ТОП 10 рецепата за бербу хрена за зиму са и без стерилизације код куће

Љетњаци, који се из прве руке добро упознају са културом, питају се да ли је могуће сачувати коријење зими. Ово је неопходно како би се појачао током периода ограниченог уноса витамина у организам. Рецепти за брање хрена за зиму су једноставни и једноставни, можете их направити код куће без трошења пуно времена и труда.

Корисна својства и штета

Пре него што се одлучите за припрему ризома за зиму, требало би да се упознате са својствима биљке. Коме је корисно, а коме штетно. Тек тада донесете одлуку о његовој припреми за будућу употребу.

Прос:

• смањује ферментацију хране у цревима;
• уклања гној из плућа;
• има цхолеретиц својство;
• ублажава симптоме дијабетеса;
• одолијева уролитијази;
• смањује крварење десни;
• користи се за превенцију оралних болести;
• бори се против паразита;
• уклања вишак течности из организма;
• смањује натеченост;
• лијечи угануће;
• ублажава болове у мишићима;
• елиминише врења, маститис и упале;
• нормализује крвни притисак;
• бори се против прехладе;
• смањује упалу у ушима;
• помаже повећати потенцију;
• делује као локални анестетик.

Поред ових предности, биљка има и друга корисна својства, тако да степен користи не може бити прецењен. Али не заборавите на контраиндикације или штету од конзумирања хрена.

Пре употребе, потребно је да се посаветујете са лекаром, посебно у случају хроничних болести бубрега, јетре и гастроинтестиналног тракта.

Минуси:

1. Негативни утицај на слузокожу.
2. У великим количинама изазива опекотину на месту на које је нанесен, када се гута, изазива пораст крвног притиска, крварење.
3. Не препоручује се за употребу особама са болестима гастроинтестиналног тракта.
4. Не могу га користити деца млађа од 8 година, труднице и дојиље.
5. Пажљиво узимајте жене током менструације.

Све је добро умјерено, па при само-лијеку треба бити врло опрезан како би умјесто корисности не проузроковало погоршање. Боље да се консултујете са лекаром.

Припрема главног састојка

Да бисте припремили хрен, требате правилно припремити усјев коријена за прераду.

Савети:

1. Боље је ископати корење непосредно пре процеса обраде. У супротном, корење постаје мекано и губи влагу.
2. Ако је хрен легао и изгубио вид, он се натапа у леденој води током 24 сата.
3. Смрзнуто поврће коријена је лакше за прераду.
4. Приликом чишћења хрена ставите рукавице на руке, то ће спречити опекотине на прстима.
5. Зачини се храбро додају у маринаду, то диверзифицира укус и додаје пикантност. Не бојте се експериментирати.
6. Приликом обраде великог броја ризома сузе се не могу избећи. Ако су корени увијени у брусилици за месо, само ставите пластичну врећицу у њу и скупите уплетени хрен. Сипати у посуду са поклопцем док се напуни - то ће избећи непријатне последице.

Практицирајући бербу коријена биљака сваке године, домаћице постепено откривају своје тајне кухања. И они их користе у будућности из године у годину.

Могућности за брање хрена за зиму

Берба хрена за зиму је заиста златна јер важност производа не може бити прецењена. Свака домаћица бира начин на који жели. Морате само одредити у коју сврху се производ набавља. За зачињавање меса и других јела или у медицинске сврхе.

Класичан начин конзервирања

Најлакши и најсигурнији начин очувања хрена током зимских месеци је класика. За њега ће вам требати:

• хрен;
• вода;
• со;
• шећер;
• сирћета.

Свака количина коријена темељно се опере, очисти и уврне у млинцу за месо, можете га нарезати на решетки. Избор методе зависи од расположивости одређених кухињских помагача.

Маса се разблажи водом до стања густе каше, посољене, додаје се шећер по укусу. Сипајте малу количину сирћета за чување и ставите у стерилне посуде.

Ако се не користи сирће, замени се лимунском киселином или лимуновим соком.

Постављено за стерилизацију, време зависи од запремине тегли: што је већа тегла, то је више времена потребно за стерилизацију. Предвиђено време је 5 до 15 минута.

На крају поступка, ваљају се и уклањају док се потпуно не охладе на топлом месту, испод ћебе.

Погледај такође

Рецепте за кечап са јабукама за зиму код куће лизаћете прстима

Без стерилизације у тегли

Берба без термичке обраде помоћи ће уштеди више витамина. Једина мана ове методе је релативно кратак рок трајања. Зачин ће се боље сачувати у фрижидеру.

За кување ће вам требати:

• хрен коријен;
• Бели лук;
• парадајз.

Ова метода брања захтева 1 кг огуљених парадајза. Лако се одваја ако је поврће потопљено у кипућу воду на неколико минута. Затим готов парадајз увијте у млинцу за месо и додајте им 100 грама белог лука.

Припремљено коријење, 300 грама, нарибати и помијешати са парадајзом, соли, додати гранулирани шећер за конзервирање. Смјесу добро измијешајте и ставите у стерилне тегле. Затворите пластичним поклопцима. Ставите комад у фрижидер.

Да би предјело постало зачињеније, додајте црни бибер и повећајте количину хрена. Напротив, да би се смањила оштрица, смањује се број уситњених коријена културе.

Рецепт од цвекле

Прелепа и корисна празнина испоставиће се ако хрена додате хрену. Не морате радити ништа компликовано. Главна ствар је да се стриктно придржавате рецепта.

Компоненте:

• коријење хрена - 0,3 килограма;
• репе - 0,2 килограма;
• со - 1 кашика;
• шећер - 1 кашика;
• сирће 9% - 0,5 шоље;
• вода - 2,5 шоље.

Исперите корење хладном водом. Да би се боље очистили и мање иритирали слузницу, натапају се у хладној води неко време. Затим га нарежите на решетку. Затим сипајте кипућу воду и оставите да се лагано охлади.

Цвекла се кува док не омекша, љушти се и сече на рерни. Отопљена и охлађена вода одводи се из хрена. Комбинујте са рендованом репе и сољу добијене смеше. У њега се додају шећер и сирће. Добро измешајте и ставите у тегле. Затворите поклопцима и ставите у фрижидер.

Гредица са вапном и морском соли

Оригинални начин очувања хрена. Лимун не требате заменити лимуном, потребно је управо ово воће. Укус готовог предјела ће задивити и најсофистициранији гурман.

Компоненте:

• хрен - 500 грама;
• лимета - 30 грама;
• морска со - 30 грама;
• црни бибер - 30 грама;
• шећер - 40 грама;
• вода - 1 литар;
• сирће 9% - 0,2 литара.

Корени су увијени у брусилици за месо. Вода се меша са свим састојцима осим хрена и сирћета. Донесите смешу да прокуха, улијте сирће. Након тога сецкани хрен добро измијеша и вруће сипа у тегле.

Ставили су литарске тегле на стерилизацију на 20 минута, мање посуде на 15 минута. Готова зачин је разваљана и уклоњена да се охлади испод ћебе.

Конзервирање чешњака и парадајза

Овај рецепт је лако следити. Требаће вам мало времена да га скувате. Зими, ова зачина добро иде уз јела од меса и рибе.

Компоненте:

• хрен и бели лук у једнаким количинама, по нахођењу домаћице;
• парадајз - 3 килограма;
• со, шећер и бибер по укусу.

Парадајз, корјенито поврће и бели лук уситните у млинцу за месо, додајте зачине, посолите и ставите у тегле. Ставите у фрижидер. Овакав празан простор се мало чува, овај знак морате узети у обзир приликом припреме велике количине залогаја.

С сирћетом

Једноставан начин продужења рока трајања производа. За припрему ће вам требати најмање времена и састојака.

Компоненте:

• коријење хрена - 0,3 килограма;
• сирће 6% - 0,25 литара;
• вода - 0,75 литара;
• шећер и сол - 2 кафене кашике;

Корени су рендирани, преливени кипућом водом и прекривени поклопцем док се потпуно не охладе.

Вода се одлива, радни део се слани, додаје се шећер. Добро измешајте, а затим излијте сирће. Поново измешајте састојке. Пакује се у тегле и одлаже на хладно. Кухање је једноставно, главна ствар је да следите сва упутства.

Снацк са мрквом и јабукама

Однос производа одређују сами домаћице, на основу индивидуалних преференција. Такву ужину можете припремити у било којој количини.

Погледај такође

Укусни рецепти за конзервирање парадајза с грожђем за зиму

Компоненте:

• хрен коријен;
• шаргарепа;
• јабуке;
• вода;
• со;
• шећер.

Поврће се сјецка и мијеша, стави у стакленке. У међувремену се припрема и маринада. На 1 литар течности, 1 кашичицу соли, 1 кашику жличице гранулираног шећера. Оставити да прокуха и сипати припремљене посуде. Затим се стерилишу 30 минута. Ако се хрен сачува на овај начин, задржаваће већину витамина.

Са мајонезом

Брза припрема хрена за складиштење. За његову припрему потребни су вам само хрен и мајонез, у односу 1: 2. Коријење се нариба и помијеша са мајонезом. Добијени сос је охлађен.

Предност ове методе је у томе што можете мало да скухате. Корјен треба чувати у замрзивачу и одмрзнути пре јела.

Мариновани

Укусан и брз начин за жетву хрена зими. Маринирање на овај начин је врло једноставно.

Компоненте:

• коријење хрена - 2,3 килограма;
• 10 грама соли;
• 25 грама шећера;
• 75 милилитара сирћета.

Корени се дробе на погодан начин, леже на 2/3 стерилног контејнера. Препоручује се употреба лименки од 3 литара, ради практичности. Сипајте у њега, поврх ризома, 1,7 литара кључале воде. Додајте му 1 кашику соли и шећера и сирћета. Добро протресите и оставите да се охлади. Затим ставите у мање тегле и ставите на хладно.

Маринирање хрена и очување корисних својстава није тешко, довољно је одабрати прави рецепт.

Замрзавање коријена

Да би сачували корење, они морају бити замрзнути. Да бисте то учинили, темељно опрано коријење се огули и исече на комаде који су погодни за обраду. Затим се савијају у вреће и стављају у замрзивач. Тамо се хрен може дуго чувати, уз очување корисних својстава.

Само их не треба стално излагати одмрзавању и поновном замрзавању - воће губи користи.

Сушење

За оне који немају прилику да припреме кореновке на друге начине, летњим становницима се саветује да једноставно осуше корен.

Препоручује се добро очистити корен од заосталог тла, затим нежно решити кожу и опрати корење. Обришите их пешкиром, нарибајте или насјецкајте на други начин и ставите у рерну.

Температура је постављена на 40-45 ° Ц. Здробљене коријене чувајте на овој температури 2-3 сата. Осушени састав чува се у чистој посуди. Место складишта је изабрано суво и тамно.

Осушите не само корење, већ и лишће хрена. Нису ништа мање корисни за људе. Радите то на добро прозраченом месту, али не на сунцу. Осушени материјал се уситни и стави у стаклену посуду. Чувајте док не буде корисно за употребу, али не више од 2 године.

Како спасити хрен

Чување коријена биљке није лако. Али ако радите све како треба, тада га можете сачувати до краја зиме и дуже, овисно о одабраном начину чувања.

Постоје следећи начини за очување коријена зими:

• свеж у подруму;
• сушење;
• смрзавање;
• сољење;
• конзервирање;
• стерилизација.

Када се користи одређена метода очувања производа, рок трајања се мења. Одређена правила су потребна како би се коријен одржао свјежим.

1. Коријенски усеви - 2-3 године. Млађи људи немају потребне карактеристике укуса. Старо коријење је храпаво.
2. Не можете потпуно одрезати врхове, морате да оставите 2-3 центиметра.
3. Корени се ископавају у касну јесен, када су врхови потпуно суви.
4. Коријење за свјеже складиштење се бира без оштећења или видљивих знакова болести.
5. Хрен се чува 3 недеље без посебне обраде, без губитка презентације.
6. Сваки коријен који се чува у хладњаку треба појединачно паковање.

Речни песак ће вам помоћи да сачувате корен у подруму. Узимају га не баш мало, изливају га на дно контејнера, висок 7-10 центиметара. На њему су положени корени. Свака појединачно, прекривена слојем песка на врху, и тако даље, док се контејнер не напуни.

Хрен има благотворан утицај на људско тело, па се препоручује да га чувате за зиму у било којем погодном облику.