6 најбољих рецепата за аџику од зеленог парадајза "Овереат" за зиму

Адјика за зиму од зеленог парадајза је право задовољство. Веома често након бербе остају зелени парадајз који им, иако поцрвени, није укус. Боље је не чекати док не сазрију, и одмах скухамо адјика од њих.

Суптилности кувања адјика од зеленог парадајза

Домаћи зелени адика од парадајза мора се стерилизовати. Поготово ако га планирате чувати целе зиме до лета. Ако се радни део чува у фрижидеру и користиће се у блиској будућности, може се изоставити стерилизација.

Пре кувања, кожу је боље уклонити с плода како би предјело било уједначеније. Да би се то постигло, прелије се кипућом водом, направе се два пресека у облику крижа и коре се уклањају.

Можете додати разне зачине и зачинско биље како бисте јелу дали необичан укус.

Захтеви за главне састојке

Парадајз било које сорте погодан је за кување. Можете користити не само зелено, већ и оне плодове који су тек почели да цветају. На кожи не смеју постојати знакови оштећења, парадајз треба да буде чврст и еластичан на додир. Сорте парадајза такође могу бити било које. Пре кувања плодови се темељно оперу под текућом водом и осуше, тек након тога почињу са кувањем.

Потребни контејнер

Адјику можете кухати у било којој великој саксији. Готова залогаја слаже се у стаклене тегле. Прије тога морају се темељито опрати сода и стерилизирати.

Начини кувања

Постоји много начина да се адјика припреми за зиму. Можете да додате зачине, зачинско биље и друго поврће да бисте јелу додали јединствени укус.

Адјика од зеленог парадајза за зиму

Рецепт за зачињену адјику за зиму од парадајза.

Потребни састојци:

• 3 кг парадајза;
• 1 бели бибер;
• 1 средњи лук
• 2 режња белог лука;
• 1 махуне љуте паприке;
• со и зачини по укусу;
• 40 мл сунцокретовог уља;
• 2 кашике. л. сирћета.

Погледај такође

14 најбољих рецепата за прављење јела од рабарбаре за зиму

Процес кухања:

1. Оперите поврће, исеците семенке са љуте паприке, огулите лук и бели лук.
2. Поврће насјецкајте и уситните у блендеру (све осим белог лука).
3. Ставите у лончић и кувајте на лаганој ватри 1 сат.
4. После кључања топлота се може мало повећати.
5. Сјецкајте бели лук, помешајте са зачинима и сирћетом, додајте уље, не заборавите да солите.
6. Ставите кашу у адјика, добро измешајте предјело и кувајте још 25 минута.

Пребаците готову грицкалицу у претходно стерилизиране стакленке и разваљајте.Пре него што ћете теглице спустити у подрум, морају се охладити на собну температуру.

Рецепт за тиквице

Кухињски састојци:

• 3 кг парадајза;
• 3 тиквице;
• 2 велике шаргарепе;
• 2 лука;
• глава белог лука;
• гомила свежег першуна и копра;
• 100 г шећера;
• 130 г фине кухињске соли;
• 100 мл уља;
• 3 кашике. л. сирћета.

Како скувати јело са тиквицама:

1. Поврће насјецкајте, ољуштите и насјецкајте лук.
2. Парадајз нарежите на четвртине и поспите сољу, оставите неколико сати да дају сок.
3. Пребаците поврће у блендер, претходно исцедите сок са парадајзом, уситните док не постане глатко.
4. Ставите у лончић, кувајте, повремено мешајући, отприлике 1 сат.
5. Док се повртна мешавина кува, ситно сецкајте зеље, огулите и дробите бели лук, ставите све адјики и кувајте још сат времена.

10 минута пре краја кувања, сипајте сирће и сунцокретово уље, а затим, када је конзерва спремна, излијте га у тегле и разваљајте.

Са јабукама

Можете припремити ужину са јабукама. Најбоље је узети киселе јабуке.

Састојци:

• 2 кг парадајза;
• 3 велике јабуке;
• 2 велика лука;
• 1 махуне љуте паприке;
• 2 кашике. л. столни сирће;
• 50 г соли;
• свеж копар;
• зачини по жељи.

Процес кухања:

1. Јабуке огулите, исјецкајте на кришке заједно са парадајзом.
2. Огулите и насјецкајте лук.
3. Насецкати копар, исјећи паприку на кришке.
4. Јабуке, лук, паприку и парадајз исеците у блендеру.
5. Све ставите у лончић, кувајте на средњој ватри 40 минута.
6. Убаците копар, сирће и зачине 10 минута пре краја кувања.

Погледај такође

Како правилно конзервирати стакленке у посуди са водом пре конзервирања

Готову грицкалицу сипајте у тегле и умутите.

Зелени и црвени парадајз

Састојци:

• 2 кг зелене и црвене рајчице;
• 2 паприке;
• 1 шаргарепа;
• глава белог лука;
• 1 мали лук;
• со;
• сунцокретово уље;
• 2 кашике. л. сирћета.

Припрема:

1. Парадајз нарежите на кришке, оперите паприке и исеците их такође.
2. Мркву нарежите на кришке.
3. Огулите лук и бели лук.
4. Ставите поврће у блендер и уситните.
5. Пребаците у лончић, кувајте на средњој ватри 45 минута.
6. 15 минута пре краја кухања додајте зачине, со, уље и сирће.

Пре пребацивања радног предмета у тегле, они морају да се стерилишу.

Са додатком хрена

Састојци:

• 150 г хрена;
• 2 кг парадајза;
• 2 махуне љутог чилија;
• 2 кашике. л. сирће;
• гомила свежег биља;
• со;
• зачин;
• шећер.

Можете кухати аџику са хреном без кувања. Таква ужина трајаће неколико месеци у фрижидеру. Хрен оперите и нарибајте, насјецкајте парадајз. Ставите парадајз, хрен и љуту паприку у блендер, уситните. Затим додајте сирће, со и шећер. Пренос у банке.

Зачин зеленим парадајзом за зиму

Састојци:

• 2 кг парадајза;
• 2 лука средње величине;
• гомила свежег биља;
• со;
• зачин;
• млевени црни бибер;
• 2 кашике. л. сирће;
• махуне црвеног љутог чилија.

Сјецкајте лук, бели лук и парадајз у блендеру, па ставите у лончић и кухајте, непрестано мешајући. На крају кувања додајте со, сирће и бибер. Ситно исецкати свеже зачинско биље и саставити заједно са зачинима. Кувајте адјика још 15 минута. Готову грицкалицу ставите у тегле и разваљајте. Банке су претходно стерилизиране.

Правила и услови складиштења

Конзервацију је најбоље чувати у подруму или у фрижидеру. Али у фрижидеру ће тегле заузети пуно простора, тако да тамо нећете моћи сачувати много конзервирања. Ако кућа има изолирану лођу, онда тамо можете ставити празнине. Период конзервирања је до 2 године, али је боље јести га у првој години након припреме.