10 најбољих рецепата за кување патлиџана са белим луком за зиму

Патлиџани или плави као посебан производ нису баш изразити укусу. Чешњак додаје зачин јелима и здравље организма. Због тога је комбинација овог поврћа популарна у домаћем конзервирању. У рецептима за припрему за зиму, патлиџани са белим луком комбинују се са парадајзом, љутом паприком. Главна ствар је да не покварите јело, јер свеже плаве боје имају горак окус.

Садржај

1 Карактеристике кувања
- 1.1 Бирање и припрема поврћа
- 1.2 Како правилно припремити контејнере
2 Како припремити патлиџан са белим луком за зиму
3 Правила и услови чувања празнина

Карактеристике кувања

Напомена:

да бисте уклонили горчину, поврће се исече на комаде и посипа солом;
младе плаве се секу на коцкице, од старих се припрема кавијар;
мека млада кожа се оставља приликом сечења у кришке;
пржена у рафинираном уљу;
чешњак се ставља у конзервиране јела на крају.

Патлиџани се неће потамнити када се режу нерђајућим челиком или керамичким ножем, а потом пошкропе лимуновим соком.

Бирање и припрема поврћа

Плаве с густом пулпом погодне су за конзервирање. Пре кувања, поврће нарежите, поспите сољу, оставите 30 минута и исперите. Сољење није увијек назначено у рецептима, али не може га се прескочити. У супротном, јело ће бити горко.

Како правилно припремити контејнере

Стакленке се чувају сода бикарбона и стерилишу се преокреним кипућом водом током 15 минута.

Како припремити патлиџан са белим луком за зиму

Најбољи рецепти пружиће вам идеју о томе како диверзификовати омиљену конзервирану храну.

Класичан рецепт

Састав:

5 килограма плаве боје;
200 грама здробљеног белог лука.

Припрема:

траке поврћа кухајте у кипућој сланој води са сирћетом 5 минута;
калцин 0,5 литара биљног уља и зачините белим луком;
Кухане патлиџане оциједите, помешајте са дресингом.

Погледај такође

9 најбољих рецепата за прављење боровница са шећером за зиму без кувања

Распоредите јело у стакленке.

Метода брзог кувања

Неопходно:

2 килограма поврћа;
4 чешња лука.

Припрема:

пржити кришке патлиџана;
прокухајте пола литра биљног уља;
исецкајте режњеве белог лука;
потопите поврће у смешу, ставите их по слојевима у стакленке;
прелити уљем семенки.

Разваљати без стерилизације.

Са љутом паприком

Састојци:

5 килограма плаве боје;
300 грама белог лука;
150 грама чили паприке;
1 чаша раствора сирћета 9%.

Како кувати:

све компоненте, осим главне, претворите у млин за месо;
испржите плаве колутове, умочите у смесу, ставите у тегле.

Савијте заштиту.

Са поврћем

Компоненте:

2,5 килограма плаве боје;
килограм паприке;
килограм парадајза;
2 лука;
5 чешњака чешњака;
1/4 литре биљног уља;
0,5 шоље шећера и сирћета;
2 кашике соли.

Како кувати:

бибер, огуљена рајчица, чешањ лука са сољу, помешајте са маслацем и шећером у блендеру;
у смешу додајте плаве коцкице, лук прстенове, кувајте док не кључају, а затим још 15 минута;
додајте сирће, склоните са шпорета након 5 минута.

Посуда ће се охладити у тегли након што се проширило.

Са орасом

Састав:

3 килограма патлиџана;
0,5 шољица биљног уља;
3 главице белог лука;
чаша раствора сирћета 6%;
2 шоље ораха
0,5 шоље соли.

Припрема:

прокухајте слану воду;
кувајте плаве 15 минута док не постану мекане;
направите мешавину белог лука са уљем, сирћетом;
кухане плаве боје у смесу и ставите у тегле.

Стерилизујте посуде 20 минута.

У сосу од парадајза

Требаћеш:

килограм патлиџана;
1,5 килограма парадајза;
2 паприке;
глава белог лука;
100 милилитара раствора сирћета 9%;
200 милилитара биљног уља;
100 грама шећера.

Начин кухања:

кашику парадајза без коже у млинцу за месо;
ставите пире кромпир на ватру, ставите да прокључа;
додајте мешавину уља и сирћета, шећер, со, мешајте до кључања;
Самљети траке папра у блендеру са главом белог лука;
додајте мешавину и пола прстена плавог у кипући парадајз пире;
Кувајте, повремено мешајући, 40 минута.

Погледај такође

Како правилно конзервирати стакленке у лонцу са водом пре конзервирања

Готово јело разваљајте.

Са шаргарепом и луком

Састојци:

750 грама плаве боје;
2 шаргарепе;
2 лука;
4 чешња лука;
2 кашике сунцокретовог уља;
125 милилитара воде;
2 кашике шећера;
3 кашике сирћета 9%.

Процес кухања:

исеците главни састојак на коцкице, ставите на лим за печење, прелијте са мало уља;
пеците пола сата у рерни на 180 степени;
здробите рерне белог лука, помешајте са плавим;
исецкајте лук на колутове;
ставити у слојеве у стакленке: плава, резана мрква, лук;
сипајте шећер у воду, посолите, прокухајте, додајте сирће, сипајте у тегле;
стерилисати конзервирану храну током 15 минута.

Разваљајте тањир, окрените га, замотајте.

Поховани патлиџан са белим луком

Састав:

1,5 килограма плаве боје;
20 грама шећера;
20 милилитара сирћета 9%;
10 режња лука.

Припрема:

самљети кришке у млинцу за месо;
половицу масе ставите у стакленке, посолите, додајте шећер, прелијте сирћетом;
пржите плаве сламке, ставите у тегле;
врх са остацима белог лука;
сипати кипућу воду;
ставите конзервирану храну стерилизовану.

Окрените ролну, прекријте пешкиром.

Патлиџан са белим луком и поврћем "свекрва језик"

Потребан:

4 килограма патлиџана;
10 парадајза и паприке;
5 глава белог лука;
3 чили паприке
150 грама раствора сирћета 9%;
чаша биљног уља;
250 грама шећера.

Припрема:

траке бибера, бели лук, огуљена парадајз, самљети;
со, кувати, повремено мешајући, путер, шећер и сирће, док не кључају;
додајте траке плаве боје, пирјајте пола сата.

Окрените готове конзерве.

У мултикокеру

Производи:

750 грама поврћа;
1 литар воде;
2 главице белог лука;
120 милилитара јабуковог сирћета.

Како кувати:

воду улијте у шпорет, посолите, попаприте, прокувајте;
сирће сипати у кипућу воду, додати пола прстена плаве боје, кувати 5 минута;
нарежите поврће у другар, распоредите у стакленке, додајте уситњени бели лук, посолите.

Конзервирану храну не требате стерилизовати.