3 најбоља рецепта за патлиџан и лук за зиму

Ово јело, када се скува, личи на гљиве и лук. Укусно укусно предјело у комбинацији са месним јелима, кромпиром. Кување патлиџана с луком за зиму неће проузроковати потешкоће, а породици ће бити осигурано укусно јело од поврћа током целог хладног периода. У овом случају не бисте се требали задржавати само на класичном рецепту. Можете бити креативни, додати нове састојке. Тако се рађају кулинарска ремек дела.

Тајне кухања патлиџана с луком за зиму

Када кувате патлиџан, можете да користите избор следећих препорука:

  1. Класични рецепт садржи два главна састојка: патлиџан и лук. Можете додати шаргарепу, бели лук, паприке, променити количину љуте паприке, чиме готово јело постаје зачињеније. Неки додају парадајз.
  2. Свака домаћица припрема припреме, узимајући у обзир укусне склоности своје породице. Стога можете додати своје омиљене зачине, а не задржавати се само на црној паприци.
  3. Пре кувања прелијте кључајућу течност поврћем да бисте уклонили горчину. Други начин уклањања горчине је натапање у сланој води пола сата. Неке домаћице уклањају пилинг како не би имао укус горак, али ово није обавезно.

За твоју информацију! Кора садржи велику количину витамина, минерала корисних материја, од којих је један насунин који је моћан антиоксиданс.

Правила за избор састојака

Успех готовог јела такође зависи од правих производа:

  1. Поврће треба да буде свјеже, да има густу кожу. Мршаве коре и стабљике указују на то да производ није свеж.
  2. Патлиџани морају бити високог квалитета, без знакова трулежи, оштећења.
  3. Плодови се бирају млади, не смеју бити крупни и презрели, јер ће у противном бити зрелих семенки што ће додати горчину готовом јелу. Поред тога, у презрелим плодовима формира се соланин - отровна супстанца која може изазвати тровање.

Како правилно припремити контејнере?

Контејнери и поклопци морају бити чисти и суви. Препоручује се њихово прање сода бикарбона.

Није неопходно стерилизовати посуду, јер технологија припреме предвиђа фазу стерилизације.

стерилизирати посуде

Најбољи начини кувања

Постоји много рецепата за прављење патлиџана, са укусом „гљива“, али сви се заснивају на класичном рецепту.

Једноставан рецепт за патлиџане са луком и белим луком

Ово јело ће задовољити и најпрофињеније гурмане. Да бисте припремили патлиџане по класичном рецепту, морате:

  • патлиџан - 3-3,2 килограма;
  • бели лук - 7-8 чешњака;
  • лук - 1,3 килограма;
  • со - 20 грама;
  • црна паприка - 3-4 грашка;
  • сунцокретово уље - 70 милилитара;
  • сирће - 160 милилитара;
  • вода - 370 милилитара;
  • шећер - 45 грама;
  • ловоров лист.

Секвенцирање:

  1. Патлиџане оперите, одрежите стабљике. Поврће нарежите на коцкице, посолите (потребна је једна кашика). Оставите га пола сата, пустиће сок.
  2. Огулите бели лук, исеците га рерном или прешом белог лука.
  3. Ољуштите лук, исечен на пола прстена.
  4. Коцкице патлиџана исперите водом, исциједите. Порције у уљу пирјајте до златно смеђе боје, али немојте превише пржити. Ставите у засебну посуду. Додајте лук и бели лук. Све помешај.
  5. Припремите маринаду: прокухајте воду, додајте наведену количину соли, шећера, ставите ловоров лист, бибер. По жељи можете додати коријандер, кари. Мешајте док се компоненте потпуно не растопе. Маринаду прелијте поврћем, прелијте сирћетом. Добро промешати.
  6. Након 2-3 сата раширите биљну масу у чисте посуде, прелијте маринадом, прекријте поклопцима.
  7. Ставите стакленке у посуду са топлом водом. На дну би требала бити тканина. Стерилизујте после кључања воде 15 минута. Затворите херметички.

патлиџан са луком

Опција шаргарепе

Мрква ће додати готову слаткоћу готовом јелу, изгледаће ведрије, свечније.

Присуство сирћета учиниће готово јело маринираним, са пријатном зачињеном киселином.

Неопходно:

  • шаргарепа - 350 грама;
  • патлиџан - 1 килограм;
  • лук - 350 грама;
  • црни бибер - 5-7 грама;
  • бели лук - 2-3 режња;
  • сунцокретово уље - 30 милилитара;
  • вода - 180 милилитара;
  • сирће - 70 милилитара;
  • шећер - 25 грама;
  • со - 10 грама.

опција са шаргарепом

Секвенцирање:

  1. Оперите поврће, исечено на коцкице, поспите сољу (пола кашике). Оставите 30 минута.
  2. Огулите лук и шаргарепу. Мркву протрљајте дугим тракама. Можете користити коре за рерну мркве. Додајте сецкани бели лук, све измешајте. Изрежите лук на пола прстена.
  3. Испеците патлиџане, пржите их на уљу у порцијама до златне боје. Нема много уља за употребу, јер га ово поврће брзо апсорбује.
  4. Ставите све састојке у слојевима у припремљене стакленке: патлиџан, рендану шаргарепу, лук. По жељи можете додати и колутове парадајза, који су у складу са овим поврћем по укусу. Испашће прелепо. Зато напуните тегле.
  5. Припремите пуњење: додајте со, шећер и бибер у наведеној количини течности. Загревајте, повремено мешајући, док се компоненте потпуно не растопе. Сипати сирће.
  6. Дно посуде за стерилизацију прекријте крпом, ставите тегле, поклопите поклопцима. Стерилизовати четврт сата након кључања. Затворите херметички.

лименка са конзервацијом

Зачињено пржено плаво с луком

Количина употребљене љуте паприке може варирати у зависности од укуса чланова породице.

Неопходно:

  • патлиџан - 3 килограма;
  • лук - 1 килограм;
  • уље за пржење - 210 милилитара;
  • слатка паприка - 0,5 килограма;
  • бели лук - 7-8 чешњака;
  • сирће - 170 милилитара;
  • со - 25 грама;
  • шећер - 40 грама;
  • горка паприка -1 струк.

зачињени патлиџан

Секвенцирање:

  1. Патлиџане оперите, исеците на колутове дебљине 1 центиметар. Поспите солом, промијешајте, оставите 30 минута да одвоји сок.
  2. Припремите зачињену маринаду: ољуштите семенке од бибера, исецкајте помоћу млинца за месо и огуљене власац. Сипајте сирће, додајте со и шећер. Мешати се.
  3. Испеците патлиџане, осушите на папирном пешкиру тако да се уље пржи мање приликом пржења. Пржите са обе стране. Сипајте не пуно уља, јер ће га поврће брзо упити. Преклопите у припремљену маринаду. Оставите пола сата.
  4. Њежно ставите поврће у чисте посуде, прелијте преосталом маринадом. Оставите да се стерилише 15 минута. Затворите са затвореним поклопцима.

Како и колико дуго се може чувати готов производ?

Радни комади направљени у складу са технологијом кувања могу се чувати у просторији до годину дана, у хладној тамној просторији до 2 године.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева