5 најбољих рецепата за прављење аџика од вишње за зиму
Зими адјика од шљива је одавно затворена. Готов производ је зачињеног укуса са благом киселошћу. По својој доследности испада да је хомоген и оштар. Комбинује укус папра, коријандера и белог лука. Одлично се слаже са месним јелима, посебно кебабом. Вишњу од шљиве не треба заменити шљивом, јер ова губи на укусу. Кувати адјика је прилично једноставно.
Окусне карактеристике обратка
Адјика има пријатну арому. Мирише на зачине и бели лук. Укус јој је зачаран, кисео. Истовремено подсећа на класичне адјике и ткемали.
Правила за сервирање за столом
Адјика треба да буде послужена као сос за месо, рибу, помфрит. Често га користим као ужину, само ширим на тостима. Можете уписати прве курсеве. Додаће укус карчо супи и јухи од руског купуса.
Потребни састојци
Да бисте припремили адјику, требат ће вам зачини, сол и шећер. Зеленило му се често додаје. То може бити метвица, копар или килантро. Шафран се користи за арому. Понекад се класични рецепт разређује тиквицама или парадајзом.
Припремамо воће и поврће
Прво се припрема трешња од шљива. Опрана је и лагано прокухана. Кад се охлади, кости се уклањају. Остатак поврћа пере се под текућом водом. Паприка се љушти од стабљике и костију.
Начини и суптилности кувања аџика од шљива од зиме
Најукуснија је адјика од жутог воћа.
Тако је ароматичнија. Ако користите црвено воће, додајте парадајз.
Класичан рецепт
Припрема се од тамноплавог воћа. Рецепт укључује:
- 5 килограма воћа;
- 1,5 литара воде;
- пола килограма белог лука;
- 60 грама црвене млевене паприке;
- 30 грама црне мљевене паприке;
- нешто мање од килограма шећера;
- мало више од пола чаше соли;
- чаша 9% сирћета.
Припремљено воће протрља се кроз сито, додају се преостали састојци и кувају 5 минута. Чешњак ситно исецкајте. Док су још врући, распоређени су у банкама и намотани.
Од црвене шљиве
Неће вам требати више од једног сата да припремите такву празнину. Потребно је да узмете:
- килограм воћа;
- 2 главе белог лука;
- Чили паприка;
- 2 паприке;
- гомила першуна и копра;
- 30 грама хмеља и соли сунели;
- кашичица шећера.
Бугарски бибер, исечен на велике комаде, ставља се у густину блендера. Претходно се чисти од костију. Затим додајте зачинско биље, огуљени чили и бели лук. Сипајте со, шећер и зачине. Плодове не треба кухати, само требате уклонити семенке. Све се меље на стање каше, сипа у посуду са емајлом и кува 15 минута.
Од црвене шљиве
Ево још једног рецепта од црвеног воћа. Овај сос укључује:
- 2 килограма воћа;
- велика глава белог лука;
- гомила цилантро-а;
- 60 грама хмеља и соли сунели;
- 30 грама шећера;
- млевена црвена паприка.
Воће се гули и куха док не омекша. Затим самљети у блендеру. Вратите га у лончић и ставите да прокључа.
Додајте остатак састојака и кувајте 15 минута.
Од жуте или зелене шљиве
Боја такве адјике је светло браон. Да бисте га припремили требаће вам:
- 3 килограма воћа;
- пола килограма шећера;
- 30 грама соли;
- 15 грама мљевеног коријандера и паприке;
- Чили паприка;
- глава белог лука;
- гомила цилантро-а и першуна.
Трешња шљива протрља се кроз фил за додатак. Требало би да добијете течни жуто-зелени раствор. Ставили су га на штедњак да кува. У посуду се додаје шећер, сол, зачини. Зелење се сече ножем, црвена паприка се ситно сече, бели лук пролази кроз пресу. Додајте их воћу. Кувајте 10 минута и искључите.
Рецепт за парадајз
Жута вишња шљива добро ради за овај рецепт. Требаће око килограм. Такође морате да узмете:
- 3 звонасте паприке;
- 3 црвене љуте паприке или 6 зелених;
- један и по килограм парадајза;
- 8 грама паприке;
- 15 грама хмеља сунели и мешавина зачина;
- 60 грама шећера;
- 30 грама соли;
- 5 режња белог лука.
Парадајз згњечен блендером, љута паприка и сипа се сипају у посуду са емајлом. Семе се извади из вишње и такође сецка у блендеру, сипа у поврће. Бели лук се провуче кроз прешу. Тава се ставља на ватру. Додају се остали састојци. После кључања, прокухајте сат времена. Ово ће га учинити дебљим. Не морате да покривате лонац.
Правила и периоди складиштења
У облику шивења адјика од шљива треба да се чува у подруму или шпајзи не више од годину дана. Ако желите да га поједете одмах, прекријте га пластичним поклопцима. Таквим лепињама треба додати мало више соли.
У хладњаку могу стајати највише шест месеци.
