5 најбољих рецепата за сок од коприве у соковнику за зиму
Свака домаћица може добити божански укус сока од кнедле припремљеног у соковнику за зиму. Овај напитак садржи много корисних материја и биће у потрази током хладне сезоне. Упркос чињеници да су коприве прилично сочна бобица, сок од њих има своје карактеристике. Размислите о томе како га припремити код куће, на што морате обратити посебну пажњу.
Опште информације
Коприве се разликују не само својим дивним укусом и мирисом, већ, у зависности од сорте, у различитим бојама. Садрже безначајну количину калорија, али бобице су богате органским киселинама, витаминима, минералима, макро- и микроелементима, што им је омогућило да се припишу већем броју лековитих.
Због садржаја органских киселина, коприва има бактерицидна, диуретичка, противупална и друга лековита својства.
Коприве задржавају сва своја својства у соку припремљеном за зиму у соковнику према било којем од рецепата. У медицини се нектар од коприве користи за јачање имунолошког система, лечење зрачења, анемије, кожних болести, хипертензије, атеросклерозе и других болести.
Мора се имати на уму да је, због високог садржаја пектина, његов сок врло вискозан, па га је тешко избацити из њега.
Функције избора производа
Да бисте припремили укусни нектар од паских краставаца за зиму, важно је одабрати праве бобице. Било која врста се може користити. Главна ствар је да су бобице зреле, али ипак мало еластичне. Боја готовог производа ће зависити од сорте коприве.
Припрема контејнера за почетак поступка
Пре него што започнете процес конзервирања, потребно је правилно припремити посуду у којој ће се чувати сок од коприве током зиме.
Стаклене стакленке се морају натопити у врућој отопини соде 1,5 сата.
Након тога сваки стакленку се мора опрати сапуном, при чему се посебна пажња обрађује на врату посуде, испере текућом водом и стерилизира.
Процес стерилизације може се одвијати на више начина, али најквалитетнији резултат се добија употребом рерне. Стакленке је потребно ставити наопако на лим за печење, подесити температуру на 180 ° Ц и стерилизовати 15 минута.
Лименке које се користе за затварање лименки морају се стерилизовати непосредно пре употребе у кипућој води на 10 минута.
Стерилизирајте пластичне поклопце 3-5 минута и одмах затворите тегле са соком.
Како направити сок од коприве за зиму?
Постоји неколико опција за прављење сока од коприве. Размотримо главне.
Класичан начин кувања
Радни процес:
- Изаберите зреле и чврсте грмље, оперите хладном водом и уклоните стабљике.
- Ставите на сито.
- Пренесите бобице у посуду са емајлом и прекријте водом у односу 1: 1.
- Загријте на средње јакој ватри.
- Након пола сата, када бобице постану мекше, мљејте их кроз густо сито.
- Филтрирајте кроз сир, сложен у неколико слојева.
- Поново сипајте у посуду и прокухајте.
- Сипајте у припремљене посуде и одмах затворите.
- Оставите стакленке са соком да се охладе на собној температури.
- Пошаљи на складиште.
Коришћење соковника
Сочење соковником је мало лакше. Упркос чињеници да су бобице сочне, из њих није лако добити нектар. Соковник се много боље сналази са овим задатком, а све корисне особине бобица ће бити сачуване.
Процес:
- Огулите оперите хладном водом и уклоните стабљике.
- Баци га у фил.
- Пренесите бобице у посуду за соковнике и самљети.
- У добијени нектар додајте гранулирани шећер у омјеру 150 грама по 1 литри.
- Сипајте у посуду са емајлом, дођите до кључања, редовно мешајући.
- Чим се шећер потпуно растопи, искључите топлоту и охладите на 100 ° Ц.
- Сипајте у чисте тегле и потпуно охладите.
Од соковника
Сок од коприве направљен соковником је најпожељнији рецепт савремених домаћица. Треба напоменути да се коприве, које се кувају у соковнику, дају свој сок што је више могуће.
Поступак припреме бобица је исти као у осталим рецептима. Секвенцирање:
- Баците чисте и правилно обрађене бобице у другар, тако да сва вода буде стаклена.
- У посуду за соковнике сипајте 2,5 литра воде и прокухајте.
- Уградите сакупљач течности и ставите мрежу од коприве на врх. Затворите соковник.
- Стисните излазну цев.
- Смањите снагу када пара почне да излази из кућишта вентила.
- Прокухајте сок 1 сат.
- Сипајте стерилизиране стакленке готовим нектаром и затворите их.
- Оставите да се охлади на собној температури и чувајте на хладном месту.
У сопственом соку
Најинтересантнија метода кухања је у вашем соку:
- Оперимо бобице, ослободимо их од стабљика и огулимо кору чачкалицом.
- Напуните стерилизиране стакленке бобицама и ставите их у водену купељ.
- Како се сок ослобађа, бобице се смањују. Морате их додавати у теглу све док ниво сока не порасте на рамена тегле.
- Стакленке покрити поклопцима и стерилизирати. Намотајте, конзерве ставите наопако, покријте покривачем и оставите да се потпуно охладе.
Са надјевом од бобица
Укусан, ароматичан и здрав нектар може се направити од коприве и бобица. На пример, са црном и црвеном рибизлом. Да бисте добили укусно пиће, требате узети 0,5 кг рибизле и 1 кг коприве.
Шта даље:
- Ослободите здраве бобице од стабљика и јајника, исперите под текућом водом.
- Огулите орахе у кипућој води и бланширајте 4 минута, а рибизлу 3 минута.
- Пребаците у хладну воду и ставите у фил за додавање течности.
- Њежно распоредите бобице у тегле и прелијте кипућом водом.
- Покријте и стерилизирајте.
- Затворите тегле и оставите да се охладе на собној температури.
Складиштење сокова
Складиштите нектар од коприве на хладном мјесту. Препоручена температура је 12 степени. Уколико се током складиштења примети облачност, то значи да је започео процес ферментације или плијесни. У том случају сок се мора одмах сипати у лончић и кухати 5 минута. Требало би га користити што пре.
