ТОП 10 најбољих рецепата за конзервирање пасуља за зиму у стакленкама ћете лизати прстима

Корисна својства махунарки позната су многим летњим становницима који узгајају биљке на тој локацији. Узгајивачи поврћа се питају који су рецепти за брање граха за зиму у стакленкама најукуснији, задржавају највише корисних материја и чувају се дуже време. Одговор на ово питање понекад се тражи годинама. А нарочито срећни летњи становници се први пут сналазе.

Корисна својства и калорични садржај махунарки

Није тајна да употреба махунарки у храни доноси много користи људском телу. Једење малих количина граха сваки дан доводи до бољег здравља.

Прехрана доприноси:

• побољшање варења;
• јачање тела, борба против инфекција;
• чишћење крви;
• спречавају појаву кардиоваскуларних болести;
• здравија коса;
• засићеност протеинима без садржаја масти.
• спречавање појаве канцерозних тумора;
• смањење нивоа холестерола у крви;
• а влакна и пектини садржани у пасуљу такође уклањају соли тешких метала из тела. Ово се посебно односи на регионе са високим нивоом загађења;
• пружа противупално и диуретичко дејство.

Предности једења пасуља за храну одређују се за сваку особу понаособ, не заборавите на опасности културе. Конкретно, употреба махунарки се не препоручује онима који пате од:

• жад;
• панкреатитис;
• гихт;
• или разних болести стомака.

Храњива вредност пасуља зависи од сорте, опште просечне вредности су следеће:

• килокалорија - 14;
• протеини - 1,5 грама;
• масти - 0,1 грама;
• угљени хидрати - 1,8 грама;
• вода - 83 грама;
• скроб - 6 грама;
• моно- и дисахариди - 1,6 грама;
• органске киселине - 0,7 грама;
• дијетална влакна - 0,1 грама.

Пасуљ садржи много корисних минерала и витамина. Калорични садржај конзервираног пасуља је 95 килокалорија.

Припрема главног састојка

Половина успеха зависи од тога колико се добро пасуљ кува. Основна правила припреме:

• пасуљ треба сортирати. Препоручљиво је одабрати исту сорту, јер се различити пасуљ куха на различите начине;
• увече је натопљена у води, можете је посолити. Тада ће се ујутро брже кухати;
• Кувајте док не омекша, јер ће некувани кукуруз изазвати тровање.

Нећете морати радити ништа посебно када кухате пасуљ, али током година развијају се неке нијансе које су релевантне унутар исте породице.

Укусни рецепти са пасуљом за зиму

Кућни услови активно доприносе припреми једноставних, здравих и врло укусних рецепата са пасуљом за зиму. Свака домаћица бира методе припреме плодова културе по властитом нахођењу и преференцијама домаћинства. Али постоје и бољи рецепти који су популарни у готово свакој породици.

Класичан рецепт за конзервирање белог и црвеног пасуља

Домаћице често преферирају класику - рецепт који се доказао годинама чини се поузданим. Требат ће мало времена и напора да се припреми. А састојци су му увек при руци. Користи се за кување, црвено или пасуљ, у зависности од личних склоности.

Компоненте:

• пасуљ - 1 килограм;
• вода - 3,5 литара;
• со и шећер - 120 грама сваки;
• сирће - 3 кашике;
• зачини по укусу.

Када користите свеже убрано воће, кашицу потопите 1 сат.

Боље је да се осушени производ прелије водом и остави преко ноћи. Пасуљ се унапред сортира и сортира. Када прође одређено време, течност у којој се налазио пасуљ се испразни и чиста вода се улије у контејнер. Узимају целу наведену количину течности, соли, додају шећер, све зачине које породица преферира. Ставите на ватру, кувајте док грах не скува.

Затим додајте сирће да га сачувате, оставите да се још мало скува и ставите вруће у тегле. Завијте и преокрените на поклопце, прекријте нечим топлим. Држите у овом облику док се потпуно не охлади.

Ова празнина се користи за припрему било којег јела или у чистом облику као предјело.

Погледај такође

3 најбоља рецепта за прављење татарског патлиџана за зиму код куће

Конзервирана без парадајза

Конзервација на овај начин омогућиће вам експериментирање у зими, креирајући кулинарска ремек дела помоћу ове празнине.

Компоненте:

• пасуљ - 2 килограма;
• лук - 0,4 килограма;
• шаргарепа - 0,4 килограма;
• слатка паприка - 0,4 килограма;
• со, шећер и зачини по укусу;
• биљно уље.

Пасуљ се кува до половине кувања. Све поврће се опере, очисти, исече на тракице и испече на биљном уљу. Све састојке сјединити, посолити, додати гранулирани шећер и зачине. Пасуљ пасу све док не скува. Врућа се сипа у посуде, претходно стерилизоване. Заролајте и умотајте на топло место док се не охлади.

Начин кухања у властитом соку

Ова метода кувања пасуља назива се природном или "налик продавници". Припрема је врло једноставна.

Компоненте:

• 1 килограм пасуља;
• соли по укусу;
• вода - 5 литара.

Пасуљ се сортира, сви сумњиви узорци се одабиру и напуне хладном водом у трајању од 10-12 сати. Ако је могуће, вода се неколико пута мења.

Након истека времена, пасуљ се испере водом и стави на тихој ватри. Кувају сат времена.

Солити се не може одмах, јер ће у супротном пасуљ остати чврст.

Затим, када вода мало прокуха, садржај се посоли и скува до краја. Вруће ставити у тегле, прекрити поклопцима и послати на стерилизацију. Време зависи од величине контејнера.

Када је стерилизација завршена, тегле се увијају и умотавају док се потпуно не охладе.

Монашки стил са поврћем

Кување плодова културе по овом рецепту не треба много времена. Уз то, резултат задиви и софистицирани гурман, припрема је одлична, само лижете прсте.
Компоненте:

• пасуљ - тегла од 700 грама;
• 1 килограм бибера;
• 0,6 килограма лука;
• 0,5 килограма мркве;
• 2,5 килограма парадајза или 2 литре сока;
• 2-3 главе белог лука;
• 150 милилитара уља;
• 2 кашике соли;
• 3 кафене кашике гранулираног шећера;
• сирће - 1 кашика.

Главни састојак је претходно натопљен. Пошто треба да набубри, то ће скратити време кувања.

Након 7-8 сати грах се опере и постави да се лагано крчка на лаганој ватри. Кувајте док се не скува.Препоручује се замена прве воде, а затим додавање мало соли.

Док кључа, поврће се припрема, љушти и пере. Сечите по сопственом нахођењу, као што домаћинство више воли.

Сви састојци, осим пасуља и парадајза, помешају се и стављају на ватру, пирјају се око 20 минута, а у међувремену се парадајз увија у млинцу за месо. Додајте у радни део и наставите да крчкате 10-15 минута.

На крају додајте пасуљ; течност у којој се кувала се излива. Сипајте шећер и сецкани бели лук. Дају смеси да добро прокуха, добро мешајући и избегавајући горење.

Затим улијте сирће и кухајте још 5 минута. Радни комад је спреман. Вруће, све је упаковано у тегле и ваљано. Извадите док се потпуно не охлади испод покривача.

Са парадајзом

Разноликост рецепата је невероватна. Постоји начин кухања који ће се свидјети свим члановима домаћинства. Једноставно се не требате бојати експеримената.

Компоненте:

• пасуљ - 1 килограм;
• парадајз - 3 килограма;
• 2 кашике шећера;
• 1 кашика соли
• зачини по укусу.

Као и у претходним рецептима, главни састојак се натапа 8-10 сати. Након тога ставили су да кувају док не омекшају.

Парадајз у рецепту користи се без коре. Једноставан начин помоћи ће да га уклоните: поврће треба пролијте кипућом водом, а кожа ће се лако уклонити. Готови парадајз се увија помоћу месне брусилице.

Посолите готову течност, додајте гранулирани шећер и све зачине, ставите на ватру. Смешу кувајте на лаганој ватри 30 минута, непрестано мешајући.

Не остављајте да радни комад гори, то ће покварити укус готовог јела.

Након истека времена, раширите пасуљ и кувајте 10-15 минута. Када је спремна, смеша се разреже у тегле док је врућа. Завијте и одложите за складиштење. Затварање плодова културе према овом рецепту уопште није тешко.

Запечено са зачинским биљем

Ово празно ће се свидјети свим љубитељима витамина. За њу треба да припремите зелено и пасуљ. Остали састојци су при руци.

Погледај такође

Ајапсандал рецепт у стакленкама за зиму

Компоненте:

• пасуљ - 1 килограм;
• парадајз - 1 килограм;
• 1 гомила копра и першуна;
• со - 100 грама;
• горка паприка на укус.

Намочите главни састојак у води неколико сати. Што више кошта, мање ће вам времена требати за кување. Кувајте док грах не постане мекан и лако се поквари на пола.

Парадајз исеците на било који погодан начин. Додајте мало соли и бибера. Зеле ситно исецкајте. Ставите умућену рајчицу на ватру, ставите да прокуха. Сипајте зеље и кухајте 5-10 минута. Напуна је спремна.

Кувани грах ставите у посуде, тегле нису пуне. Оставите 4-5 центиметара до врха, прелијте кључалом масом.

Готове стакленке стављају се у контејнер за стерилизацију. Трајање поступка је 1,5 сата. Чим су спремне, конзерве се изваде, намотају и ставе на складиште.

Бакед

Постоји пуно начина да се убирају плодови културе. Поред кључања и маринирања, прави се и печени грах. Кувајте је брзо, чува се дуже време.

Компоненте:

• 500 грама пасуља;
• 250 грама парадајза;
• 1 лук;
• сирће - 1 кашика;
• соли по укусу.

Пасуљ се кува док се не скува. Огуљени лук сече на пола прстена и пржи се у биљном уљу до златно браон. Затим му додајте насумично сецкан парадајз.

Све заједно мешамо, стављамо у посуду погодну за печење. Подесите температуру у рерни и смесу послајте тамо око 20 минута. Оцетна киселина се додаје 3-4 минута пре краја кувања. Оставите у рерни до краја времена.

Када су вруће, полажу се у банке, ваљају, ваде под ћебе док се потпуно не охладе.

Пикантни пасуљ са бибером

За шивање на овај начин требат ће вам љута паприка, а свака домаћица сама одређује количину, овисно о личним жељама.

Компоненте:

• 5 шољица пасуља
• 25 комада слатке паприке;
• 7 комада лука;
• 2-3 горке паприке;
• бели лук - 1-2 главе;
• сунцокретово уље;
• со - 50 грама;
• гранулирани шећер - 200 грама;
• сирће 9% - 100 милилитара.

Пасуљ се кува док не омекша. Лук се исецка на коцкице, од којих 2 остану сирови, остатак се пржи до златно смеђе боје.

Горка паприка се такође нареже на коцкице. Слатко се реже мало грубље. Сједините паприке и пржите у уљу. Пеел лук је нарибан.

Парадајз се сјецка на било који погодан начин. Сипајте у посуду и додајте им све лук и паприке. Загријте и кухајте на лаганој ватри 10 минута.

Након тога поспите пасуљ и бели лук. Солите, сипајте шећер. Оставите да прокуха, улијте сирће и након кључања 5 минута, искључите.

Вруће упаковано у лименке, увијено и умотано у топлу ћебе.

Кисело

Постоји пуно начина да се маринирају плодови културе. Свака домаћица бира начин који је погодан за себе. Важно је следити рецепт, а укусна закуска одушевит ће домаћинства усред зиме.

Компоненте:

• пасуљ - 1-2 килограма;
• 70% сирћета - 1 кашика;
• со и шећер - по 40 грама.

Пасуљ се сортира, намочи. Ставити на лагану ватру. Након кључања посолите и додајте шећер. Пратите спремност пасуља. Пре завршетка, сипајте сирћетну киселину и оставите да кључа.

Готова смеша је разређена у тегле и разваљана. Да бисте фиксирали резултат, умотајте га покривачем и оставите на собној температури док се потпуно не охлади.

Како чувати лименке са конзервацијом

Свака домаћица жели да држи своје празнине. Да би то постигла, она се труди да се током рада строго придржава рецепта и стерилности. Али то није довољно. Да би се завоји добро чували, потребно је поштовати температурни режим на месту где су залихе.

Оптимална температура се креће од 0 до +15 ⁰С. Док влага не сме бити већа од 80%. Узимајући у обзир ове показатеље, готов производ се чува 1 годину или више.

Кување граха за зиму уопште није тешко. Готови плодови ове културе значајно смањују време кувања омиљених јела користећи их.