ТОП 3 рецепта за ћевапе од патлиџана са орасима за зиму код куће
Патлиџани с орасима, кувани за зиму, неће оставити равнодушним чак ни софистицирани гурман. Зачињени белим луком и першуном праве одличну ужину на било ком столу. У многим земљама патлиџан има статус омиљеног поврћа. Зовемо их плавим. Могу се пећи, ферментирати и напунити. Кување није тешко, а резултат је једноставно одличан.
Карактеристике бербе патлиџана с орасима
Да би се постигао заиста добар резултат ферментације поврћа, поступак се мора одвијати на температури 16-21 ° Ц. Треба одабрати младе плодове са танком кожом.
За надјев одаберите воће до 200 грама. Веће су погодне за кување кавијара.
Како правилно припремити састојке
Сви састојци се исперу под текућом водом. Кожа се не уклања са језгра. Од плавих, обавезно одрежите врхове. Не чисте се од семенки.
Да бисте уклонили горчину са поврћа, исечете га, посолите и оставите 20 минута. Затим се опере под текућом водом.
Припрема контејнера
Банке се перу у води са додатком соли, затим перу под текућом водом. Учините исто с поклопцима. Стерилизирајте конзерве паром четврт сата. Поклопци се кувају у води неколико минута. Пластични производ се држи у кључалој води 5 минута.
Најбољи рецепти
Као окрет, поврће се слани, кисело или пуњено. Припрема се и укусно конзервирано поврће.
Грузијски патлиџани са орасима
За кување ће вам требати:
- 2 килограма патлиџана;
- 300 грама ораха;
- 200 грама белог лука;
- 100 грама љуте паприке;
- зеленило;
- 150 милилитара биљног уља;
- 15 грама хмеља сунели;
- 15 грама мљевене паприке;
- 30 грама соли;
- 60 грама шећера.
Мали плави се режу на колутиће и натапају у посољеној води пола сата. Потом се пржи у сунцокретовом уљу до златно браон боје.
Чешњак, бибер, зачинско биље сецкати одвојено. Додајте уље, зачине, сипајте у чашу воде, кувајте 15 минута. Прстен богато намазан сосом чврсто се ставља у теглу. Стерилизовано током 1 сата. Након тога се умотају у ћебе и оставе да се потпуно охладе.
Кисели патлиџан
Потребно је да узмете:
- 2 килограма малог патлиџана;
- 3 слатке паприке;
- 1 љута црвена паприка;
- 200 грама орашастих плодова;
- глава белог лука;
- со;
- 2 литра биљног уља;
- зеленило.
Плаве се режу по дужини и кухају у сланој води 4 минута. Извадите, одрежите репове и ставите их на угњетавање 3 сата. Чешњак и бибер пролазе кроз млин за месо. Измутите, додајте сецкане орахе, зачинско биље и кашику соли. Након тога, плаве започињу и чврсто положе теглу.Налијте биљно уље и ставите га у фрижидер. Затворите пластичним поклопцем.
Печени патлиџан
За овај рецепт требаће вам:
- килограм патлиџана;
- глава белог лука;
- 200 грама ораха;
- 200 милилитара биљног уља;
- зачињена паприка;
- 75 милилитара 9% сирћета;
- 7 грама соли.
Количина састојака наведена је у 2 лименке од 0,5 литара. Плаве се перу, сече прстеновима од пола центиметра. Уље се наноси на лим за печење и поврће се постави у једном слоју. Затим одлази у рерну, претходно загрејану на 200 ° Ц пола сата. Кување пуњења: орахе и бели лук исецкајте у блендеру, ситно сецкајте першун и љуту паприку. Додајте со и сирће, добро измешајте.
Охлађено поврће ставља се у стерилисану теглу. Сваки слој се наизменично пуни. Након што се стерилишу 15 минута.
Услови и правила складиштења
Чувајте конзервацију на собној температури, даље од извора топлоте. Рок трајања је 1 година. Кисело поврће треба чувати у фрижидеру или хладном подруму, под пластичним поклопцима. На температурама до +8, могу се чувати око шест месеци.
