Једноставни рецепти за прављење сока од јабуке код куће зими кроз соковник
Било који домаћи производи имају предности у односу на производе из продавнице. Здравије су, укусније и садрже само природне састојке. Исто се односи и на домаћи сок од јабуке, који се припрема за зиму. У хладном времену, такво пиће ће вас одушевити летњим, свежим укусом и напунити тело витаминима. Али да би се оно добро чувало и садржавало више корисних компоненти, потребно је одабрати одговарајући рецепт и придржавати се предложеног алгоритма.
Суптилности кувања
Док се сок од јабуке често прави код куће, то је обично пиће које је потребно директно конзумирати. Што се тиче припреме за зиму, овде је потребно узети у обзир неке карактеристике:
- најзанимљивији укус се може постићи коришћењем јабука са другим поврћем и воћем или додавањем зачина;
- пена која се формира током процеса кувања мора се уклонити - ово ће течност учинити светлијом и смањити количину седимената;
- Домаћи састојци неће бити бистри као сок од продавница, али још увијек их можете уљепшати агрумима.
Које сорте јабука је најбоље одабрати?
Следеће воћне сорте су погодне за прављење сока:
- Анис;
- Антоновка;
- Грусховка;
- Семеренко;
- Стреи флинг.
Подстиче се мешање неколико сорти, што вам омогућава да постигнете занимљив, уклопљен укус и арому напитка. За зимске припреме погоднији су плодови јесењих сорти.
Припрема главног састојка
У припреми јабука нема ништа тешко. Довољно је сортирати плодове, уклањајући потпуно покварене. Треба их испрати под текућом водом и одрезати труле просторе. А онда - исецкајте на комаде, уклоните језгру.
Рецепти домаћег сока од јабуке
Много је рецепата од којих се прави сок од јабуке. Некима је потребно време и вештина, док су други погодни чак и за неискусне домаћице.
Једноставан рецепт за зиму
Можете направити сок од јабуке за зиму, задржавајући максимум хранљивих састојака, у складу са овим рецептом. Требат ће му воће и гранулирани шећер који се додаје укусу.
Начин кухања:
- исциједите сок на било који погодан начин - помоћу соковника или ручно, одстранивши је из каше или остави;
- течности додајте шећер и пошаљите на лаганој ватри до кључања;
- када сок прокључа, треба га уклонити са шпорета и сипати у претходно стерилизиране стакленке;
- потребно је стакленке са соком стерилизовати 20 минута на лаганој ватри тако што ћете их ставити у тепсију прекривену крпом;
- конзерве треба ваљати, окренути наопачке и оставити један дан.
Пиће можете сачувати без стерилизације, али тада га треба кухати 5 минута.
Кроз соковник
Помоћу овог уређаја можете добити велику количину сока без пуно муке. За пиће је потребно воће и шећер по укусу. Алгоритам кувања је следећи:
- огуљено воће треба проћи кроз уређај;
- свеже исцеђен сок може се филтрирати филтрирањем кроз неколико слојева газе или памучне тканине;
- течност се шаље на лагану ватру и загрева се до 80-85 степени, важно је да не кључа;
- пиће се може сипати у припремљене посуде и послати 20 минута на стерилизацију.
Тако се конзерва може припремити и од сока са кашом, јер се та течност не декантира или не пролази кроз 1-2 слоја газе.
Са пулпом
Такво пиће можете направити од било које јабуке, али боље је користити слатке, сочне. Можете му додати пикантни укус уз помоћ цимета који се додаје на основу ваших жеља.
Начин кухања:
- комадићи воћа би требали бити нарибани, без уклањања коре;
- добијена каша се поставља на вишеслојну газу и истискује;
- течност се стави у лончић и куха на лаганој ватри четврт сата, али без кључања;
- зачин се додаје соку и излива се у стерилисане тегле;
- контејнери се могу разваљати и стављати под топло ћебе на 10 сати.
У соковнику
Овај кухињски апарат прави одличан сок за који су потребне само јабуке. Тачно је, ако је воће кисело, препоручује се додавање шећера.
Пиће се припрема на следећи начин:
- бирају се најсочнији и зрели плодови, треба их огулити из језгре и корјена;
- вода се сипа у соковник, а након што кључа, плодови се постављају на горњи слој;
- омекшане плодове треба прекрити гранулираним шећером, његова количина зависи од слаткоће воћа и укусних склоности кувара;
- црево за уређај треба спустити у стерилисану теглу у којој ће се складиштити;
- како се пуне, спремнике треба заменити, а када се сви напије пићем, морају се затворити кључем за ушивање.
У мултикокеру
Овај уређај вам неће помоћи да направите сок од воћа, али може га испећи за 5 минута. Алгоритам кувања је следећи:
- јабуке су исечене на комаде, језгра се уклања;
- сок се исцеди из плодова - можете их нарибати на решетки и исциједити, или користити соковник;
- течност треба сипати у посуду и поставити у режим „супе“;
- напитак се прокуха, прокува 5 минута и сипа у конзерве;
- посуде са охлађеним соком треба затворити.
Без шећера
Према класичној технологији, воћни напитак се припрема без додатних заслађивача. Међутим, за ово треба користити плодове слатких сорти.
Начин кухања:
- спремници и поклопци се припремају - морају бити стерилизирани;
- јабуке се очисте - од трулежи, језгре, петељки исецкају на 4 дела;
- сок се извлачи из воћа - на било који доступан начин и филтрира кроз сиру сложену у неколико слојева;
- посуда са течношћу се шаље у пећ и греје до 90-95 степени;
- врући напитак се филтрира кроз газу; ако је превише кисело, додајте шећер и вратите га на шпорет;
- мора се загрејати на 80-85 степени, вруће сипати у стерилисане тегле и одмах ваљати;
- посуде се постављају наопако и умотају у ћебе.
Са трешњом
Јабучни сок је добар и сам по себи, али добар је и код трешања.Захтева:
- трешња - 1,2 килограма;
- сок од јабуке - 2 литра.
Припремите се на следећи начин:
- трешње треба опрати и посипати;
- сировина се преноси кроз млин за месо, сок треба исциједити и филтрирати кроз газу;
- два пића се помешају у лонцу и пошаљу у шпорет пре него што прокувају;
- да би се сачувао максимум хранљивих састојака, укуса и ароме, не препоручује се течност кључати;
- пиће треба сипати у посуде, ваљати, превртати и прекривати покривачем док се не охлади, то ће вам омогућити да сачувате радни комад зими.
Са бундевом
Сок од јабуке-бундеве је напитак богатог укуса, природне слаткоће и пуно витамина. Да бисте га припремили код куће, требаће вам:
- јабуке - 1 килограм;
- бундева - 1 килограм;
- шећер - 0,4 килограма;
- вода;
- лимунска киселина - 20 грама.
Начин кухања:
- комадиће огуљене бундеве нарибати и затим прокухати са водом 3-5 минута док не омекша;
- протрља се кроз сито, у кашу се додају шећер и лимун;
- огуљене јабуке такође треба бити нарибане и исцеђене;
- оба сока се комбинирају и кухају 5 минута;
- пиће се сипа вруће у конзерве и ваља.
Са крушком
Од крушака и јабука можете направити укусан напитак; за њега су ове компоненте узете у било којој пропорцији.
Алгоритам кувања је следећи:
- воће се љушти, прелије водом и куха на лаганој ватри;
- шећер се додаје само ако је потребно;
- радни комад треба охладити, проћи кроз сито и исциједити течност;
- сок се куха четврт сата и сипа у посуде.
Са грожђем
Постоји много рецепата, али најзанимљивији укус напитка се добија комбиновањем јабука са две сорте грожђа одједном. За 4 килограма сочне јабуке узима се 5 килограма ружичастог грожђа и 1 килограм плавог грожђа.
Начин кухања:
- све компоненте треба опрати, јабуке су исечене на неколико делова; а гране се уклањају из бобица;
- воће се пропушта кроз соковник, течност се кува 5-7 минута у посуди са дебелим зидом, избегавајући кључање;
- сок се сипа у тегле и разваља.
Карактеристике складиштења
Током прве две недеље након припреме, потребно је посматрати стање празнина. При првом знаку ферментације, стакленке се отварају и садржај куха. Такав производ се више неће чувати, па га је боље користити за припрему осталих јела - желе, мармеладе, компота.
Ако сок изгледа добро, може га се чувати на тамном и хладном месту после пар недеља.
