Корак по корак рецепт за кухање тиквица у уљу за зиму

Многи знају рецепт за кавијар тиквице, али постоји не само мање напоран, већ и здравији начин припреме тиква за зиму - на биљном уљу. Уз минимално улагање времена и производа, добија се укусно јело са највише сачуваних корисних материја. Тајна припреме је правилан избор састојака, придржавање корака и рецепата припреме.

Карактеристике бербе тиквица за зиму

Кување према овом рецепту повољно се разликује не само у својој једноставности, већ и у томе што као резултат тога остаје више витамина у производу, јер је подвргнут њежнијој термичкој обради и практично се припрема у сопственом соку.

Списак производа за рецепт

Главни рецепт укључује:

• младе тиквице;
• лук;
• Бели лук;
• било које зеље - копар, першун, целер;
• бибер и со;
• биљно уље;
• 9% сирћета.

Пропорције могу бити следеће: за 1 кг тиквица, 50 мл сирћета и биљног уља, 2-3 главице лука и главицу белог лука.

Боље је узимати со, грубо млевену, и не користити јодирану сол.

Састав се може значајно проширити коришћењем шећера и разних зачина. А такође додавањем другог поврћа, на пример, парадајза, паприке, шаргарепе. Додатне компоненте треба узимати у малим количинама како не би ометале окус тиквица, већ само додале предјелу нову нијансу.

Како одабрати и припремити састојке

За жетву тиквица у уљу је најбоље користити младо воће у коме се семе пуне тежине још нису формирале, а кожа је остала нежна. Прије кувања темељно их исперите хладном водом.

Огулите велике плодове ножем од густе коже, одаберите зреле семенке.

Погледај такође

ТОП 3 рецепта за кување краставаца у краставцима за зиму код куће

Правила припреме:

1. Младе тиквице, изрезане на кругове или коцкице, изгледат ће попут гљива, а ако додате пола или читав чешањ за пуњење, имат ће окус као гљиве.
2. Ако нарежете тиквице на 2-3 дела, а затим нарежете сваки „штапић“ по дужини на танке кришке, добит ћете оригиналну ужину „свекрвеног језика“. За зачин се препоручује да у њега додате неколико махуна љуте паприке, огуљене и исечене на мале колутове.
3. Ако тиквице нарибате на корејској шаргарепи и додате им рендану шаргарепу, онда ће предјело изгледати као кисели купус.

Стога, чак и облик резања може додати варијабилност овом некомпликованом јелу.

Правила за припрему контејнера

Мешавина поврћа која се припрема за конзервирање и пуњење стерилише се директно у стакленим теглама у којима ће се чувати празнине током целе зиме. Због тога нема потребе посебно стерилизирати лименке. Пре него што започнете са кувањем, добро их оперите да засја помоћу обичне соде бикарбоне, након тога добро исперите.

Како кухати тиквице пуњене уљем код куће

Процес кухања је прилично једноставан.

Кораци припреме:

1. Тиквице нарежите на било који од три начина.
2. Лук нарежите на танке колутове или мале коцкице.
3. Лук белог лука нарежите на танке кришке. Боље је да не употребљавате бризгаљицу или рерну белог лука, јер ће се иначе тиквице показати не толико хрскаве и ароматичне.
4. Сјецкајте зелено.
5. Све припремљене састојке ставите у већу посуду, посолите и попаприте, додајте биљно уље и сирће, добро измешајте и оставите да се маринирају 5-6 сати, док сок не пусти да тече.
6. Распоредите биљну мешавину са маринадом равномерно у тегле.
7. Стакленке са напуњеном салатом треба стерилизирати 40-50 минута, зависно од запремине. Потопите их у кипућу воду дуж „рамена“, прекријте металним поклопцима. Да се ​​лименке не би исклизнуле и распрснуле, дно тепсије прекријте пешкиром прекривеним неколико пута.

Погледај такође

12 најбољих рецепата за прављење љутих парадајза за зиму, корак по корак

Након стерилизације, теглице разваљајте металним поклопцима, окрените их наопако да не бисте смањили притисак, покријте деком, оставите неколико сати док се потпуно не охладе.

Како и колико можете да складиштите

Стакленке тиквице у уљу добро чувају 1-2 године на хладном, тамном месту.