Ајапсандал рецепт у стакленкама за зиму

Конзервирани патлиџани прилично су чести облици које многе домаћице припремају. Врло често се користе за припрему ајапсандалија за зиму. Ово је традиционално казахстанско јело од парадајза, паприке, лука и плаве боје.

У неким се случајевима додају и други састојци. Такав се препарат разликује од осталих конзервираности јединственом аромом и укусом.

Класичан рецепт

То ће вам помоћи припремити ово јело за зиму с рецептом који користе готово све домаћице. Да бисте патлиџане разваљали у стакленке, потребни су вам следећи састојци:

  • килограм плаве боје;
  • 200 г лука;
  • две паприке;
  • 300 г парадајза;
  • зеленило;
  • 300 мл уља;
  • 100 г соли.

У почетној фази припреме конзервирања припремите патлиџане. Да бисте то учинили, морају се темељно огулити како би се уклонили коре, а стабљика се мора уклонити са сваког поврћа. Након тога, плаве се исецкају на мање комаде и ставе у посуду. Сјецкано поврће прекривено је сољу и уливати 2-3 сата. Ово би требало да блуес остане мање огорчен. Затим натопљено поврће темељно исцеди да би се решило сувишне течности.

плава парадајзна паприка

Припремивши патлиџане, можете почети са припремом осталих производа. Можете почети са парадајзом, који је потребно огулити. Да бисте је се решили, рајчицу треба уронити у врућу воду 3 минута, а затим одмах ставити у хладну течност. Након уклањања коре, све парадајз се ситно исецка и стави на дно тепсије у којој ће се јело припремати.

Након припреме парадајза можете направити и лук. Пран је у хладној води и исечен на колутове. Тада треба да скухате паприку. Потребно га је одвојити од стабљике, извадити из њега све семенке и исећи на траке. Препоручује се коришћење паприка различите боје како би коврча изгледала лепше.

Након што сте припремили све састојке, можете почети са припремом јела. Да бисте то учинили, сипајте уље у шерпу и добро је загрејте. Затим на њену површину ширимо сецкану паприку и лук. Све се темељито измеша и пирја док се на луку не почне појављивати руменило. Паралелно с тим, парадајз се додаје патлиџан и паприка. Поврће се меша и пирја док плаво не постане мекше. На крају се у посуду дода мало зеленила, које се мора кувати не дуже од 5 минута.

Поврће из тигања и лонца ставите на тегле, прелијте сирћетом и покријте поклопцима. Ајапсандал се мора чувати на хладном месту током зиме јер ће се брзо покварити у топлој соби.

Са босиљком и цилантром

Овај ајапсандални рецепт за зиму разликује се од класичних састојака.За припрему овог јела требат ће вам сљедећи производи:

  • пет паприка;
  • три главице лука;
  • два цилантро;
  • три базилике;
  • першун са копром;
  • две главе белог лука;
  • 3 кг парадајза;
  • 200 мл уља;
  • 80 г соли.

Кување залогаја започиње припремом лука. Прво треба бити потпуно огуљена и ситно сецкана. Потом се ставља у лончић и пече на лаганој ватри 10 минута. Паралелно са пржењем лука, припремите парадајз. Они су огуљени, ситно сецкани и додани у посуду са луком. Након тога семенке уклоне из бибера, уситни се и помеша са осталим састојцима.

ајапсандал у банкама

Након 10-15 минута, у посуду додајте сецкани бели лук са сецканим зачинским биљем. Смеша се пирја још 15 минута, након чега јој се додаје со.

Патлиџан се мора кухати одвојено од осталих намирница. Испиру се и намоче у хладној води 5-7 минута. Затим се ситно исецкају, прже у тави и пирјају у лонцу са осталим састојцима. Добијена смеша се дистрибуира по стерилизованим лименкама и намотава поклопцима. Роловане посуде се преокрену и охладе у соби са собном температуром. Након тога може се смјестити у подрум.

Закључак

Припрема ајапсандал за зиму није тако једноставна. Да бисте то учинили, требало би да се упознате са рецептима овог јела.

Коментара
  1. Светлана
    8.08.2018 10:55

    А од када је Ајапсандали казахстанско јело?

    Одговорити
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева