Рецепти за конзервиране тиквице у горчинском пуњењу за зиму
Сигурно не знају сви да тиквице са сенфом можете скувати и за зиму. Неочекивана комбинација тиквица са овим зачином свидјет ће се истинским љубитељима испробавања нечег новог. Рецепти за ово поврће могу се користити као обични залогај без употребе херметички затворених, али за зиму је ово само божји дар.
Рецепт број 1
Мариниране тиквице у зимском сосу са додатком сенфа нису оригиналне у односу на чување. Припрема није тешка, а захваљујући сенфу, ова конзервација добија пикантност.
Пре него што започнете са припремом радног предмета у лименкама по овом рецепту, треба набавити све што вам је потребно за конзервирање. Обавезно купити:
- 4 кг тиквица млечне зрелости;
- 200 г гранулираног шећера;
- 160 г столног сирћета;
- 3 кашике. л. готова столна сенф;
- 2 кашике. л. млевени црни бибер;
- 80 г кухињске соли;
- гомила зеленила (копар);
- 1 глава белог лука (80 г);
- сунцокретово уље - 200 г.
Процес конзервирања
Ако сумњате да ће ови плодови сенфа и белог лука испунити очекивања, припремите половину сервирања. Поврће оперите и исеците на 3 једнака дела, а затим сваки комад исецкајте на шипке. Није потребно ситно сецкати - имајте на уму да ће се запремина током процеса кувања смањити.
Копар исперите водом и насјецкајте, улијте у посуду на сјецкане комаде и промијешајте. Затим припремите маринаду: у једној тави комбинујте сирће, биљно уље, со, бибер у праху, ситно нарибани бели лук и сенф.
Након мешања добије се хладна маринада. Сипајте ову мешавину преко тиквица. Потом се тава са њима одложи за маринирање на око 3 сата. Али не заборавите на њих у овом тренутку: потребно је мешати сваких 20 минута да би се маринада боље упила. За то време, течност ће се исушити, а запремина ће постати 1,5 пута мања.
Сада их стављам у стерилизиране стакленке од 500 мл и поново их стерилизирам. За конзерве ове запремине довољно је 20 минута. Након кључања извадите их из воде и чврсто чувајте поклопцима. Када се њихов садржај охлади на собну температуру, тегле се могу извадити у подрум или ормар у соби. Зими можете одлепити залогај и послужити укусно поврће право до стола.
Рецепт број 2
Од многих начина припреме маринираних тиквица са сенфом, овај је можда један од најоригиналнијих. Захваљујући маринади, предјело добија неочекивани укус. Јело се послужује уз јела од меса, рибе, кромпира. Конзервација према овом рецепту послужиће као предјело за гозбу или погодна као салата.
Овај рецепт користи незрело поврће са њежним горњим слојем. Са старих плодова, мораћете да уклоните средину са семенкама и огулите огуљену кору.
Састав компоненти за конзервацију:
- млади тиквице 1,5 кг (ако су тиквице старе, онда се одређује њихова тежина након сечења);
- 5 великих режња белог лука;
- горушице - 3 кашике. л. без клизача;
- свежи зачин - 6 - 10 ком .;
- сос од сенфа - 4 кашике кашике л .;
- црне папричице - 10 ком .;
- 1 литар воде за пиће;
- 1 кашика. л. гранулисани шећер;
- 2 кашике. кашике кухињске соли;
- столни сирће - 150 мл.
Корак по корак рецепт за кување
Тиквице оперите и исеците на уздужне тракице тако да буду дебљине као прсти. Тиквице ставите у тегле од пола литра, поставите их вертикално.
Банке морају бити претходно стерилизиране. Не пуните прејако, јер ће бити потребно место за преливање маринаде. Уз тиквице можете ставити и штапиће од шаргарепе.
У сваки теглу додајте чешањ белог лука, мешавину паприке и лаврусхке. Маринада се кува у лонцу. Сипајте у воду по рецепту, а затим додајте соф од горчике и његова семенка, сол и шећер. Ставите таву на ватру и прокухајте. Сок се додаје мало пре уклањања са топлоте.
Стакленке се преливају кључалом маринадом и чврсто покрију поклопцима. Након тога обавезно стерилизирајте тиквице. Банке се стављају у широку металну посуду са топлом водом и прокухавају. Да стаклене тегле не додирују врући метал тепсије, на дно јој се ставља дебела крпа - то ће учинити чист фротирски пешкир.
Процес кључања маринираних тиквица требао би бити 20 минута. Након тога, тиквице је потребно херметички затворити на зиму. Охлађене тегле се стављају у орман.
Рецепт број 3
Тиквице мариниране по овом рецепту релативно су јефтине. Једноставно их је скувати. Такве тиквице у конзерви савршено замењују киселе краставце, јер деца кажу: "Лизат ћете прсте." Ако нисте успели да припремите краставце за зиму, скувајте тиквице од сенфа.
За кување ће вам требати:
- младе тиквице - 3 кг;
- гомила зеленила (копар и першун);
- средња глава белог лука;
- 150 мл столног сирћета;
- рафинирано биљно уље - 150 мл;
- гранулирани шећер - 150 г;
- со - 80 г;
- прах суве сенфа - 1 кашика. л .;
- бибер - 1 кашика кашике.
Припрема
Тиквице огулите, поделите на пола и извадите семенке. Затим исеците на штапове по целој дужини и ставите у велику посуду.
Маринада се прави од сирћета, соли и шећера. Ту се додају сенф у праху, бибер, сецкано зачинско биље, сирће и стави се нарибани бели лук. Неки воле да је једноставно пресече ножем за сечење.
Темељно измешајте све састојке маринаде и сипајте у тиквице. Ставите посуду у фрижидер, а на тиквице ставите тањир мале тежине. За то време је препоручљиво периодично мешати садржај таве.
Оперите литарске стакленке, ставите у њих мариниране тиквице и сипајте сок из посуде у којој је маринирано. Ако нема довољно сока, додајте га прокуване воде за пиће.
Затим маринирани тиквице са сенфом подвргну се поступку стерилизације за зиму. Проћи ће око 20 минута од почетка кључања воде у посуди за стерилизацију. Непожељно је кухати ово поврће за зиму без стерилизације. Од ових састојака требали бисте добити 3-литарске стакленке затвореног поврћа.
Током стерилизације, дно посуде мора бити прекривено крпом да се тегле не прегревају и да се чаша не распрсне.
Испоставило се да су укусни тиквице у горчинском пуњењу за зиму - сви рецепти за такву ужину могу се прилагодити вашим жељама.
