16 најбољих рецепата за прављење адјика за зиму код куће

Домаће поврће постало је део савременог живота. Коришћење необичних техника прераде омогућава вам да конзервирате поврће. Додавање додатних састојака побољшава укус и чини припреме разноликим. Најбољи рецепти адјике за зиму укључују употребу парадајза, јабука, љуте паприке и других необичних састојака.

Принципи кувања адјика за зиму

Адјика припада грузијској и абхазкој кухињи. Ово је зачињена зачин која се користи као додатак првим или другим јелима. Адјика од шљиве, јабуке или пасјег додатка додаје се одресцима прженим преко угља или роштиља.

Временом се концепт адјике као комплекса сувих мешавина мењао и попримио вишесмерни карактер. Припрема се на основу:

• парадајз;
• бибер;
• Плави патлиџан;
• јабуке;
• шљиве;
• Бели лук.

Обавезна компонента је било која врста бибера - јелу даје потребну оштрину и укус. Поред тога, адјика се класификује према времену кувања: паста се припрема пре директне употребе или за чување током зиме.

Основни принцип припреме је потпуно мљевење свих састојака. Да бисте то учинили, користите млин за месо или блендер.

Захтеви за састојке

Приликом припреме јела користећи фину обраду, препоручује се коришћење поврћа које је изгубило првобитни изглед. То могу бити парадајз или паприка са одсеченим деловима, остатак необрађених режња чешњака из других рецепата.

Информације! Берба црвеног врућег чилија врши се рукавицама, што ће заштитити кожу руку од опекотина.

Припрема контејнера

За складиштење биљних приправака користе се стаклене посуде са чврсто приањајућим поклопцима. Пре стављања ћевапа на зиму, прокувавају се како би поврће могло дуже да се чува.

Најукуснији рецепти

Широк избор тјестенине припрема се код куће. То могу бити традиционалне адјикасе, користећи топле зачине или прилагођене мешавине поврћа које се узгаја у кући.

Погледај такође

Једноставан рецепт за дресинг парадајза за зиму код куће, корак по корак

Адјика из јабуке "Лизите прсте"

За припрему овог јела користите:

• парадајз - 1 килограм;
• јабуке - 500 грама;
• чили - 10 грама;
• бели лук - глава;
• со, шећер;
• сирће - 60 милилитара.

Састојци се исецкају и прођу кроз млин за месо, затим се додају зачини и зачине по укусу. Кувајте 10 минута, додајте сирће.

Од парадајза

Зачињен прелив добија се од парадајза са додатком хрена, белог лука, бибера. Компоненте су дробљене, посољене, бибер. Загревајте на средњој ватри са додатком биљног уља и сирћета.

Плави патлиџан

Патлиџани, парадајз, паприке се узимају подједнако, сецкају се блендером или млином за месо, зачињу се маринадом од 1 шоље сирћета, сецкане главе белог лука, 4 бибера, две граме шећера, 50 грама соли. Мешавина се мора прокухати на ватри 15 минута, а затим ставити у тегле.

Са шљивама

Традиционално се грузијска мешавина припрема са шљивама. Узмите чили, шљиве, парадајз, црни лук - сваки килограм, насјецкајте. Додајте 300 грама сецканог белог лука, 150 грама љуте паприке, зачинско биље, зачине, зачине по укусу. Кувајте док не кључа, додајте 1 чашу сирћета. Кухана адјика ставља се у стаклене тегле.

Са белим луком

Да бисте направили препарат са белим луком, узмите 4 килограма парадајза на 200 грама белог лука. Компоненте се мељеју са соли, шећером, чилијем и кувају до кључања. На последњој фази кувања додајте чашу сирћета.

Са хреном

Домаћи препарати су посебно укусни са хреном. Популарна мешавина хрена и јабука. За 1 килограм јабуке користи се 2,5 килограма парадајза, 200 грама хрена. Компоненте се дробе, кухају са соли, шећером, бибером.

Са јабукама

За шивење бирају се само киселе врсте јабука. Парадајз, шаргарепа, јабуке сецкају. Закухајте са соли, шећером, чилијем, уљем и сирћетом.

Вруће, са босиљком

Да бисте направили зачињену тестенину са зачинским биљем, узмите босиљак, першун и копар, исеците, додајте у парадајз пасту. Радни део зачињен је сецканим љутим чилијем, шећером, соли, белим луком.

Бабура Паприка

Једноставни рецепт за адјику од белих паприка укључује употребу 1 килограма бибера, 2 килограма парадајза, 100 грама белог лука, зачинско биље, сол, шећер по укусу. У последњој фази, смеши се дода 100 милилитара сирћета.

Са шаргарепом

Адјика средње густине добија се из шаргарепе, поврће је зачињено хреном и зачинским биљем:

• шаргарепа - 1 килограм;
• јабуке - 1 килограм;
• парадајз - 3 килограма;
• хрен - 100 грама;
• чили - 1 струк;
• зачини по укусу;
• уље, сирће - 1 чаша.

Погледај такође

ТОП 10 укусних рецепата за припрему целера за зиму код куће

Смеша се мора кувати на лаганој ватри. Након кључања додати сирће.

Зелени парадајз са дуњом

Дуње и зелена рајчица млевени су у једнаким количинама миксером, прокувани са уљем, сољу, бибером. Након додавања сирћета, радни део се прекрива поклопцима и чува на доњој полици фрижидера.

Грузијски стил са орасима

Традиционални грузијски рецепт, главни састојци су узети по комаду:

• чиле - 1;
• ораси - 7;
• бели лук - 2.

Измутите састојке, зачините са две кашике соли и сирћета, додајте коријандер, сецкани клинчић и першун, измешајте. Смеша се положи у мале тегле и разваља.

Гоосеберри

1 килограм зелене коприве увити у млинцу за месо, зачињено насјецканим белим луком (200 грама), копром (300 грама). За увртање у тегле додајте 2 кашике сирћета.

Абкхаз адјика

Да бисте припремили адјику у Абхазији, узмите:

• 500 грама црвеног љутог чилија;
• 300 грама белог лука;
• гомила копра, першуна, килантро;
• 1 шоља соли
• 3-4 кашике хмеља-сунелија.

Компоненте се дробе, мешају, инсистирају.

Домаћа адјика без кувања

Паприку, парадајз исецкајте, зачините белим луком, чилијем, соли, шећером, сирћетом. За конзервирање код куће користи се 9% сирће. Смеша се чува у фрижидеру.

Адјика печена бундева

Бундева и паприка се пеку, а затим сецкају. Додајте сецкани парадајз, чили, бели лук, зачинско биље. За конзервацију користите 1 чашу биљног уља, запалите је и сипајте смесу.Сол, бибер, ставите у банке за складиштење.

Како правилно складиштити готов производ

Мешавина конзервирана припремљена у складу са технологијом може се чувати у подруму до две године. У том случају температура ваздуха у соби треба да буде на граници од 0 до +2 степена.

Доливање горива без кључања чува се на доњој полици фрижидера најдуже 14 дана. Мешавина без сирћета и уља може се чувати највише један дан, по правилу се припрема пре употребе..

Шта да радим ако је адјика превише осољена?

Да бисте спремили слани прелив, можете користити једну од традиционалних метода:

1. Смеша се сипа у пространо посуђе, прелива се хладном водом која прелази запремину радног комада и оставља неколико сати. Након тога се талог излије, смеса поново прокуха. Ова метода се назива екстракција или уклањање соли.
2. У рецепт за повртни прелив додајте још половину оброка, осим соли.

Алтернативни начин да смањите количину соли је да скухате врећицу белог пиринча у поврћу. Рижа упија сувишну со и побољшава општи укус јела.