Рецепти за припрему грицкалица Предјела за зиму

Алтернатива кечапу је домаћи сос од парадајза - сос припремљен по поједностављеној технологији. Заснован је на пире-рајчици, са разним опцијама за биљне адитиве. Да би се зачинио домаћи сос, у празне се стављају разне врсте паприка, бели лук, босиљак, першун, тимијан, килантро.

Општа правила за прављење соса

Не постоји стриктни рецепт. Када припремате кечап код куће, треба да се придржавате правила за припрему поврћа и времена њихове термичке обраде. У зависности од састава и пикантности, укусни домаћи препарат користи се као предјело, зачин за супе и прилоге, као и умак за главна јела.

Припрема поврћа

Пре припреме апетита, сви састојци се пажљиво сортирају. Поврће са знаковима кварења се одбацује.

  1. Парадајз се бланшира стављањем 2 минута. у топлу воду. Након сушења се млеве у блендеру.
  2. Слатке и љуте паприке чисте се уклањањем семенки и унутрашњих преграда. Целулоза се ситно исецка или уситни у млинцу за месо.
  3. Поврће као што су јабуке, тиквице, патлиџани се пере, семенке се уклањају и сече на мале комаде димензија 2 к 2 цм.
  4. Огулите и оперите шаргарепу, лук и бели лук. Лук ситно сецкати. Мркву и бели лук исецкајте на решетки.

Што деликатнија конзистенција желите да добијете као резултат, то се мора ситније поврће са густом структуром.

Термичка обрада

Главни састојак кечапа је рајчица. Кувају се до жељене конзистенције 1-2 сата. Ако је у рецепту присутна шаргарепа, тада се одлаже у тепсију пре остатка поврћа на 15-20 минута. Затим се тиквице, јабуке или патлиџани ставе у кечап. И последње, али не најмање битно, лук и ароматично биље. На самом крају кухања у кечап се додају зачини, бели лук и главни конзерванси - со и шећер. Након тога сос се кува око 20 минута и одмах се пакује у стерилне тегле.

парадајз у лонцу

Посуђе за дуготрајно складиштење домаће конзервиране хране морају се стерилизирати. У складу са овим једноставним правилима, залихе за зиму се чувају чак и на собној температури веома дуго.

Рецепти

Нудим вам два рецепта за апетит, које сам већ сама направила и била сам јако задовољна. На њиховој основи свака домаћица моћи ће лако прерадити бербу парадајза у квалитетне зимске припреме.

Најближи традиционалним залогајима који се припремају за зиму је рецепт за предјело са тиквицама и љутим паприкама. Још један рецепт за бербу парадајза, који се може назвати прелазном опцијом између кечапа и грицкалица, јесте апетит адјика.

Рецепт број 1

Опција бербе тиквица више је попут залогаја поврћа.Има густу конзистенцију и може се послужити као засебно јело.

апетит у банкама

Рецепт захтева:

  • зрели парадајз - 3 кг;
  • тиквице - 2 кг;
  • главице белог лука - 4 ком .;
  • љута паприка - 2 ком .;
  • рафинирано биљно уље - 0,2 мл;
  • гранулирани шећер - 1 чаша;
  • со - 50 г

Парадајз и тиквице нарежите на комаде 2к2 цм, а бибер се исече на тракице. Поврће, шећер, сол посипајте загрејаним уљем. Биљна маса се пржи на лаганој ватри да не би изгорела. Врућа готова грицкалица положена је у стерилне тегле. Конзервирана храна је херметички затворена и окренута наглавачке.

Рецепт број 2

Друга верзија соса за апетит може се упоредити са адјиком. Али назваћемо га предјело или салата, јер се припрема уз додатак јабуке, слатке паприке, шаргарепе.

Да бисте припремили овај рецепт, требат ће вам:

  • зрели парадајз - 2,5 кг;
  • јабуке - 500 г;
  • слатка паприка - 500 г;
  • шаргарепа - 500 г;
  • љуте паприке - 2 ком;
  • бели лук - 200 г;
  • со - 50 г;
  • гранулирани шећер - 1 чаша;
  • рафинирано биљно уље - 1 шоља;
  • сирћетна есенција 6% - 140 г.

Огуљено поврће исецкати у брусилици за ситну мрежицу. Ставите на ватру и угасите око два сата. У прокувану масу се додају љута паприка, гранулирани шећер.

Након 35-40 минута маса за салату се зачињава белим луком, соли и сирћетом. Готов производ је стављен у стерилне тегле и херметички затворен. Испада да је зачињена, слатка и кисела грицкалица.

Различити рецепти вам омогућавају да одаберете било коју врсту припреме, са тиквицама или папричицама, јабукама и патлиџанима. Може да укључује поврће које захтева хитну обраду. Ово вам омогућава да компетентно сачувате жетву припремањем сока Аппетитка било које сложености. Било која конзервирана храна - предјело од поврћа, топла зачина или домаћи кечап сигурно ће испасти укусно и укусно.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева