5 најбољих детаљних рецепата за зиму од хељде са поврћем
Да бисте угодили себи и вољенима у хладном времену уз необичне салате и грицкалице, требало би да скухате нешто посебно укусно. Хељда са поврћем, која се припрема за зиму по различитим рецептима, најбоље одговара за ове сврхе. Препоручује се прављење таквих залогаја у малим стакленкама, од којих ће свака бити угодан додатак породичној вечери.
Особине кувања хељде са поврћем за зиму
Да би предјело било изврсно, кашу од хељде треба кувати док напола не скувате. Најбоље је да се хељда прелије кључалом водом и инсистира на воденој купељи неколико сати. Предјело ће се дуго чувати ако се одабиру састојака, као и припреми спремника, приступи са великом пажњом.
Правила за избор састојака
Пахуљице хељде или дробљене житарице нису погодне за такав рецепт, тако да требате купити само чисту, одабрану коштицу.
Пре кувања, житарице се темељно исперу, сортирају.
Како правилно припремити контејнере
Банке морају бити нетакнуте, без чипса или пукотина, поклопци - без хрђе и удубљења. Банке се перу сапуном или содом за прање веша, а затим се стерилишу у води, микроталасној рерни, рерни или пари. Након тога, контејнер се мора охладити. Поклопци се кључају неколико минута.
Како кухати хељду с поврћем код куће
Ово јело може бити угодан додатак вашој вечери, незаобилазно дружење на излетима, на путу или на риболовном путовању.
Постоји много опција за кување, даћемо само неколико њих.
Класичан рецепт
Ово предјело је посебно погодно као прилог уз месо, мада се може користити и самостално. За 7 литара грицкалица требат ће вам:
- хељдина каша - 0,5 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- бибер - 1 кг;
- лук - 1 кг,
- парадајз - 3 кг;
- со - 2 кашике. л;
- шећер - 200 гр;
- 6% сирћета - 100 гр;
- биљно уље.
Поврће (осим парадајза) се дроби, пржи до жућкастог са маслацем, сваки независно. Хељда се кува. Парадајз је увијена кроз млин за месо, сољена, кухана 5 минута, додајући сирће и шећер.
Након тога ставите преостало поврће и кухајте 40-45 минута. Додајте хељду, прокувајте и уклоните са ватре. Припремљени залогај слажемо у посуде и ваљамо.
С зеленом проклијалом хељдом
Зелена хељда је састојак правилне исхране. Да би се припремиле празнине, житарице које нису третиране температуром прво се морају клијати у топлоти док се не појаве лагани корени. Потребно је два дана да сачекате клице, па клијање мора бити обављено унапред. Такође ће вам требати следећи састојци:
- проклијала хељда - 1 кашика;
- бибер - 4 ком .;
- краставац - 5 ком .;
- першун, босиљак, стабљика целера по укусу;
- со;
- зачини (бибер, сушени бели лук);
- маслиново уље - 50 мл.
Поврће се дроби на комаде, а зеље ситно сецка. Све то ставите у посуду, додате се клијале житарице и посолите. Додају се зачини, гранулирани шећер, уље. Темељно охладите. Смешу распоредите у стакленке, стерилите четврт сата. Банке су замотане, замотане, остављене неколико сати.
Са свињом
Ова салата може у потпуности заменити вечеру. Захтеваће:
- хељдина каша - 250 гр;
- шаргарепа - 400 гр;
- сланина са пуно меса - 250 г;
- лук - 300 гр;
- парадајз - 1 кг;
- сирће - 75 мл;
- шећер - 75 гр.
Пржена маст, исечена на комаде, ¼ сат. Хељда се кува. Лук се исецка на пола прстена, а мрква се исече на тракице. Огуљена парадајз се исече на квадрате. Поврће се додаје у сланину, пирјано 15 минута.
Након тога ставите хељду, шећер, со, додајте сирће. Све је помешано, стављено у контејнер, стерилисано 15 минута, ваљано.
Са патлиџаном и маслинама
Ова салата има укусан медитерански укус. Припремају га овако. Узми:
- 2 кашике. хељда;
- 2 средње тиквице;
- 3 или 4 патлиџана;
- 1,5 кг парадајза;
- 1 лименке маслина
- 4 кашике маслиново уље;
- 100 грама пињола без љуске;
- 80 мл 6% сирћета;
- 1 кашика са слајдом соли;
- 150 грама гранулисаног шећера.
Парадајз се чисти, од њих се припрема хомогена маса и кува на лаганој ватри. Тиквице и патлиџани исецкају се на величине 2 к 3 цм, лук се дроби, ставља се на лим за печење. Прелити уљем, ставити у рерну, пећи четврт сата на температури 220Ц.
Хељда се кува, соља са водом, комбинује са поврћем и парадајзом. Ставите со, шећер, орахе и маслине, ставите на ватру, оставите да пирја 5-7 минута, а затим додајте сирће.
Врућа маса се ставља у контејнер, затвара, стерилисе 15-20 минута, затим се намота и покрије пешкиром.
Са пасуљом
Ова се срдачна салата припрема овако.
- 1 кг хељде;
- 0,5 кг пасуља, лука, паприке и шаргарепе;
- 2 кг парадајза;
- 3 главе белог лука;
- пола чаше шећера;
- 1,5 тбсп со;
- 1-2 комада љуте паприке;
- 250 грама биљног уља;
- 70% есенција сирћета - 1 кашика
Пасуљ се пере, доводи у приправност. Хељда се кува. Поврће се нареже на квадрате. Мрква и лук се прже, ставе у лончић. Тамо се додаје и друго поврће, хељда, пасуљ. Све се кува пола сата, након чега се додају бибер, сирће и бели лук. Након 5 минута кључања, салата се слаже у тегле, ваљају.
Услови складиштења и периоди
Нарепке хељде препоручујемо чувати у теглама на температури не већој од 20 ° Ц. Подрум се сматра најбољим простором за одлагање, али салате можете чувати у стану или на балкону, ако се тамо створе одговарајући услови. Неке грицкалице чувају се у фрижидеру. Рок трајања је 1 година.
