10 најбољих рецепата за патлиџан и парадајз корак по корак за зиму
Постоји много укусних рецепата за патлиџан са парадајзом за зиму. Предјело ће савршено надопунити свако прилог. Захваљујући додатним компонентама, биће у могућности разноликост укуса. Да би се јело испоставило како је наведено у рецепту, морате одабрати праве производе, припремити посуду и, што је најважније, поштовати све препоручене пропорције. Складиштење конзервирања мора бити под одређеним условима.
Суптилности бербе патлиџана с парадајзом за зиму
Да би јело било укусно, правилно припремите производе за даљу употребу:
- Поврће претходно треба добро опрати и осушити.
- Мали плави се исецкају на колутове, посипају сољу. Након 1,5 минута, кришке се оперу у хладној текућој води. Ово ће вам помоћи да уклоните горчину на кожи.
- Огулите парадајз. Да би се ово олакшало, преливају се кипућом водом, а затим се потапају у хладну воду.
- Да би се добио љуткаст укус, семенке и сјеменке се оставе у љутој паприци. Мекши укус се добије ако се унутрашњости прво очисте.
- Све остало поврће треба исећи на мале кришке или кругове пре сечења.
Избор и припрема посуда и главних састојака
За конзервирање бирајте само свеже производе, без трагова оштећења и пропадања. Плаве боје треба да имају равномерни облик и једнолику боју.
Боље је одабрати младо поврће са танком кожом, у пулпи не би требало бити празнина.
Банке се провјеравају на чипове. Боље је узети посуду запремине 1,5 литара. Прикладни спремници се перу раствором соде и стерилишу се преко вруће водене паре.
Најбољи рецепти за кување
Конзервирана јела могу садржавати разне састојке. Састав парадајза и патлиџана с другим поврћем засигурно ће се свидјети свима за столом.
Предјело од патлиџана са парадајзом и белим луком "Свекински језик"
Бели лук и бибер дају јелу пријатан зачин. За припрему ужине требат ће вам сљедећи састојци:
- плава - 3,9 кг;
- парадајз - 900 г;
- љута паприка - 4 ствари;
- бели лук - 40 г;
- сирће - 120 мл;
- биљно уље - 140 мл;
- со - 60 г;
- шећер - 190 г
Корак по корак упутства ће вам помоћи да брзо, укусно припремите јело:
- парадајз, паприка, бели лук дробити се до глатка;
- у добијену мешавину се додају зачини, со, шећер, уље;
- кругови плаве боје додају се маси;
- поврће се ставља на ватру и пирја се 35 минута;
- онда остаје само да предјело прелијте у тегле и одложите за чување.
Салата од патлиџана са парадајзом и белим луком "Тројка"
Рецепт за конзервирану салату претпоставља следеће намирнице:
- плава - 900 г;
- парадајз - 800 г;
- лук - 150 г;
- чили - 2 ствари;
- сирће - 60 мл;
- со - 30 г;
- шећер - 60 г.
У начину кувања нема ништа компликовано:
- уље, сирће, сол, шећер сипају се у посуду у којој се треба кухати салата;
- затим положите сво поврће у слојевима, почевши од парадајза и плаве боје;
- требате пирјати поврће 35 минута испод затвореног поклопца;
- затим се маса меша и оставља да се кува још 12 минута;
- у последњој фази остаје да се салата сложи у контејнере.
На грузијском
Дивно јело испада ако кувате патлиџан са парадајзом у грузијском стилу. Следеће компоненте су потребне:
- плава, парадајз - 1,6 кг сваки;
- Бугарски бибер - 600 г;
- лук - 320 г;
- биљно уље - 200 мл;
- со - 60 г;
- шећер - 100 г;
- сирће - 85 мл.
Потребно је мало времена за кување:
- мали плави кругови пржени су у тави;
- уље, сирће сипају се на дно посуде од ливеног гвожђа, додају се со и шећер;
- ставите патлиџане и друге састојке;
- време гашења је 55 минута;
- након чега остаје да се поврће стави у припремљене посуде.
Са паприком
Овај рецепт чини једноставну, укусну салату. За конзервирање ће вам бити потребни следећи производи:
- плава, паприка, парадајз - 1,5 кг сваки;
- лук - 150 г;
- сирће - 90 мл;
- шећер и сол - 50 г сваки;
- биљно уље - 190 мл.
Требало би да изврши низ следећих радњи:
- плаве се секу на колутиће, лук - на пола прстена, парадајз - на кришке, паприке - на тракице;
- уље, сирће сипају се на дно посуде, додају се со и шећер;
- затим положите поврће у слојевима, поклопите поклопцем и кувајте 45 минута;
- готов залогај се положи у банке.
Зачињено предјело
Да би конзервирано поврће било зачињено, морате додати љуте паприке. За љубитеље зачињених залогаја, овај рецепт је погодан. Требат ће вам сљедеће компоненте:
- патлиџан - 1,6 кг;
- парадајз - 2,1 кг;
- паприке - 300 г;
- чили - 4 ствари;
- бели лук - 240 г;
- биљно уље - 110 мл;
- шећер - 40 г
Упутство укључује следеће кораке:
- парадајз, бели лук и паприке сецкају у блендеру;
- маса се рашири у лонцу, зачини зачинима и пирја 55 минута;
- плаве се прже у тави;
- врући сос се сипа у тегле, слој плавих;
- слојеви се наизменично врше док се посуда у потпуности не напуни.
Патлиџан од патлиџана
Необичан укус патлиџана добија се као резултат кувања по овом рецепту. Морате да припремите следеће производе:
- патлиџани, парадајз, паприке - по 900 г;
- гомила зеленила;
- биљно уље - 140 мл;
- шећер - 50 г;
- сирће - 90 мл;
- соли по укусу.
Припремите јело у слојевима:
- плаве се исецкају на колутиће и прже у тави;
- сво остало поврће треба пирјати одвојено 12 минута;
- већ први почињу да шире патлиџане, мажући слој белим луком и уљем;
- затим слој парадајза и зачинског биља;
- додајте паприку;
- низ се понавља све док се конзерва потпуно не напуни;
- поврће се прелије маринадом од сирћета, уља и зачина.
Са луком
Следећи састојци су потребни за ужину:
- плава - 1,4 кг;
- лук - 550 г;
- парадајз - 560 г;
- биљно уље - 130 мл;
- со - 35 г;
- млевена паприка - 6 г.
Кување је једноставно:
- патлиџан нарезан на колутове пржите са обе стране;
- лук и парадајз се прже одвојено;
- све компоненте се додају у посуду, зачињена бибером и сољу, пирјано 35 минута;
- готов залогај се дистрибуира у контејнере;
- пре затварања тегле стерилишу се.
Без сирћета
За припрему залогаја требат ће вам:
- плава паприка - 2,6 кг сваки;
- лук и парадајз - 1,1 кг сваки;
- бели лук - 250 г;
- шећер - 310 г;
- со - 150 г;
- биљно уље - 220 мл;
- зеленило.
Процес кухања је следећи:
- прво се припрема саламура: у воду се улије шећер и со, сирће и уље се сипају;
- патлиџани се исецкају на колутове и лагано прже;
- ситно сецкано поврће и плаво се прелију сланим раствором и пирјају 35 минута;
- остаје да дистрибуирате добијену салату у контејнере.
Са килантром
Необична посластица се добија додавањем зачињене биљке цилантро. Састојци за припрему конзервирања:
- плава и парадајз - 900 г сваки;
- килантро - 120 г;
- сирће - 35 мл;
- бели лук - 30 г;
- со - 18 г.
Зелење се сецка, комбинује са сољу и сецканим белим луком. Плави прстенови пржени су са обе стране. Затим распоредите по слојевима у тегле. Сипајте сирће и стерилите 16 минута.
Са зеленилом
Укусно поврће можете уваљати у комбинацији са зачинским биљем. Следећи производи су потребни:
- парадајз - 2,9 кг;
- плаво поврће - 4 кг;
- Бугарски бибер - 900 г;
- бели лук - 150 г;
- шећер - 60 г;
- сирће - 110 мл;
- копар, першун - три грозда;
- биљно уље - 200 мл.
Начин припреме конзервације:
- плаве су исечене на пола прстена;
- преостале компоненте се дробе у блендеру, додају се со, шећер, зачинско биље;
- патлиџани се прже у тави, додају у биљну масу и пирјају 35 минута;
- пирјано поврће је стављено у стакленке.
Услови и правила складиштења
Одмах након увијања стакленке треба држати наопако, умотане у топлину. Одмах након потпуног хлађења конзервација се премешта у тамно, хладно место са добром вентилацијом. У таквим условима, ужина се чува 24 месеца.
