Једноставан рецепт за сок од грожђа код куће за зиму
Бобице су веома корисне за људско тело, али није увек могуће купити грожђе усред зиме. Стога домаћице припремају сок од грожђа код куће за зиму. Његова корисна својства ни на који начин нису инфериорна од свежег воћа.
Суптилности кувања
Кување не траје дуго, посебно ако имате на располагању соковнике или соковнике.
Знајући одређене нијансе, није уопште тешко постићи:
- Ако заједно кувате од тамног и светлог грожђа, добићете врло леп, укусан и невероватно ароматичан напитак.
- Што је краће време термичке обраде, више витамина се складишти у течности.
- Посуде или боце, поклопци се стерилишу на било који погодан начин.
- Сок стоји неколико месеци, а затим се слегне. Течност се исушује, покушавајући да се не меша са седиментом, пастеризира и уклања за даље складиштење.
Практично нема суптилности у кувању, тако да се чак и почетник може носити са тим задатком.
Како одабрати грожђе за сок
Половина успеха зависи од правилног избора воћа. Пиће се припрема од било које сорте грожђа, укључујући и бело. Сваког укуса и користи су одлични.
Коришћењем најбољих винских сорти добија се здрав и укусан сок. Садржи висок садржај витамина и оптималну слаткоћу и киселост:
- Избор бобица. Пиће се прави од зрелих сочних бобица. Неопходно свеж. Плодови се не смеју оштетити. Трули узорци значајно покваре укус готовог сока.
- Од белих сорти погоднија је сорта мушкатног орашчића.
Прављење сока од грожђа код куће уопће није тешко. Након што проведете мало времена током лета, цела породица ће зими уживати у здравом напитку.
Методе сокова
Припрема се на различите начине. Свака домаћица, на основу личних склоности, бира најбољу опцију за себе.
У соковнику
Није тешко припремити пиће помоћу овог уређаја, процес је задовољство. Пошто бобицу само треба опрати и ставити у посуду. Преклопите равно четкама.
Повремено мешајте масу.
Готов сок, без кључања, одмах прокува и складишти. Користите било коју доступну бобицу, конзервирану без шећера.
Од соковника "Традиционални"
Познавајући овај рецепт и имати соковник при руци, припрема пића је брза и једноставна. Требат ће вам 5 кг грожђа, вода и шећер. Бобице се оперу, сортирају, уклоне из четкица и осуше. Из њих исциједите сок, разриједите га водом у омјеру 2: 1. Затим се течни гранулирани шећер додаје. Требаће 50 г за сваки литар.
Радни комад се ставља на ватру и доводи до кључања. Потом се кува 10-15 минута. Вруће се сипа у припремљене посуде и одложи на чување.
Ручно центрифугирање
У случају да нема помоћних уређаја при руци, пиће се може направити ручно. За кување обавезно припремите гумене рукавице, јер винова киселина кородира руке.
Ова метода жетве је најзахтјевнија од свих.
Грожђе се пере, а бобице се уклањају са грана. Све су ставили у велику посуду, а потом ручно брали бобице. Они то покушавају тако да нико од њих не остане целина. Добијена маса се филтрира кроз сито у другу посуду.
Течност се излива у лименке или боце које се не стерилишу, пуне до ивице. Затим се шаљу на стерилизацију, након кључања кључају 20 минута. На крају времена, разваљајте и замотајте док се потпуно не охлади.
Метода кувања
Да бисте на овај начин направили здрав напитак, морате припремити 5 кг бијелог грожђа, 2 литра воде и 1 кг шећера. Изрежите бобице, додајте воду и ставите на тихој ватри. После кључања, кувајте 30 минута. Када завршите, пребаците га у засебну посуду и додајте сав шећер. Поново дођите до кључања и оставите да се пирја 7-10 минута. Сипајте га у посуде и разваљајте. Оставити на собној температури да се потпуно охлади.
Са јабукама
Комбинација грожђа и јабука витамински је комплекс који је користан за ослабљено тело зими. Није га тешко припремити, требаће вам 1,5 кг јабука, 2,5 кг грожђа.
Из сока исциједите сок из главних састојака. Помијешајте и доведите до кључања, кухајте 5 минута. Сипајте у припремљене тегле и разваљајте. Овај сок чува се на собној температури и у подруму.
Са пулпом
Скоро све домаћице практикују припрему напитка са кашом.
Домаћи соковник може увелико олакшати овај процес.
Оперите бобице, темељно их сортирајте и прођите кроз соковник; за очување велике количине целулозе користите конусну млазницу.
Оциједите добијену течност и ставите на ватру, након кључања, обележите 15 минута. Врући сок се сипа у тегле. Након потпуног хлађења уклањају се за складиштење.
Како сачувати сок
Постоје две познате методе. Свака домаћица бира погодан начин припреме пића за зиму:
- Пастеризација. Потребно је исциједити сок, сипати га у лименке и затворити поклопцима. Ставити на стерилизацију на 15-25 минута. у зависности од величине лименке. Затим се извлаче и ваљају.
- Вруће излијевање. Готов кухани сок мора се одмах прокувати када је пиће спремно.
Свака метода има своје позитивне и негативне стране, не треба бити категоричан у вези с једном методом.
Како чувати сок
Волео бих да припремим сок за зиму тако да стоји дуже време и да се не поквари. Да бисте то учинили, морате строго придржавати рецепта и пропорција наведених у њему. Стакленке и поклопци морају се дуготрајно стерилизирати, а затим се морају осушити.
У просторији у којој ће се чувати готов производ не би требало да дође до наглих промена температуре, а још више да не сме да падне испод 0 ⁰С, али не сме да се подиже изнад +15 .С.
Релативна влага не виша од 80% доприноси чињеници да ће лименке дуго стајати. Истовремено, њихов се садржај неће умањити због продирања влаге.
Производ не губи корисна својства 3-5 година.
Прављење витаминског напитка од грожђа је здрава ствар. Обезбеђивање залиха витамина за зиму је у могућности сваке домаћице.
