Корак по корак рецепт за прављење асортимана парадајза, краставаца и паприке за зиму
Парадајз, краставци и паприка одличан су и једноставан рецепт за зиму који чак и новакиња може. Посебност је у чињеници да се конзервирање изводи прилично једноставно, натприродне манипулације нису потребне. Трошкови хране у сезони су минимални. Због свог лепог изгледа, ово предјело се може ставити не само на свакодневни сто, већ и украсити празнични.
Карактеристике припреме разних краставаца, парадајза и паприка за зиму
Могуће је затворити састојке заједно помоћу неколико технологија, али дата је доказана и популарна. Чак и ако особа узме квалитетне састојке, нико не може гарантовати да тегле неће натећи. Стерилизација је обавезна - важно је извршити неколико фаза.
Обратите пажњу на следеће карактеристике:
- воће се мора узимати свеже, не велико и не мало;
- не смете дозволити да семе поврћа укључи у асортиман;
- боље је претходно одрезати тврде коже;
- користе не само чисте контејнере, већ и темељито опрану посуду, кашике, виљушке, ножеве, лонце, таве и слично.
Препоручујемо употребу 9% сирћета, али по жељи можете заменити 6% сирћета. Не препоручује се узимање мањег у смислу показатеља.
Састојци
Рецепт за кисело поврће је прилично једноставан, потребан вам је основни сет састојака:
- 2 килограма парадајза;
- 500 грама краставаца;
- 5 комада паприка;
- 2 средња лука;
- 4 режња белог лука;
- першун и копар по укусу (сунцобрани);
- стабљике копра - опционално, факултативно;
- со, шећер, ловоров лист;
- сирће 9 процената;
- црног бибера.
Списак састојака доступан свима. Главна ствар је одабрати поврће које је зрело, али не презрело. То ће вам помоћи да спречите да се на тањиру не појаве каша или превише тврди комадићи.
Како припремате поврће?
Краставци се натапају преко ноћи (ако су плодови млади, фаза се прескаче). Парадајз, краставце и паприку темељито оперите. Припрема укључује следеће кораке:
- уклањање тврдих и крупних семенки са краставаца и парадајза;
- бибер се разреже на 4 дела и опере са семенки (ако су остали, онда ће капци експлодирати);
- огулите, оперите и исецкајте лук на колутиће или половине;
- бели лук је огуљен и пресован;
- першун и копер су испрани.
У овом тренутку спремници се припремају - време се штеди.
Припрема контејнера
Припрема контејнера је неопходан корак. Без тога се не може надати да ће остати бар један неповратни млаз маринаде. Захтеваће:
- припремите три литарске лименке;
- темељито их оперите водом и чистом кухињском сунђером;
- ако има трагова хрђе, уклоните их сода раствором;
- намочите стакленке редовним детерџентом за прање посуђа и оставите 15 минута;
- темељно исперите смешу врућом, а затим хладном водом.
Следећа фаза припреме је урањање у микроталасну или рерну. Банке би требале бити тамо док домаћица не почне да утовари готов асортиман у њих.
Поступак кухања корак по корак
Рагуће поврће сече на комаде - било које величине. Вода се до кључа. Састојци се припремају и стављају ван. Корак по корак:
- На дно тегле ставите 3 прстена лука, 3 бибера, 1 ловоров лист, копар и першун, чешањ белог лука;
- ставите краставце, парадајз, паприку;
- додајте 1 кашику соли и 5 шећера;
- сипати кипућу воду;
- затворити поклопцем (претходно стерилизованим), оставити тачно 15 минута;
- сипајте воду у лончић и загрејте;
- конзервирање се поново напуни истом маринадом.
Последњи корак је додавање 2 кашике 9-постотног сирћета. Требало би бити пуно маринаде - до обода. Одмах затворите теглу, избегавајући хлађење.
Даље складиштење
Асортиман се чува у банци 2-3 године. Оставите на хладном месту на собној температури.
