14 најбољих детаљних рецепата за прављење паприка за зиму

Свака домаћица има омиљене и проверене рецепте за поврће салате. Паприке се зими беру на различите начине. Сваке године се појављују нови рецепти за укусне зимске завоје. Њихов састав и алгоритам кувања разликују се.

Карактеристике кухања паприке за зиму

Тржиште на крају лета радује зрело воће и биље. Тешко је проћи штандове зрелих, ароматичних паприка. Крај августа је време масовне бербе поврћа на дачама. Плодови паприке се беру за будућу употребу - замрзавају их, праве разне припреме за зиму.

Папрични залогаји служе се уз месна јела, складно се комбинују са укусом куваног кромпира, једу се са тестенином. За зимску бербу су погодни плодови који су достигли биолошку зрелост. Лако их је препознати по свом изгледу. Они су сјајни, јарко црвени или жути. Најбоље време за спинове је крај лета, рана јесен.

Како одабрати и припремити поврће

Боја зрелих плодова може бити зелена, наранџаста, црвена. Погодне су било које празнине. Вишебојне празнине су много привлачније.

Када бирате поврће за зимску салату, водите рачуна да буде свеже, без икаквих знакова трулежи.

Бабура Паприка

Припрема контејнера

Велике посуде нису погодне за припрему зимске паприке. Погодна величина лименке: 0,5 л, 1 л, 1,5 л. Да би се празнине задржале дуже време, стаклене посуде су подвргнуте термичкој обради. Свака искусна домаћица има свој доказани начин стерилизације.

Неки ставе стакленку на чајник и процесуирају га 10 минута врућом паром, други се стерилишу у микроталасној рерни. Сипајте мало воде у тегле, пирјајте 5-10 минута пуном снагом.

Трећи спремник за празнине шаље се у рерну. Претходно се у њу сипа вода (за ⅓), поставља се на 180 ° Ц и греје док течност не прокључа. Поклопи се такође подвргавају термичкој обради, стављају се у посуду или лончић, напуни водом, прокухају.

Најбољи рецепти

Због недостатка времена, домаћице бирају рецепте који су једноставни, али укусни. Ово су они који су укључени у избор најбољих.

стакленке са бибером

Једноставан рецепт за зиму

Процес конзервације трајат ће сат и по. Због недостатка сирћета, многе домаћице воле овај једноставан рецепт. Потребан је минималан сет производа:

  • паприка - 1 кг;
  • чувајте парадајз пасту - 3 кашике. л .;
  • произвољна количина соли, шећера, домаћица их може додати по властитом нахођењу, фокусирајући се на укус чланова породице.

Алгоритам за кување:

  • припремите махуне - одрежите репове, семенке, уклоните језгро;
  • да кључају воду;
  • кувајте 3 минута;
  • трансфер у банку;
  • прокухајте воду са тестенином и зачинима;
  • сипајте поврће са маринадом;
  • стерилисати сваку теглу најмање 20 минута.

конзервиране паприке

У уљу кавкашког стила у теглицама

Ово кавкашко предјело је лако припремити. За њу одаберите црвено, зрело, дебелозидано воће и свеже сечено зеље. Листа онога што вам је потребно:

  • бибер - 5 кг;
  • бели лук - 300 г;
  • 100 г першуна и килантро;
  • кисела со - 120 г;
  • 1 кашика. сирћета, шећера и уља;
  • 5 ловорових листова;
  • 12 грахова паприка;
  • 1,5 л воде за припрему пуњења.

Како да припремите укусну салату:

  • прво исеците све плодове;
  • затим исецкајте зачинско биље и исецкајте листиће белог лука;
  • прокувајте надев (уље + сол + вода + зачини + шећер);
  • кувајте кришке у лонцу 5 минута;
  • ставите куване кришке у посуду, наизменично додајте слој воћа са слојем белог лука и зачинског биља;
  • на крају сирће сипати у надјев, кад прокуха, сипати га у теглу;
  • да бисте задржали радни комад дуже време, теглицу стерилизирајте 20 минута.

 Бабура Паприка

У надеву од меда

Они бирају сочно воће са дебелим зидом. За конзервирање вам је потребан и природни мед и сирће, увек јабуковача. Компоненте које ће домаћици требати:

  • паприка - 6 кг;
  • мед - 1 кашика;
  • јабуково сирће - 250 мл;
  • уље - 375 мл;
  • вода - 1,5 л;
  • со - 60 г;
  • шећер - ½ кашике;
  • бели лук - 15 чена;
  • бибер - 5 ком .;
  • каранфили цвасти - 3 ком .;
  • ловоров лист - 1 ком.

Кораци припреме:

  • прокухајте маринаду;
  • воће, полако, исецкајте на траке произвољне ширине, сипајте их у кипући надјев, прокувајте 5 минута;
  • сипати огуљени бели лук исечен на мале комаде, сипати сирће;
  • кухајте 15 минута;
  • сипати у теглу, одмах разваљати.

 Бабура Паприка

Печена паприка

За кување вам је потребно 30 минута. Да бисте спремили зачињене грицкалице, требате имати подрум или празну полицу у фрижидеру. Стакленке пржене паприке биће прекривене најлонским поклопцима, тако да дуго неће стајати у топлој смочници. Шта је потребно за овај оригинални празан:

  • бибер - 1 кг;
  • љута паприка - 1 махуна;
  • уље - ½ кашике;
  • сирће и бели лук - 100 г сваки;
  • со - 40 г.

Треба да кувате доследно:

  • у биљном уљу у тави од ливеног гвожђа испржите махуне огуљене од семенки, пржите их са затвореним поклопцем;
  • цоол пржено воће;
  • ножем ољуштите семенке љуте паприке, исеците махуне на врло мале комаде;
  • исецкајте рерне белог лука, добро измијешајте са сољу, додајте комадиће љуте паприке и стоног сирћета у масу белог лука;
  • уклоните кожу са пржених плодова;
  • сваку кашику ваљајте у врућу смешу и ставите их у теглу, прелијте уљем загрејаним до врења;
  • затворите гумом.

Печена паприка

Лечо са пасуљом

Пасуљ (суви пасуљ) и паприка чине храњиву ужину. Требат ће пуно времена да се поврће припреми због чињенице да пасуљ треба натопити 12 сати, а потом прокухати. Али не морате да стерилизирате радни комад, то је згодно Лецхо ће захтевати:

  • пасуљ (бели) - 2,5 кашике;
  • зрели парадајз - 3,5 кг;
  • слатка паприка - 2 кг;
  • љута паприка - 1 махуна;
  • сирће - 4 кашике кашике;
  • сунцокретово уље - 1 кашика;
  • шећер - 1 кашика;
  • со - 4 кашике кашике

Припремите обрадак следећим редоследом:

  • пасуљ кувајте 30 минута са отвореним поклопцем, охладите;
  • насјецкајте плодове слатке паприке, боље их је исјећи на квадрате;
  • ножем уклоните стабљику парадајза, прво их исеците на произвољне кришке, а затим исецкајте (млин за месо, блендер);
  • кувајте добијену масу, понекад мешајући кашиком, требаће јој најмање 20 минута да прокуха;
  • сипајте кришке у парадајз масу, кувајте 15 минута;
  • сипати пасуљ, кувати 10 минута, додајући путер, шећер и со;
  • пред крај кухања, улијте сирће у стопу, лагано измешајте масу, извадите посуду са горионика;
  • сипати вруће лечо у банке и намотати.

Лечо са пасуљом

Адјика

Неће бити потребно више од 30 минута да послужите адјика. Предјело је зачињено, па изазива апетит. Адјика се припрема за зиму и послужује се уз месо.Састав:

  • бибер (слатка) - 3 кг;
  • бибер (љута) црвена - 4 ком .;
  • бели лук - 5 глава;
  • 9% сирћета - 1 кашика;
  • шећер - 1 кашика;
  • со - 1 кашика. л.

Уклоните све семенке из махуна паприке. Да бисте добили хомогену масу, плодове уситните у млинцу за месо или млевећи миксером. Добијену масу треба угријати и кухати 3 минуте. У њу сипајте бели лук и преостале састојке. Кувати још 3 минута, сипати адјика у стакленке, затворити поклопљеним поклопцем.

Пуњена паприка

Није тешко припремити паприку пуњену купусом за зиму. Да бисте припремили 6 оброка, потребни су вам следећи састојци:

  • бибер - 6 ком .;
  • купус - 600 г;
  • рак лук - 2 ком .;
  • парадајзна паста - 240 г;
  • вода - 900 мл;
  • сунцокретово уље - 90 мл;
  • соли по укусу).

Пуњена паприка

Ситно исецкати купус и лук, пржити у тави. Махуне (без семенки, преграде) бланширају се 3 минута, пуне поврћем. Паста се разређује водом, посољује и доводи до кључања. Воће пуњено поврћем ставите у парадајз, прокухајте 30 минута, ставите у стакленке, прелијте солом, прекријте поклопцима.

Кавијар паприке

Кавијар је увек добродошао зими. Да бисте га припремили, морате да узмете:

  • бибер (слатка) - 2 кг;
  • бибер (љута) - 1 п .;
  • репа лук - 1 кг;
  • 9% сирће - 0,5 кашике;
  • биљно уље - 150 мл;
  • зачини - 1 кашика. л .;
  • шећер - 0,5 кашике;
  • со - 0,5 тсп.

Оперите све поврће и млевени колач, кувајте 30 минута, додајући све зачине, искључујући сирће. Сипајте је на самом крају, а затим кавијар сипајте у тегле и ваљајте.

Кавијар паприке

У парадајзу

1,5-литарска тегла паприке у парадајзу захтеваће:

  • 1 литра сока од парадајза;
  • плодови бибера - 6 ком .;
  • сирће - 1 кашика. л .;
  • путер - 2 кашике. л .;
  • со - 30 г;
  • шећер - 75 г

Прокухајте сок од парадајза, улијте уље уз мешање, а затим додајте количину шећера, соли. Оперите плодове, пробушите их дрвеним набодавима на различитим местима, уроните у сок од парадајза, прокухајте 15 минута .Посолите кухане махуне у стерилну теглу, прелијте кипућим парадајз сосом, зачините сирћетом. Заврните готов радни део.

кавијар бибера

Са патлиџаном

Сјајна припрема за зиму, али домаћица ће морати да се позабави тим. Да бисте припремили ово оригинално предјело, требаће више од 2 сата. Листа онога што вам је потребно за кување:

  • бибер - 0,5 кг;
  • патлиџан - 0,4 кг;
  • зеље (килантро, копар, коријандер) - 180 г (60 г сваки);
  • бели лук - 80 г;
  • ловоров лист - 2 ком .;
  • бибер - 3 ком .;
  • вода - 125 мл;
  • со - 30 г;
  • шећер - 50 г;
  • сирће - 25 мл.

Кораци припреме:

  • из плодова (махуна) прво уклоните преграде и семенке, а затим их треба 5 сати бланширати, извадите и охладите;
  • огуљене патлиџане, оштрим ножем исеците на дуге кришке дебљине 5 мм, пржите прво на једној страни, а затим на другој;
  • ситно насјецкајте чешњак од лука и зачинско биље, мешајте док не постану глатки;
  • Оваквом смешом равномерно распоредите кришке патлиџана, разваљајте их;
  • подставите махуне патлиџаном (пецива);
  • маринада (вода + со + сирће + шећер) прокухајте 2 минута;
  • ставите зачине на дно тегле (стерилизовано);
  • положите махуне пуњене ролама патлиџана;
  • загрејати рерну на 180 ° Ц;
  • врућу маринаду прелијте у стакленке, пошаљите их у рерну, извадите након 40 минута, проциједите.

кавијар са патлиџаном

Са тиквицама

Конзервирано поврће задржава хранљиве састојке. Предјело са тиквицама служи се куваним кромпиром, украшеним свежим зачинским биљем. За салату узмите:

  • паприка - 0,5 кг;
  • тиквице - 1 кг;
  • бели лук - 7 режња;
  • парадајзна паста - 200 мл;
  • уља - 50 мл;
  • вода - 300 мл;
  • сирће - 50 мл;
  • грашак паприка и црни бибер - 6 ком .;
  • ловоров лист - 3 ком .;
  • со - 15 г;
  • шећер - 12 г.

Поврће нарежите на уредне коцкице. Шећер и сол потпуно растворите у води, додајте тамо 50 мл уља, ставите пасту. Зачините биљну мешавину маринадом, пирјајте 30 минута.Скоро на крају додајте зачине, сипајте сирће, кухајте 2 минута, сипајте у тегле припремљене по свим правилима.

кавијар са тиквицама

Са краставцима

Касне сорте краставаца бере се крајем лета. Они се слане, киселе и укисељене у зимске салате. Не презрели краставци са слатким паприкама добро иду по укусу. Из овог поврћа добија се укусна грицкалица, а за његову припрему требаће вам:

  • бибер - 600 г;
  • краставци - 4 кг;
  • лук - 1 кг;
  • бели лук - 5 режња;
  • ловоров лист - 5 ком .;
  • паприка - 1 кашика кашике;
  • сирће - 125 мл;
  • со - 120 г;
  • шећер - 200 г;
  • уље - 125 мл;
  • вода - 3 л.

Естетика и укус овог предјела овиси о томе како се поврће уситњава. Главе лука је боље резати на колутиће, краставце исећи на округле кришке, а припремљене махуне исећи на широке траке. Ставите све састојке заједно у посуду за кување. Дно треба да буде дебело. Након што посолите насјецкано поврће, оставите посуду на сат времена. Даће сок.

Воду прокухајте у другој посуди са сољу, уљем, сирћетом и шећером. Сипајте још један кипући надев у лончић са сецканим поврћем, па сипајте уситњене листиће белог лука у смешу. Врелу биљну масу добро измешајте. Сипајте у стакленке, стерилизирајте 15 минута, завртите на крају.

 кавијар са краставцима

Са луком

Ово оригинално шивење траје само 60 минута. То се може сматрати најлакшим рецептом. Садржи поврће:

  • паприке - 1000 г;
  • репа - 400 г;
  • зеље - 50 г;
  • парадајз - 1500 г.

Да бисте припремили испуну, узмите:

  • путер - 1 кашика;
  • со - 30 г;
  • шећер - 25 г.

Припремите предјело према следећем алгоритму:

  • прво нарежите махуне на комаде;
  • затим ољуштите лук главе и исецкајте их на пола прстена средње дебљине;
  • пржите сво насјечено поврће, сваку врсту посебно;
  • од парадајза осарених кипућом водом пажљиво уклоните кожицу;
  • исјецкати огуљене рајчице блендером;
  • у масу додајте уље, загрејте, улијте со, шећер у тренутку кључања;
  • после 3 минута сипајте биљну мешавину у пуњење, кувајте 5 минута, а затим је ставите у припремљену посуду, затворите.

бибер са луком

Са белим луком

Да би се побољшао укус, овој грозданској припреми домаћице додаје се велика гомила мирисних клинчића и младог ароматичног копра. Поред зеленила, користи се хмељ сунели и млевени црни бибер. Зачини се стављају по властитом нахођењу, остали састојци се мере тачно онако како је наведено у рецепту:

  • бибер - 1000 г;
  • сирће - 2 кашике. л .;
  • 6 режња белог лука;
  • со - 10 г;
  • шећер - 25 г;
  • путер - 4 кашике. л.

Увек узимајте столни сирће не јачи од 9%, користите биљно или сунцокретово уље, али увек рафинирано. Прво се оперу, осуше и ситно сецкају зеље. Чешњаци чешњака се прешају прешом белог лука. Неке домаћице радије нарибају кришке.

Плодови се огуље, добро исперу, исецкају на комаде. Сви састојци, осим сирћета, су мешани. Нека стоји. Након сат времена, смеша се загријава, након чега се пече 20 минута, додаје се сирће неколико минута пре краја кухања, пакује, разваља.

Како правилно складиштити радне дијелове

Стерилизиране лименке са затварачима добро стоје на полици фрижидера, оставе, подрума... Нестерилизиране грицкалице се дуго не кваре на температурама од 0-5 ° Ц. Треба их чувати у мраку, даље од грејних уређаја. Отворена конзервирана храна ставља се у фрижидер. Добре домаћице чувају стакленке са празнинама 1-2 године и не експлодирају.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева