насталу пену тако да је готово пиће прозирно.
Количина шећера варира у зависности од укуса чланова породице. Количина додатних компоненти - гранчице лимуна, наранџе, црне рибизле, нане - узима се по вољи. Рецепти садрже класичне норме и могу се мењати.
Припрема контејнера и производа
Берба производа почиње у рано пролеће, чак и пре него што лишће цвета. Посуда у коју се сакупља производ мора бити чиста. Посуде за чување готовог напитка морају бити добро опране, стерилизоване и суве. Препоручује се прање сода бикарбона. Можете стерилисати на било који погодан начин. Након што их је потребно осушити.
Како правилно припремити сок од брезе код куће?
Постоји пуно рецепата за прављење овог напитка. Течност брезе је основна база, којој се по жељи додају нове компоненте.
Класичан рецепт
Најчешће се сок брезе убира у лименкама запремине 3 литре. Количина шећера варира у зависности од укуса чланова породице, у износу од 150-300 грама.
Кухарски редослед:
- Подгријати прикупљену течност брезе, загрејати, али не кључати. Препоручена температура: 80-90 О томе... Уклоните насталу пену.
- Додајте шећер. Кухајте четврт сата.
- Сипајте напитак у посуду кроз стерилисано сито, чврсто га запечати.
Са лимуном
Замјена лимунске киселине свјежим лимуном чини пиће још здравијим. Није га тешко набавити, породици ће бити достављен тонички напитак.
Неопходно:
- сок - 3 литре;
- лимун;
- шећер - 150-250 грама.
Секвенцирање:
- Загрејати сок на 80-90 О томе.
- Сипајте шећер, исциједите лимунов сок.
- Прокухајте 10 минута, сипајте и затворите.
Са медом и без шећера
Рецепт је необичан, јер меда даје готовом напитку специфичан карактеристик меда. Можете уваљати неколико конзерви за узорак, јер пиће није за свакога. За три литра сока потребно је 120-160 грама меда. Мора се додати 2-4 минута пре краја кувања.
Без кључања
Ако је могуће замрзнути сок, биће много боље него подвргнути пиће термичкој обради. Овом методом се чува максимум вредних компоненти. Сипајте напитак у пластичну посуду, ставите га у замрзивач. Употреба додатних компоненти (шећера, лимунске киселине, лимуна, наранџе) одлучује домаћица.
Са наранџастом
Уваљавање стакленки састојака цитруса брзо је и једноставно. Добијамо укусан, ароматичан и здрав напитак.
Посебност кувања: припрема се према класичном рецепту. Препоручује се употреба једне наранче за 3 литре сока. Из ње је потребно исциједити сок, додати заједно са шећером.
Са лимунском киселином
Можете га сачувати лимунском киселином која ће пићу пружити пријатну киселост.
Неопходно:
- сок - 3 литре;
- шећер - 150-250 грама;
- лимунска киселина - 7 грама.
Посебност кувања: припрема се према класичном рецепту. Лимунска киселина се додаје заједно са шећером.
Са наранџама и лимуном
Готов напитак одаје пријатну цитрусну ноту и арому. Припремљен са рецептом лимуна. У 3 литре базне течности додајте сок једне велике наранче.
Са грожђицама и бомбонама
Ражице и бомбони додаће слаткоћи и пријатној ароми пићу. Слаткиши се могу узети са било којим укусом.
Неопходно:
- сок - 1 литар;
- шећер - 50 грама;
- лизалице - 2-3 комада;
- лимунска киселина - 2 грама;
- грожђице - 40-50 грама.
Секвенцирање:
- Грожђице прелијте кипућом водом, прелијте са 100 мл воде, кухајте 5 минута.
- Сипајте сок, додајте шећер, ставите бомбоне, пирјајте четврт сата.
- Сипајте у припремљене посуде.
Са боковима ружа
Готов производ ће добити богату боју. Захваљујући драгоценим елементима у боровима руже, испијеће се да је напитак не само укусан, већ и здрав. Помаже у јачању имунолошког система, побољшава здравље у случају прехладе.
Неопходно:
- сок - 3 литре;
- бокови руже - 10-12 комада;
- шећер - 150-250 грама;
- лимунска киселина - 5 грама.
Секвенцирање:
- Кухајте бокове руже 10 минута у 100 милилитара воде.
- Сипајте сок, додајте шећер и киселину. Кувајте четврт сата.
- Сипати у припремљене посуде, чврсто затворити.
Са црном рибизлом
Не користе се бобице, већ резнице црне рибизле. Даће арому и лепу боју, осим тога добићете здрав напитак, јер гране ове биљке садрже драгоцене материје.
Карактеристике кувања:
- Гране темељито оперите, исеците на мале комаде дужине 3-4 центиметра како би се резнице слободно уклопиле у теглу.
- Гранчице ставите у напитак, кувајте према класичном рецепту. Сипајте у посуде заједно са гранчицама, оне ће се инфузирати током складиштења.
Са метвицом
Течност брезе има неутралан укус, што вам омогућава да је надопуните другим компонентама за јачање укуса.
За три литра течности потребно је 1-2 гранчице менте. Ако вам је потребан богатији укус, додајте 2-3 гране.
Посебност кувања: додајте опрану гранчицу соку 5 минута пре краја кухања. Такође можете да користите суву менту (2-3 кашике). Само ће пиће бити потребно филтрирати кроз чисто, стерилисано сито да би се решили зелених комада. Употреба лимуна, наранџе, ружа бокова - факултативно.
Са сушеним воћем
Готов производ са сухим воћем изгледат ће попут узвара. Можете користити грожђице, сухе марелице, датуље, смокве, јабуке, крушке, трешње. За 3 литра течности потребно је 200-250 грама сушеног воћа. Дода се лимунска киселина или лимун по жељи.
За кување:
- Осушите сушено воће, прелијте кипућом течношћу.
- Ставите у пиће, кувајте по класичном рецепту.
- Сипајте у припремљене посуде.
Квасс од сока
Пожељно је користити посуде од стакла или емајла. За кување вам је потребно:
- сок - 5 литара;
- грожђице - 240 грама;
- шећер - 340 грама.
Кухарски редослед:
- Проциједите сирови производ, додајте грожђице са шећером и ферментирајте 3-4 дана.
- Након истека времена, проциједите, сипајте у стерилисану посуду и ставите на хладно.
- Такав производ се може чувати до јесени.
Датум истека и правила складиштења
Пиће припремљено у складу са правилима стерилизације контејнера и технологије топлотне обраде може се чувати у собним условима до једне године, у хладној просторији - до 2 године.
