ТОП 10 најбољих рецепата за сок од хељде кроз соковник код куће зими, са и без кључања
Лако је припремити ароматични сок од хељде за зиму код куће. Постаће извор витамина који су телу потребни током хладне сезоне. Главна ствар је познавати технологију процеса производње и методе складиштења. Постоји пуно рецепата, захваљујући којима се пићу може дати посебан укус и арома.
Значајке припреме сока од хељде
Морска хељда је јединствена биљка. Постоји неколико начина да се од ње направи нектар. Посебности његове производње укључују:
- употреба и свежих и смрзнутих бобица;
- радите само с посудама од емајла, стакла, можете користити производе од глине или дрвета;
- чувајте припремљени напитак на хладном, тамном месту.
Важно: не можете користити металне посуђе. У њему се брзо уништава витамин.
Избор и припрема главног састојка
Пре самосталног брања бобица хељде, треба знати да биљка има неколико сорти. Рано сазревање сорти бере се од средине августа. Касно - у септембру-октобру, после првог мраза.
Бобице убране након почетка мраза најбоље су погодне за бербу. Не би требало да буду шепаве. Треба одабрати еластичне плодове богате наранџасте боје. Лепљен, наборан - неће радити. Одсуство црних тачкица на бобици указује на то да је он потребног степена зрелости.
Бобицу треба обрадити што је пре могуће након брања, пре него што почне да испушта течност. Мора се разврстати, очистити од остатака, испрати. Препоручљиво је сипати кипућу воду преко бобица и пустити да вода прокључа.
Рецепти за прављење сока од хељде код куће
Постоји много опција за прављење пића код куће. Свако бира онај за који се испостави да је лакши или бржи у одређеним условима.
Једноставан начин за зиму
Једноставан начин справљања нектара морског шипка је онај који не користи посебне уређаје. Бобица се меље дрвеном лопатицом у посуди од емајла. Затим се положи у газу, а нектар се истисне. Мора се кухати 10 минута без кључања, паковати у стакленке без додавања шећера.
Кроз соковник са шећером
Да бисте направили пиће од хељде у соковнику са шећером, било која количина бобица се стави у посуду за цеђење и добије се концентрована композиција. Одвојено, треба да направите сируп на основу употребе литра воде на 1 кг шећера. Помијешајте врућу течну и концентровану композицију у пропорцији од 1 литре сирупа на 2,5 килограма екстракта бобица. Након тога, одмах излијте тегле и затворите поклопце.
Без кључања и кувања
Да бисте припремили сок од хељде без кључања и кувања, а притом остављали највише витамина и корисних својстава, потребно је да следите једноставна правила.
Јагоде су стављене у посуду блендера и ситно млевене. Додаје се шећер у пропорцији 400 грама по килограму добијене масе и 2 прста лимунске киселине. Промијешајте, исциједите нектар кроз сито. Пиће је спремно и спремно за преливање у лименке.
Без шећера
Ручно исциједите сок из припремљених бобица. Користите само посуђе од дрвета или земљаног посуђа. Торту прелијте топлом водом са количином 0,4 литара на килограм целог бобица, након 30 минута поново је исциједите. Помешајте сок са добијеном водом и загрејте без кључања. Сипајте сок у стакленке и пастеризирајте их 15-20 минута.
У соковнику
Соковник је посебан уређај који вам омогућава да без већих потешкоћа направите пуно укусног пића. Да бисте добили сок од хељде помоћу соковника, требате припремити 200 грама шећера за 1 килограм бобица. Убаците компоненте у посуду уређаја, сипајте нектар из уређаја директно у тегле и затворите.
У мултикокеру
Нектар од морске хељде куха се у спорој шпорет у режиму "супе". Након 10 минута кувања, можете га пребацити преко конзерви. Шећер се додаје по вољи, по стопи од 100 грама по литру готовог пића, непосредно пре почетка кувања, у посуду са уређајем.
Концентрирани сок од хељде
Многи људи верују да је сок од хељде здравији без додавања шећера и воде. Да бисте га припремили, потребна вам је само јагоде бобица. Течност се исцеди помоћу миксера или ручно. Након тога мора се сипати у вруће стерилне тегле и затворити. Такав производ се обично назива концентровано пиће од хељде.
Уобичајени састав можете диверзификовати додавањем разних компоненти. Они ће морском купки дати благи укус, изравнати киселост бобица. Следеће се може користити као додатни елемент:
- шаргарепа;
- јабуке;
- бундева;
- мед;
- листови менте;
Са медом
Сок од хељде са медом припрема се мешањем екстракта хељде (3 шоље), меда (2 кашике), декоције листова менте (0,5 шоље), воде (1 шоља). Темељито мешан коктел чува се у фрижидеру. Ако се загрију и кувају тако да не кључају 8 минута, онда ће се савршено чувати у теглама целе зиме.
Са јабуком
Узимајући 1 јабуку на 100 грама бобица хељде, можете је исциједити сок од хељде са јабуком. Помијешајте га с водом у једнаким дијеловима, додајте 10 грама шећера. Добивену масу прокухајте и затворите у стерилисане тегле.
Са бундевом
Сок од хељде можете скувати са бундевом на следећи начин. За 0,5 литара екстракта бобице биће потребно 2,5 литара исцијеђеног бучиног нектара. Да бисте га припремили од поврћа, боље је користити соковник. Измешајте добијене масе, додајте шећер по укусу. Кувајте 5 минута и одмах сипајте у тегле.
У сирупу
Прављењем сирупа од хељде, можете добити одличан производ за зиму. Садржи низ свих витамина и минерала. Може се употребити једноставно разблаживањем водом, попут воћног напитка. Често је сируп састојак слатке хране као што су пите или пецива.
За 0,5 килограма екстракта хељде потребна је једнака количина шећера. Загријте пиће у лонцу, додајте шећер. Држите на ватри док се шећер потпуно не растопи, али масу не кључајте. Сипајте у стерилисане тегле. Држати у фрижидеру.
Од смрзнуте морске хељде
Лако је припремити смрзнуте бобице у сезони.За то се огуљене бобице ставе на хладно. Најбоље је да то урадите у малим оброцима за равномјеран и укусан производ. Главна ствар у соковима је да се бобица одмрзне. Прво - на горњој полици фрижидера, а затим - у соби. Након тога, сок се из њега припрема на било који начин.
Услови и правила чувања сока од хељде
Постоји много начина за чување сока од хељде. Све зависи од тога како је припремљено. Ако рецепт укључује стерилизацију лименки, ваљање и претходно кување производа, такав ће сок стајати годину дана. Главни услов биће обезбедити стабилним условима складишта - хладноћа, тама и одсуство пропуха.
Ако, према рецепту, сок није куван, најбоље је да га чувате у фрижидеру највише 6 месеци. Поред тога, пакује се у вреће или посебне посуде и замрзава у замрзивачу до годину дана. Након одмрзавања, сок од хељде задржава сва корисна својства и витамине.
