15 најбољих рецепата за боровницу за зиму
Кување боровница за зиму је занимљив, а не компликован процес. Од бобица се може направити много укусних залогаја. Али главна ствар је да ће све бити корисне, јер ова бобица је складиште витамина и минерала. Његов благотворан утицај на органе вида већ дуже време је доказан. Боровнице су снажан антиоксиданс, пектини помажу прочишћавању црева и целог тела.
Карактеристике бербе боровница за зиму
Начини бербе бобица за зиму су различити, али се њихове особине своде на општа начела: правилан избор и припрему.
Специфичности избора бобица
Боровнице треба да буду свеже, да имају нетакнуте кожице, а не да се дробе. Можете користити згњечену бобицу за замрзавање, прављење вина, ликера.
Припрема бобица
Плодови се морају опрати, свака прљавштина (гранчице, лишће), покварено воће морају бити уклоњени. Присутност смећа је неизбежна због методе сакупљања. Сипајте воду преко бобица, све ће крхотине испливати, а онда је лакше уклонити.
Шта можете направити од боровница код куће?
Опције кухања су различите. Није тешко сачувати, а јела су укусна и здрава.
Осушене боровнице
Можете је сачувати на суво. Да бисте то учинили, користите електричне сушилице, рерну или је можете једноставно осушити на добро прозраченом месту, без директне сунчеве светлости.
Могу ли се смрзнути?
Можете га припремити замрзавањем.
Секвенцирање:
- Испрану бобицу поспите памучном крпом и осушите.
- Порције савити у полиетиленске кесе или пластичне посуде. Величина обратка мора бити дизајнирана за једнократну употребу, јер је забрањено поновно замрзавање.
- Ставите у замрзивач.
Боровнице пире са шећером
Такво празно није тешко направити, главна ствар је одабрати праве пропорције како производ не би ферментирао. Требате га чувати само на хладном. Ако ће се производ чувати у замрзивачу, биће потребан 3 пута мање шећера. Предност је одсуство термичке обраде, очување витамина.
Неопходно:
- боровнице - 1 килограм;
- шећер - 1 килограм.
Секвенцирање:
- Опране бобице морају бити потпуно суве, у супротном комад може ферментирати. Контејнери за припрему и складиштење - само стерилизирани.
- Припремљене бобице самљети блендером или млином за месо.
- Додајте шећер, промешајте, оставите да одстоји пола сата, повремено мешајући, док се шећер потпуно не растопи.
- Распоредите у припремљене посуде.
Домаћи сируп
Такав празан предмет може се користити за будућу употребу.
Неопходно:
- шећер - 1 килограм;
- бобице - 1 килограм.
Секвенцирање:
- Бобице прекријте шећером, кашику, оставите 7-8 сати.
- Након одвајања сока, мало загрејте масу, до 50-60 О томе.
- Прођите кроз сито. Торта се може користити за компоте, желе, мармеладу.
- Сипајте добијени сируп у стерилисану посуду. Држите хладно.
Сок од боровнице
Ако сируп није погодан свима због високог садржаја шећера, онда ће сок бити свачији укус. Због нежне термичке обраде, у њој се задржавају витамини и драгоцени елементи.
Неопходно:
- бобице - 1 килограм;
- шећер - 200-250 грама.
Секвенцирање:
- Бобице прекријте шећером, кашику, додајте воде, загрејте на 70-80 О томе.
- Протрљајте кроз сито. Загријати на 80-90 О томе и кувајте (не кључајте) 10 минута.
- Сипајте у припремљене посуде.
Рецепт за вино
Неопходно:
- боровнице - 4 килограма;
- грожђице - 150 грама;
- вода - 2 литра;
- шећер - 1 килограм.
Секвенцирање:
- Помијешајте бобице, додајте грожђице, трећину шећера. Покријте газом, оставите 3-4 дана у собним условима.
- Када се појаве знакови ферментације, проциједите масу. Сипати у посуду за ферментацију. Торту излијте водом, причекајте четврт сата, исциједите, сипајте у сок. Сипајте 300 грама шећера, ставите на рукавицу са рупом или воденим затварачем. Оставите у собним условима.
- Након 5 дана додајте преостали шећер.
- Након 25-50 дана, процес ферментације ће завршити, вино ће посветлити, појавиће се талог. Испустите се кроз танку цев без додиривања седимента.
- Добивену течност поправите алкохолом или вотком. Ставите у тамну хладну просторију на 2-3 месеца за старење. Ако се појави седимент, прелијте га солом.
Јелли
Укусан и здрав десерт, припремљен брзо.
Неопходно:
- боровнице - 500 грама;
- шећер - 210 грама;
- желатина - 10 грама;
- вода - 150 милилитара.
Секвенцирање:
- Бобице прекријте шећером, прелијте са 100 милилитара воде, смрвите и кухајте 5 минута.
- У преосталу воду намочите желатину.
- Прођите кроз сито.
- Натечену желатину мало загрејати док се потпуно не отопи, сипати у течност бобица, измешати, сипати у калупе.
Џем од боровница
За зиму можете затворити укусни џем, који је погодан за десерте, палачинке, сладолед.
Неопходно:
- боровнице - 1 килограм;
- шећер - 450 грама;
- вода - 100 милилитара.
Секвенцирање:
- Прокухајте сируп од шећера и воде, ставите бобице у њега. Оставите 2-3 сата.
- Прокухајте и оставите да се потпуно охлади. Бобице би требале бити засићене сирупом.
- Загревајте четврт сата, ставите у стерилисану посуду, добро затворите.
Џем
Такође можете сачувати боровнице са џемом; захваљујући пектину који се налази у плоду, он се стврдњава.
Неопходно:
- боровнице - 1 килограм;
- шећер - 550 грама.
Секвенцирање:
- Самљети бобице блендером, додати шећер.
- Прокухајте четврт сата, ставите у припремљене стерилизоване посуде.
Компот
Таква заштита ће се свидети и одраслима и деци. Концентрација пића зависи од количине бобица.
Секвенцирање:
- Стакленке напуните опраним боровницама (1/2, 1/3 - опционо). Прелијте кипућом водом. Оставите да стоји 10 минута. Исцедите течност.
- Сипајте шећер, 60 грама по литру воде. Прокухајте, сипајте, затворите херметички.
Пире од боровнице
Укусни препарати у облику пире кромпира ће се свидети дјеци. Пире се прави по јеловом рецепту, не користи се само желатина.
Посебност кувања: кухати бобица масу прошао кроз сито 10 минута, ставити је у припремљене стерилизоване посуде.
Мармелада
Прерада и берба боровница омогућава припрему мармеладе.
Кухање:
- Мармелада се припрема по принципу пире кромпира.
- Даље, требате користити пектин.За 500 грама бобица, потребно је 15 грама. Да се пектин не би накупљао на грудице, мора се помешати са шећером, промешати и сипати у врућу бобичасту масу.
- Кувајте 10 минута.
- Распоредите у калупе изрезане након стврдњавања. Пре употребе поспите шећером у праху.
Бочице без шећера у боци
Потребно је припремити такве празнине стерилизацијом.
Секвенцирање:
- Боце напуните опраним, сувим воћем.
- Ставите у посуду са водом, на дно ставите крпу. Стерилизујте четврт сата.
- Запуните, излијте плуте парафином.
Алкохолно пиће
Уситњена и не свежа бобица може се прерадити ликером.
Неопходно:
- шећер - 1 килограм;
- боровнице - 650 грама;
- вода - 1 литар;
- алкохол - 650 милилитара.
Секвенцирање:
- Измутите бобице, додајте алкохол, оставите 5 недеља.
- Након што прође време, пронесите масу кроз сито.
- Прокухајте сируп, комбинујте са тинктуром бобица.
- Сипајте у боце, држите на хладном.
Тинктура од боровнице са вотком
Није тешко направити тинктуру, можете је користити за прављење коктела.
Неопходно:
- боровнице - 550-600 грама;
- водка - 750 милилитара.
Секвенцирање:
- Оперите бобице, ставите у теглу, прелијте вотком. Издржи 3-4 недеље.
- Проциједите смјесу, исциједите бобичасту масу. Сипајте тинктуру у боце, плуте. Ставите на хладно.
