17 најбољих детаљних рецепата за прављење јела од поврћа за зиму

Многе домаћице припремају различита јела од поврћа за зиму. Најчешће припремају поврће на зиму. Такав прах је направљен без претходне стерилизације и савршено се чува у стану. Пре него што започнете са кувањем, потребно је да се упознате са препорукама за прављење праха.

Карактеристике припреме разног поврћа за зиму

Постоји неколико карактеристика припреме конзерви са којима би свака домаћица која спрема приправке од поврћа требало да се упозна. Они укључују следеће:

• пре него што започнете са кувањем, све конзерве се морају стерилизирати;
• након завршетка конзервирања, све тегле се пажљиво изваде из вруће воде, прекрију пешкиром и оставе да се охладе;
• након ваљања поврћа, контејнер се преноси у подрум са температуром од 10-12 степени;
• конзервирана храна може се чувати највише 2-3 године.

Како одабрати и припремити поврће

Залихе треба створити од најприкладнијих производа за то, па је потребно унапред знати како одабрати и припремити поврће.

Морате се придржавати следећих препорука:

• да би шавови имали одличан укус, морате користити само свеже поврће сакупљено из баште;
• пре употребе, сви производи се темељно исперу да би се очистили од загађења;
• морате одабрати производе средњих величина тако да се уклапају у посуду;
• све одабрано поврће мора бити чврсто и не презрело.

Припрема контејнера пре покретања поступка

Све домаћице које годишње припреме зимске припреме препоручују припрему контејнера унапред. Ако требате да убаците пуно хране, препоручује се стерилизација у рерни. Пре тога, посуда се опере у топлој води, осуши, стави на метални пладањ и стави у рерну.

Многи су заинтересовани за колико дуго се стакленке стерилишу у рерни. Овај поступак не траје дуже од пола сата.

Капице за заптивање такође морају бити претходно стерилизиране. Да бисте то учинили, двадесет минута стављају се у посуду са кључалом водом..

Занимљиви рецепти

Постоји неколико занимљивих рецепата који се користе за прављење конзервираног поврћа.

Класичан начин кувања

Најчешће се конзервирање јела од поврћа врши по класичном рецепту. Да бисте то учинили, морате припремити следеће састојке:

• два зуба белог лука;
• килограм парадајза и краставаца;
• 80 грама шећера са сољу;
• хрен;
• два ловорова листа.

Кување почиње припремом поврћа. Опрани су од прљавштине и натопљени 20 минута у хладној води. Потом се стављају у теглу и прекривају ловоровим листом, бибером и сецканим белим луком. Положено поврће се прелије врућом водом, након чега се конзерве разваљају.

Једноставан рецепт без стерилизације

Неки желе да направе укусну конзервирану храну, а да претходно не стерилишу посуду. За дволитарску теглу требат ће вам сљедећи састојци:

• пола килограма краставаца и парадајза;
• једна тиквица;
• две бугарске паприке;
• 70 грама шећера и соли;
• 50 мл сирћета.

Погледај такође

ТОП 6 рецепата за прављење киселих краставаца са хреном за зиму

Састојци поврћа пажљиво се оперу и исецкају на мање комаде. Затим се сипају у посуду и преливају прокуханом сланом водом. Течност се убризгава у стакленке пола сата, након чега се излије, поново прокуха и улије назад са додатком сирћета.

Слатке паприке са шаргарепом и пастрњаком

Ово се чување често послужује на столу као главна ужина. Да бисте га припремили, требаће вам:

• три паприке;
• три шаргарепе;
• четири пастрњака;
• 55 грама соли;
• два ловорова листа;
• 40 мл сирћета.

Прво се припрема маринада од воде, сирћета и соли. Кува се пола сата. Затим сецкано поврће прокува у припремљеној течности. Припремљена биљна мешавина сипа се у стерилне тегле и намотава поклопцима.

Краставци са парадајзом, карфиолом, тиквицама и бибером

Следеће компоненте ће вам помоћи да припремите тако разноврстан асортиман:

• 4-5 парадајза;
• 4 краставца;
• Бабура Паприка;
• сијалица;
• три главице белог лука;
• сирћета.

Прво се поврће реже, а стаклене посуде стерилишу. Затим се вода прокуха у лонцу у који се дода 10-20 грама соли и сирћета. Сјецкани биљни састојци ставите у тегле и прелијте врућом маринадом.

Кисело поврће

Да бисте направили тањир од поврћа, урадите следеће:

• оперите мркву темељно са тиквицама и белим луком;
• исећи опране састојке;
• ставите зеље са зачинима и сјецканим поврћем у посуду;
• прокухајте воду, посолите и додајте у стакленке;
• када се течност охладила, прокухајте је и поново сипајте;
• додајте сирће за сок и разваљајте тегле са поклопцима.

Кисела салата од патлиџана са купусом, шаргарепом и белим луком

Неки желе да затворе конзервирање свежим купусом. За ово вам је потребно:

• две одсечене главе купуса;
• пола килограма мркве;
• килограм плаве боје;
• две главе белог лука.

Купус са мрквом ситно се нариба, а патлиџане исече на коцкице. Затим се састојци мешају и изливају у стаклену посуду. Након тога се стакленке напуне маринадом, дода се 20-30 милилитара сирћета и покрије се поклопцима.

Поврће с лимунском киселином

Да бисте припремили конзервирано поврће са лимунском киселином, требаће вам:

• неколико килограма рајчице са краставцима;
• црни бибер;
• лимунска киселина;
• копар и ловоров лист.

Сви састојци се ставе у теглу, напуне кипућом водом и посоље. Након 30-40 минута, вода се напари, поново прокуха и прелије са лимунском киселином.

Са сенфима

Неке домаћице радије кухају плех без сирћета, са додатком сенфа. Таква конзерва се може припремити од тиквица, краставаца, парадајза и патлиџана. Све биљне компоненте се режу и ставе у тегле. Затим се припрема маринада са додатком сенфа.Сипа се у контејнер, а затим се одмах затвара поклопцима за заптивање.

Са белим купусом

Зиму можете скувати као ужину уз додатак белог купуса. Да бисте припремили јело по овом рецепту, потребно вам је:

• парадајз;
• лук;
• шаргарепа;
• Паприка;
• бела капута.

Прво се припрема маринада која се састоји од соли, воде и сирћета. Затим се излива у тегле пуњене сецканим биљним производима.

Са луком

Многе домаћице радије припремају зимнице од лука. За то се парадајз са луком опере и исече на кришке. Затим огулите и исецкајте шаргарепу са краставцима и белим луком. Поврће се сипа у претходно стерилисане посуде и напуни врућом водом. Течност се убризгава 1-2 сата, након чега се сипа у лончић, прокуха и улије у стакленке.

Погледај такође

Једноставан рецепт за конзервирање тиквица на украјинском за зиму

Са јабукама

Конзерве од воћа и поврћа често смотамо у литраним стакленкама којима су додате и јабуке.

Лук, паприка, шаргарепа са парадајзом и јабукама темељно се оперу врућом водом и исеку на комаде. Затим се припремљени састојци мешају док се не појави сок и сипе у стаклену посуду. Припрема се маринада од шећера, соли и сирћета, који се сипају у компоненте у тегле.

Са воћем

Најнендандарднија и најнеобичнија је спин са воћем. За припрему таквог конзервирања требат ће вам мали краставци, парадајз, неколико шљива, крушака или јабука. Све ове компоненте се перу и стављају у тегле у целини. Маринада се припрема од обичне воде са додатком сирћета, лимунске киселине и зачина. Напуњене стакленке се стерилишу у кипућој води 10-15 минута, након чега се затворе поклопцима.

Са зачинима и лимуном

Да бисте направили леп и укусан асортиман, препоручује се додавање лимуна са зачинима. То могу бити ловорови листови, црни бибер или паприка. Гранчице Таррагона такође се користе као зачин.

Сви зачини одмах се стављају на дно тегле. Потом се припрема поврће и ставља у стакленке. Приликом стварања раствора за маринаду загријава се 4-5 литара воде и помеша са ловоровим лишћем и сољу. Када течност прокључа, сипа се у тегле.

Са љутом паприком

Ово заваривање је припремљено из следећих компоненти:

• 5-6 краставаца;
• 3 главице лука;
• 2 главе белог лука;
• љута паприка;
• гранчица копра;
• парадајз.

Прво се сече краставци са парадајзом, након чега се потапају у кипућу воду и стављају у стакленке. Затим се у њих сипа кључала вода и додаје се љута паприка. Након пола сата, вода се мора проциједити и поново прокухати. Затим се маринада помеша са сирћетом и сипа у посуду.

Са карфиолом

Мрква са карфиолом и тиквицом сече на мале комаде. Потом се поврће меша са зачинима и ставља на дно посуда за конзервирање. Да би се очување учинило ароматичнијим, компоненте се мешају са биљем.

Након што напуне стакленке, почињу да праве маринаду. Да бисте то учинили, сол се помеша са шећером и сирћетом, а затим се додаје у кипућу воду. Састојци се сипају у тегле са припремљеном течношћу.

На бугарском

Да бисте припремили бугарски асортиман, урадите следеће:

• стерилизирати стакленке са поклопцима за заптивање;
• исперите зачине;
• на дно посуде ставите неколико листова хрена са копром и циметом;
• огулите и насјецкајте лук;
• исећи слатку паприку на 2-3 дела;
• краставце намочите у хладној води;
• пребаците поврће у посуде;
• додајте со и сирће на литар воде и прокувајте смешу;
• сипајте маринаду у тегле и разваљајте.

На корејском

Кување различитог на корејском језику врши се у неколико фаза:

• исперите и насјецкајте купус, шаргарепу и паприке;
• пасуљ скухајте у врућој води и исецкајте;
• огулите паприку са семенки и исеците је на тракице;
• исецкајте бели лук;
• куване састојке ставите у тегле;
• кључале воде помешати са белим луком, соли и шећером;
• сипати маринаду у посуду и затворити је поклопцима.

Како и колико можете да складиштите?

Подрум или остакљен балкон погодан је за чување конзервирања. На температури од 12-15 степени чување ће се чувати 1-3 године. На нижим или вишим температурама производи конзервирани брже се кваре.

Закључак

Већина домаћица припрема зимске конзерве. Пре стварања асортимана за зиму, потребно је да се упознате са најинтересантнијим рецептима за прављење такве ужине.