9 најбољих рецепата за прављење сока од ранетки за зиму
Ранетки је мала воћна сорта јабука, у неким областима су познате и као "кинеске". Маса јабука је 15-20 грама, сочног је, ароматичног, слатко-киселог укуса. Садрже готово 10 пута више фруктозе, пектина и минерала у поређењу с обичним воћем. Сок од Ранетки, припремљен по нашим рецептурама за зиму, чува драгоцене материје, помаже у повећању имунитета и брзом опоравку од вирусних болести.
Карактеристике прављења сока од Ранеткија за зиму
Сок од Ранетки можете добити помоћу било којег кухињског уређаја - соковника, соковника, млинчића за месо. Разлика је у томе што је после соковника прозиран, а када се притисне на соковник и млин за месо - са много каше. Штавише, после соковника остаје мање каше и може се лакше одвојити од течне фазе него после млинца за месо.
Белешка! Са било којим начином прешања, испада да је сок из Ранетки концентрисан, у њега морате додати пречишћену воду.
Вода се може додати током корака грејања, после чега треба увити лименке или непосредно пре употребе, што је пожељније, јер вам омогућава индивидуално подешавање интензитета укуса и боје.
Шећер је изабран као конзерванс, уз обавезну накнадну стерилизацију обрадака, јер ће у противном сок ферментирати и изазвати спонтано отварање посуда са напитком.
Припрема сировина
Приликом сакупљања Ранеткија улази у мноштво ситних биљних крхотина - гранчице, лишће, осушене латице цвећа. Да бисте брзо одвојили нечистоће од сировина, јабуке се натапају у посуди са хладном водом 10-15 минута. Затим се исперу покретима трљања у истој води, изваде се, вода се испуши. Друго прање мора се обавити у текућој води.
Да би се извадио сок, Ранетки су преполовљени и језгре су уклоњене. Ако планирате да извадите сок у соковнику, потребно је да смањите јабуке мање - на 4-6 делова. Неки соковници и комбајни могу одвојити течну компоненту од целих јабука, али ће решетку за прочишћавање јединице често бити потребно уклонити и очистити од заглављених кожица и комора за семе.
Како правилно припремити контејнере?
Пиће се обично флашира у боцама са вијчаним затварачима. Боље је одабрати боце запремине 0,6-1,0 литара, са широким грлом, тако да помоћу четке за чишћење можете доћи до дна посуде. Посуда и поклопци се темељно исперу у раствору соде бикарбоне, исперу под текућом водом и стерилишу у затвореној посуди 5-7 минута.
Како направити сок од Ранетки код куће
Нудимо најбоље рецепте за прављење сока помоћу соковника, соковника, мљевења меса, као и уз додатак другог воћа и поврћа.
Рецепт за сос
Од 1 килограма јабуке можете направити 0,5 литара сока. Соковник је трослојна кашика. Убаците сировину у горњи одељак по запремини, онолико колико садржи овај одељак. Обично 1 килограм. На дно сипајте 1,5-2 литре воде и ставите ватру. Када се загреју, бистри сок почиње да се одваја од јабука, које није могуће разблажити водом. Време загревања - 1,5-2 сата.
Сипајте добијени сок у лончић. У зависности од киселости производа, додајте 250-300 грама шећера, прокувајте 5 минута и ставите у флашу. Боце стерилизујте 5-7 минута, затворите, покријте покривачем, оставите један дан.
Важно! Исправно затворене боце имају поклопце мало увученима.
Кроз соковник
Да бисте спречили да сок измућен из соковника не потамни, у сировине се додаје лимунска или лимунска киселина.
Потребни производи:
- Ранетки јабуке - 1 килограм;
- лимун - 2 комада;
- гранулирани шећер - 600 грама;
- прочишћена вода - 300 милилитара.
Јабуке и лимун исперите, исеците на комаде по величини рупице за соковнике. У машину наизменично убаците кришке јабуке и лимуна. Излијте добијену течност у лончић, додајте воду и шећер, прокувајте и кухајте 5 минута. Уклоните насталу пену. Ако желите, проциједите га преко газа како би се прочистио прије флаширања. Боце са напитком стерилите 5-7 минута у лонцу са кипућом водом, затворите поклопцима, покријте покривачем и полако хладите у овом положају током дана.
Кроз брусилицу за месо
Ово је најбржи начин за прераду јабука, јер се млин за месо не зачепљује и не треба га додатно прати током рада.
Потребни производи:
- Ранетки - 2 килограма;
- лимун - 4-5 комада;
- шећер - 1 килограм;
- вода - 400-500 милилитара.
Јабуке исперите, преполовите, уклоните језгре. Лимун нарежите на комаде без пилинга. Наизменично млети јабуке и лимун. Баците сировине на газу или пластично сито и силом извуците сок. Оциједите га у лонцу, додајте воду и шећер, кухајте 5-7 минута, флашите, стерилизирајте, плутајте и поклопите један дан.
Са пулпом
Да бисте припремили сок од Ранетки са пулпом, требате да прескочите огуљене јабуке кроз млевену машину, додате воду, шећер у добијени пире, прокухајте 10 минута, прелијте у посуду, стерилизирајте 5-7 минута, запеците и умотајте у ћебад на један дан. Пропорције су исте као у претходном рецепту.
Са бундевом
Бундева даје пићу из Ранетки природну слаткоћу, обогаћује пиће витаминима и минералима. Екстракција се врши у соковнику.
Потребни производи:
- Ранетки - 1 килограм;
- бундева - 1,5 килограма;
- шећер - 1 килограм.
- вода за разређивање није обавезна.
Истисните сок од комада јабуке и бундеве, оциједите у лонцу, додајте шећер. Кувајте, уз мешање, 10-15 минута. Сипајте у посуде, стерилизирајте 7-10 минута, затворите, покријте покривачем, пустите да се полако охлади.
Са цхокеберри
Купина боји сок у рубин боји, даје пићу благодати, обогаћује његов укус и арому. Уз ове бобице, можете додати сок од купина, трешања, рибизле, користећи воће чувано у замрзивачу.
Потребни производи:
- Ранетки јабуке - 1 килограм;
- цхокеберри - 600 грама;
- вода - 400 милилитара;
- шећер - 1 килограм.
Воће стисните соковником, добијену течност сипајте у лончић, додајте воде и шећера, прокувајте и кухајте на лаганој ватри 7-10 минута. Сипајте у посуде, стерилизирајте 5 минута, запечатите, покријте покривачем, оставите да се хлади 24 сата.
Са шаргарепом
Мрква обогаћује Ранетки сок каротеном.Најкорисније пиће је са кашом.
Потребни производи:
- Ранетки јабуке - 1 килограм;
- мрква - 1 килограм;
- шећер - 500 грама.
Плодове нарежите на кришке за сок од соковника. Сипајте сок у лончић, додајте шећер, ставите на тихој ватри и прокухајте. Загревајте не више од 5 минута, сипајте врућу у посуду и ставите у водену купељ на стерилизацију на 5-7 минута. Цорк са поклопцима, поклопите, оставите да се хлади 24 сата.
Са грожђем
Грожђе за додавање сока од Ранетки може се узимати и бело и црвено. Омекшаће јабучну киселину. Најбржи начин да добијете бистри сок је увртање воћа у млин за месо и просијавање кроз газу. Шећер се додаје укусу, зависно од сорте грожђа. Овај сок се не сме разблажити водом. Пиће се кува у лонцу 5-7 минута, а затим се сипа у посуду и затвори.
Са крушком
Овај напитак са кашом најхрањивије је и најздравији за стомак и црева због присуства велике количине влакана у њему, а кувано у соковнику је веома укусно.
Потребни производи:
- Ранетки јабуке - 1 килограм;
- крушке - 1 килограм;
- шећер - 400 грама.
Одвојите сок од воћа у соковнику или соковнику, сипајте га у лончић, додајте шећер, прокувајте и кухајте 7-10 минута. Сипајте у посуду, стерилизирајте 5-7 минута, запечатите, држите топло током дана.
Како правилно чувати сок од Ранетки
Стерилизовано пиће се може чувати на собној температури, ван директне сунчеве светлости, 1 годину. Након отварања контејнера, производ треба потрошити у року од 24 сата. Уз подрум, радни комади се могу дуже чувати.
