Укусан рецепт за кухање патлиџана за зиму с кечапом чилија
Зачињени чили патлиџани с додатком кечапа за зимско складиштење припремају се брзо, у потпуности оправдавајући уложене напоре, производе. Љубитељи зачињених пића ће ценити њихов укус. Сам сос од парадајза подстиче апетит и подстиче варење. У комбинацији са патлиџанима, ово ће бити бомба, а не залогај! Стога проучавамо корак по корак рецепт да угодно изненадимо наш дом и госте.
Технологија кувања патлиџана са чили кечапом за зиму
Кухати зачињене патлиџане је једноставно. Ово поврће требате купити само унапред на тржишту, бирајући воће које није покварено, умерено зрело, без оштећења. Сигурно ће вам требати љути чили сос, било који од готових који се продају. Поврће треба кухати у кечапу заједно са белим луком.
Изразита карактеристика патлиџана је тврда кожа. Стога неке домаћице потпуно узалуд не користе ово дивно, здраво поврће. Треба само темељно посолити, прокухати патлиџане, исећи на кришке, тракице како би потом уживали у њиховом пикантном укусу.
Потребни састојци
Према готовом рецепту, неће бити потребно толико производа. Не би требало бити потешкоћа с њиховим избором. Ево шта бисте требали купити за будућу бербу на тржишту, у продавници (погледајте табелу о количини и потрошњи састојака):
| П / п Но. | Назив компоненте | износ |
| 1 | Плави патлиџан | 2 килограма |
| Бели лук | 5 зуба | |
| 2 | Гранулисани шећер | 400 грама |
| 3 | Со | по укусу да потпуно прекрије патлиџан |
| 4 | Цхили кечап | 100 милилитара |
| 5 | Оцат есенција 9% | 400 милилитара |
| 6 | Вода за пиће | 600 милилитара |
| 7 | Биљно уље | 40 милилитара (за сваку конзерву) |
Чак и у почетној фази припреме, сигурно ће вам требати кухињска сол да мало омекша, припремите патлиџане.
Избор и припрема производа за набавку
Први услов за бербу је да узмемо само свеже, неоштећено воће. Спори, са траговима трулежи, недовољно зрели нису погодни. Затим патлиџане треба опрати текућом водом и осушити на пешкиру. Обавезно исеците поврће на ситне тракице, иначе ће остати чврсто, не натопљено у сосу.
Затим се бели лук огули. Треба је ослободити од љуске, рендану, насјецканом у дробљење. Можете чак и ситно сецкати. Патлиџане спремите за конзервирање или их поспите сољу, ставите у посуду са широким дном.У овом облику остављамо неколико сати. То је неопходно како би плодови постали мекши, а истовремено слани, пустили да сок тече. За то време, док можете да припремите састав за кување.
Шећер и сирћета се додају води, мешају. Смеша се стави на ватру, доведе до кључања. Патлиџане морате извадити из таве, очистити од остатака соли и пажљиво ставити у врелу маринаду. Кувајте 5-7 минута, искључите.
У другој посуди бели лук је помешан са кечапом. Остаје им додати мало куваних патлиџана. Предјело је готово спремно.
Како ваљати патлиџан са кечапом од чилија
Кад се патлиџани прокувају, помешају се са белим луком и чили сосом, предјело можете уваљати у стакленке. Стерилизирамо посуду као и обично за чување, овде не би требало да настају потешкоће. Да бисте побољшали укус блуз, додајте сунцокретово уље у сваку теглу пре затварања. Можете узети рафинирани или не рафинирани. За 1 ролат ће вам требати око 2 кашике.
Остаје затезање конзервирања, стерилизација поново 15 минута. Зачињени патлиџани су спремни. Постоји и сложенији рецепт. За њега је састав састојака различит:
- Патлиџан - 500 грама.
- Слатки бугарски бибер - 400 грама.
- Црвени парадајз - 1,2 килограма.
- Лук - 250 грама.
- Чешњак - 3 режња.
- Љута паприка чилија - 5 грама.
- Оригано - 4 грама
- Млевени бибер - 2 грама.
- Мушица (на укус).
- Столна со - 15 грама.
- Шећер - 10 грама.
- Винско сирће - 125 милилитара.
Прво загрејемо рерну на 180 степени. Патлиџане оперите, очистите од семенки и исеците на мале комаде. Затим се радни комад пребацује у посуду и прекрива сољу. Чисто слатко пре него што се целота положи на лим за печење претходно обложен пергаментом за печење. Потом се паприке шаљу у рерну на 30 минута.
Суптилност лежи у чињеници да потом морате пажљиво уклонити кору са бибера, ситно исецкати. Парадајз се пере, бланшира, а кожа се такође уклања. Затим их се исеку на комаде. Чешњак се исече у пресе, протрља, сецка (било која метода је погодна). Остаје исећи лук.
Чили и коморач (за укус) први су у грејаној шољи. Једноставно се прже без воде, уља, око 2 минута. Патлиџан очистимо од соли, мало посолимо. Заједно са осталим састојцима ставите у лончић, додајте зачине, сирће. Пустите да стоји 10 минута испод поклопца, а затим исту количину без ње. Јело је спремно.
Даље складиштење
Зачињени патлиџани чувају се као редовно конзервирање. У фрижидеру, шпајзи, ормару - шта год вам одговара. Главна ствар је да грицкалица у тегли не промени боју, да се унутра не појаве сумњиви талог и плак. Ово су знаци недовољне стерилизације, бактеријске активности. Такве конзерве треба одмах бацити: не треба их јести. Ако је све урађено исправно, радни део се чува најмање шест месеци или чак дуже.
