Најбољи рецепти за кување патлиџана на арменском за зиму

Патлиџан је омиљено поврће за јесен. Могу се припремити на различите начине. Имају укус као гљиве. Патлиџани на арменском за зиму су зачињени. Ово зачињено предјело може разноврсити не само дневни мени, већ и изненадити госте током празника.

Одабир и припрема плаве боје за конзервирање

Укус и квалитет припреме директно зависи од квалитета поврћа. За очување морате одабрати само зреле плаве. Кора мора бити глатка и сјајна. Стабљика је јарко зелене боје. Поврће треба да буде чврсто и чврсто, никада летаргично или сушено на сунцу.

Поврће се мора опрати, огулити и исећи на кришке.

Могућности кухања патлиџана за зиму

Најбољи рецепти арменске кухиње за кување патлиџана.

Класичан рецепт

Једноставан сет састојака и брзина припреме овај рецепт издвајају међу многима.

Листа састојака:

• патлиџан - 1 кг;
• бибер - 2 ком .;
• першун;
• бели лук - 5 режња;
• сунцокретово уље - 3 чаше;
• сирће - 2 кашике. л .;
• хмељ-сунели - 1 кашика кашике;
• со - 1 кашика;
• бибер.

Начин кухања:

• Патлиџане исперите и осушите пешкиром. Уклоните стабљике.
• Ставите на намашћени лим за печење и пеците 30 минута на 170 степени.
• Паприку и зеље исеците на ситне комадиће, а бели лук измрвите.
• Све ставите у посуду и додајте сирће. Добро промијешајте и додајте зачин. Дајте времена за маринирање.

• Патлиџане нарежите по дужини на два дела. Изаберите садржај мало да бисте створили шупљину.
• Сваку половину напуните пуњењем. Додајте со и бибер по укусу.
• Везајте сваки брод конопцем и ставите у тепсију.
• Мазите уљем, поклопите и ставите у фрижидер недељу дана.
• Затим ставите празнине окомито у припремљене лименке и затворите.

Погледај такође

ТОП 4 рецепта за прављење адјика од белог бибера за зиму

Арменски кисели парадајз

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• чили бибер - 1 ком .;
• ловоров лист - 1 ком .;
• со - 70 г;
• бели лук - 1 глава;
• омиљена зеље;
• купусов лист.

Кораци припреме:

1. Прокухајте слану воду. Додајте у њу со и ловоров лист. Оставите времена да се охлади.
2. Огулите и насецкајте бибер и бели лук. Опрано зеље замотајте у лист купуса и исецкајте.
3. Парадајз нарежите попречно, без сечења до основе. Уложите 1 кашику кашике у сваку. пломбе.
4. Ставите у контејнер, напуните раствором соли и ставите на пресу. Оставите да вари 3-4 дана.

Пуњени луком

Производи:

• патлиџан - 3 кг;
• лук - 500 г;
• шаргарепа - 500 г;
• копар - 1 гомила;
• бели лук - 8 режња;
• биљно уље.

Правила кувања:

1. Патлиџане оперите и осушите. Изрежите репне репице и пеците у рерни док се пола не скува.
2. Печено поврће охладите и преполовите. Пржите лук и шаргарепу док не омекшају.
3. Кад се радни део охлади, додајте копар.
4. Патлиџане напуните и вежите кулинарским концем, ставите под угњетавање три дана.
5. Након тога ставите у тегле и ставите на хладно.

Са паприком

Једноставан рецепт за ужину. Патлиџане нарежите на кришке и поспите сољу. Ово ће их ослободити горчине. Затим пржите на кришке. Додајте дресинг бибера, зачинско биље, лук и паприку. Зачините сољу и бибером по укусу. Комбинујте све састојке и дајте времена да се маринирају. Затим се раширите у банкама и разваљајте.

Са шаргарепом

Укусне патлиџане можете добити тако да их исперете са мрквом. Јело се припрема на исти начин као у претходним рецептима, само пуњено корејском мрквом.

Са паприком

Патлиџан са папром нарежите на велике комаде. Додајте со, шећер, бибер, сирће у кипућу воду по укусу. Поврће кухајте неколико минута и извадите кашиком. Додајте бели лук и биљно уље. Помешајте, прелијте преко прокуханог сланог раствора и оставите да се охлади. Затим га пошаљите у фрижидер. После три сата можете јести.

Погледај такође

Најбољи начини за стерилизацију парадајза у стакленкама и трајање поступка

У зачињеној маринади

Кисели патлиџани могу се кухати у киселој маринади. Припремите течност за пуњење по вашем укусу. Потребни састојци су сол, шећер, љута паприка, бели лук. Цијеле патлиџане кухајте у води 15 минута. Затим исеците на кругове и положите у слојеве, преливши маринадом. Под угњетавањем. Након три сата, можете покушати.

Ферментирано на арменском језику

Да бисте скували слано поврће, прво их морате бланширати у кипућој води. Време не више од 5 минута. Затим мало исциједите свако воће. Одрежите по дужини књигу. Напуните биљем и белим луком. Напуните течношћу. За литар воде 1 кашика. л. со са слајд. Можете угњетавати. Држите на топлом три дана. Затим пошаљите у подрум.

Како правилно чувати празнине зими

Ако су празнине херметички затворене, чувају се код куће, у подруму или подруму.

Држите комаде испод најлонског поклопца само на хладном - фрижидеру или подруму.