ТОП 10 рецепата за прављење салата од патлиџана Десет за зиму
Правилно припремљена салата „Десет“ за зиму од патлиџана биће снажна резерва витамина и уједно укусно јело. Када особа први пут чује за ово име, поставља се питање зашто баш „Десет“. То је због количине састојака потребних за његову припрему.
Карактеристике и предности овог јела
Пре него што припремите и проучите рецепт за салату „Десет“, морате да знате о следећим карактеристикама:
- боље је не користити устајале или покварене састојке за салату. С обзиром да јело мора бити затворено на зиму, то ће се негативно одразити на очување и органолептичке квалитете;
- свако од поврћа које се користи није прескупо, тако да не вреди штедјети;
- прво, у свим рецептима, ради практичности, наведена је количина поврћа. Али вриједи узети у обзир да не могу сви бити исте величине у односу једни на друге. Стога је боље да се фокусирате на тежину;
- свака домаћица зна да патлиџани садрже соланин. Није корисно за људе, па је зато да би се делимично решили патлиџана намочите у сланој води. Ако је за овај поступак довољан један литар течности, овде треба ставити једну кафену кашику соли. Након 1 сата, поврће се извади и опере у обичној води из славине;
- плаве можете користити за кување тек након што се добро осуше након намакања;
- сирћета се такође додаје у салату, али у умереном облику. Биће потребно да бисте јелу дали нежан укус. Али вреди запамтити да састојак може утицати на скраћивање рока трајања. Да бисте избегли такве проблеме, боље је добро стерилизовати поклопце и тегле у којима ће се салата Тен затворити.
Ако се све направи правилно и само се свежи производи користе за кување, особа ће уз помоћ овог јела имати прилику да свој имунитет одржи у добром стању, што ће га спасити од нежељених болести као што су грип или упала плућа.
Припремамо главне састојке, израчунамо пропорције
У тренутку куповине састојака, морате схватити да се не треба ослањати на њихову количину, и на основу тога покушајте израчунати пропорције. Ако рецепт каже да за салату требате узети само 10 комада, то не значи да можете купити 10 плавих и, на примјер, исто толико ситних парадајза.
Као резултат тога, један састојак ће превладати над осталим, што ће се негативно одразити на укупан укус јела.
Да се не бисте упустили у тако непријатну ситуацију, препоручује се ослонити се на тежину производа. Као резултат тога, количина купљеног поврћа биће потпуно другачија, а пропорције од 10 до 10 неће бити релевантне.
Пре него што пређете директно на кување, вреди добро погледати све купљено поврће и остале састојке салате како бисте се решили покварених или презрелих састојака. Надаље, плодове треба добро опрати и, ради практичности, раширити око њих.
Варијанте за кување "Десет" од плаве за зиму
Да бисте диверзифицирали плаву салату, можете јој додати друге састојке који нису наведени у стандардном рецепту. Пре свега, морате се ослонити на своје укусне склоности и не заборавити да додавање поврћа треба да иде у складу са остатком. За такве случајеве већ је пронађено неколико рецепата, узимајући у обзир укусе чак и најмиријих гурмана.
Класичан начин
За класични рецепт припремите следеће састојке:
- 10 патлиџана;
- парадајз;
- 100 грама шећера;
- 50 грама соли;
- 10 режња белог лука;
- 200 грама биљног уља;
- 10 комада лука;
- слатке паприке (10 комада);
- млевени црни бибер;
- 9% стони сирће.
Процес кухања за конзервирање је сљедећи:
- Стакленке за ваљање треба опрати содом и стерилисати у рерни 10 минута. Након што их треба осушити.
- Сада можете почети са прањем патлиџана тако што ћете одсећи ивице са обе стране. Није их потребно љуштити, само их исеците на велике коцке и ставите у слану воду на 30 минута.
- Даље, опрати парадајз, извадити стабљике и ставити их у кипућу воду. Бланширајте поврће не дуже од 2 минута. Потом их треба извадити и оштро премјестити у хладну воду док се не охладе.
- Каша од парадајза се такође исече на коцкице. Затим треба опрати бибер, одрезати стабљику и уклонити све семенке. Свако од ових плодова сече на 4 дела. Лук белог лука прође кроз пресу, лук се самељу и ситно сецка.
- Након 30 минута патлиџане треба опрати и добро осушити.
- У посуди у којој ће се кувати ужина, уље се загрева. Након тога треба овде ставити лук и пржити га 7 минута. Затим можете додати бибер исечен на 4 дела и пржити још 5 минута.
- Након тога овде можете положити парадајз, папар и сол. Истог тренутка шећер се разлије, а тава се затвори поклопцем.
- Пирјајте предјело око пола сата, повремено мешајући.
- У следећој фази треба да сипате сирће и ставите исцеђени бели лук у посуду са поврћем. У том стању се јело пирја још 10 минута.
- Када су сви ови кораци завршени, можете искључити топлоту и почети стављати салату у стакленке. Неки започињу прављењем празнина како би равномерно распоредили ужину по контејнерима.
- Након што се тегле затворе, преврну се, прекрију пешкиром и оставе се у том стању један дан. Након што се могу пребацити у подрум.
Пикантна залогај плаве боје
Начин припреме зачињеног рецепта не разликује се од горе наведеног. Једина разлика је у састојцима. Овде се користи следеће:
- Пеперска паприка Цапсицум (100 грама).
- Млевени бибер (5 грама).
- Биљно уље.
- Плави патлиџан.
- Млевена црвена паприка.
- Со.
- Шећер.
- Бугарски бибер.
- Мрква.
- Сирће.
- Лук (10 комада).
Пропорције треба да се поштују као у класичном рецепту. У последњој фази, поврће се пирја без сирћета, соли, шећера и уља. Ови састојци се мешају одвојено и стављају у лончић са поврћем још 40 минута. За то време можете имати времена да припремите тегле тако што ћете их добро стерилизовати заједно са поклопцима.
Једноставан рецепт у банкама
За најједноставнију салату „Десет“ користите исте састојке као у класичном случају, а поступак кувања је следећи:
- прање поврћа, љуштење лука и резање свих састојака на колутове;
- онда вам треба тава на дну које се стављају парадајз, патлиџани, лук и паприка. Слојеви се понављају док поврће не буде готово;
- со и шећер се додају између слојева. На врх се улије уље, сирће и мало воде;
- након што поврће прокуха, пирја се око 25-30 минута;
- за то време, вредно је започети с припремом контејнера за шивење. За то се конзерве морају стерилисати заједно са поклопцима;
- када су контејнери затворени, требало би их проверити да ли цури. Ако се таква места нађу, поново их ваљају;
- затим се лименке прекрију пешкиром и оставе док се потпуно не охладе. Следећег дана могу да се уклоне на хладном месту где сунчеве зраке не допиру.
Са шаргарепом
Да бисте направили Десет салата са шаргарепом, можете додати један од десет комада у један од горе наведених рецепата, али препоручљиво је користити поврће средње величине, јер у супротном можете претјерати. Стављање мркве у лончић за пирјање исто је као и остали састојци, исечени на колутове или коцкице.
Не морате се придржавати ниједне посебне технологије кухања, поступак изгледа потпуно исто. Да би шаргарепа не покварила јело, пре куповине треба да будете сигурни да је воће свеже и да нема знакова оштећења. Важно је да састојак није мекан и тром. Најбоље решење за салату је коришћење поврћа свежег из баште.
Са додатком бибера
Ако у салату морате додати бибер, пазите да га нема превише. Ово је горак састојак и треба бити опрезан, јер неко поврће које се користи у класичном рецепту такође може да створи горак укус.
Ако се то не узме у обзир, можете да покварите јело након чега ћете га морати само бацити. У овом случају, не постоји посебна технологија кухања - особа може додати паприку у одређеним количинама по властитом нахођењу, у зависности од своје сорте.
Правила складиштења
Да бисте салату сачували што дуже, користите само свеже и не покварене састојке. Такође се морате придржавати свих правила припреме, јер ако се у процесу направе грешке, то може негативно утицати на сигурност јела.
Сачекајте да се стакленке салате потпуно охладе, пре него што их пошаљете у подрум или друго тамно место. Ако се све изврши правилно, „Десет“ ће бити сачувано онолико дуго колико је остало.
