10 начина како правилно стерилизирати стакленке код куће

И краставци и парадајз ваљају се у стаклене посуде за дуготрајно складиштење. Добро опере, али удара приликом удара, пукне када се напуни врућом водом. Жене које конзервирају поврће самостално одлучују како се стакленке најбоље стерилишу да чаша не пукне и да се радни комади не оштете дуже време. Постоји неколико начина загријавања посуђа, а свако од њих има своје нијансе.

Зашто требате стерилизирати стакленке за конзервирање?

Чак и пажљивим прањем посуђа, све гљивице и бактерије не умиру. Остајући у затвореним стакленкама, микроорганизми се почињу размножавати. Сланица постаје мутна, на површини се појављује плијесан. Контејнери и поклопци се стерилишу како би се убили клице, продужавао рок трајања компота од воћа и конзервираног поврћа. Без обзира на изабрану методу термичке обраде, отворене лименке се не перу хемикалијама, већ сенфом у праху или содом.

Морам ли то да радим?

Стерилизација контејнера одузима пуно времена, али вам омогућава да уништите све микроорганизме, да продужите рок трајања комада. Врелу воду можете заменити тако што ћете теглице темељито опрати, загрејати у рерни или преко паре. Неке домаћице два или три пута напуну кипућу воду пуну чисту посуду конзервираним поврћем, затим је прелију сланом водом или маринадом, након што је намотају наопако и замотају густим материјалом.

Припрема конзерви пре започињања поступка

Стакло је крхко, па сваки контејнер треба проверити да ли има пукотина или пукотина. Непожељно је користити поклопце који су већ ваљани, чак и ако су равни и нису захрђали. Банке је потребно опрати сода, сенфом. Бајковите хемикалије нису погодне за ову сврху, јер се нису у потпуности испрале, можете користити сапун за прање веша који не садржи синтетичке додатке и мирисе.

Начини стерилизације лименки код куће

Загревају се и празни посуде и посуде пуњене поврћем, гљивама или воћем. У оба случаја постоје одређена правила за стерилизацију, а метода зависи од избора уређаја за домаћинство. Конзерве се греју паром, у фрижидеру, у микроталасној рерни, па чак и у машини за прање судова.

У рерну

Пре стерилизације, опрани спремници се суше на пешкиру.Ако се велика количина хране конзервира, празне тегле са поклопцима без гумених трака ставите у рерну. Када температура порасте на 200 ° Ц, суђе се греју 10 минута, искључују се и ваде не одмах, већ након хлађења. Чаша неће пукнути и клице ће умрети. Једноставна метода стерилизације је погодна јер се на роштиљу може загрејати више њих, али неколико њих. Гумене траке се умоче у кипућу воду.

У електричном

Пећница се не укључује унапред. Влажни контејнер је постављен наопако, суви контејнер се поставља на врат, а поклопци се постављају поред њега ради заштите шава. У електричној пећници довољно је подесити температуру на 150 ° Ц и стерилизовати тегле од 3 литре - 20 минута, 0,5 - 10. Извадите посуду, кад се охладе, покрити пешкиром.

Погледај такође

Једноставни рецепти за кување адјика са јабукама и парадајзом за зиму

У гасу

Контејнери загревани у таквој рерни не стварају концентрат на зидовима, не пукну се, а радни комади у њој дуго се не кваре, задржавају свежину и арому. Стерилизација укључује неколико фаза:

1. Банке без чипса и пукотина пере се у врућој води са содом и испере у хладном.
2. Поставите на жичани носач с вратом надоле.
3. Укључите рерну, постепено повећавајући температуру на 150–160 ° С.
4. По максималном параметру, мали спремници се загревају четврт сата, тролитарски контејнери - од 25 до 20 минута.

Како се не би опекли, ваде врућу посуду и стављају рукавице. Положен на пешкир наглавачке.

У микроталасној

Стаклени прибор можете брзо стерилизирати слањем у моћну микроталасну пећницу. Колико ће се контејнера уградити зависи од запремине уређаја, како би се све урадило како треба:

1. Вода се сипа у лименке тако да је дно покривено 20 мм.
2. Пошаљите посуду у микроталасну на 5 минута.
3. Уклоните пећницом и осушите пешкиром.

Како се не би прекинула чврстоћа микроталасне рерне, метални поклопци у њој нису дезинфицирани, али можете их загрејати у обичној рерни.

У лонцу кључале воде

Упркос појави модерних уређаја за домаћинство, многе жене стерилишу посуде, као што су то радиле и баке. Банке и поклопци се перу сенфом или содом и стављају у велику посуду или канту напуњену водом тако да дођу до врата. Мали спремници се кувају на шпорет 6 или 7 минута; требаће пола сата да се стерилизирају лименке од 3 литара. Да бисте спречили да се чаша разбије, дно тепсије прекријте пешкиром унапред.

Преко трајекта

Бактерије и гљивице не умиру само у кипућој води, уништавају патогене микроорганизме, дезинфицирају спремнике излагањем врућој пари. Посуда се напуни водом, испрана, осушена стаклена посуда се постави на решетку за сито или жицу тако да врат остане на дну. Посуде од три литре чувају се изнад паре пола сата, затим се уклањају и преносе на пешкир на другу страну.

Преко чајника

У великој посуди дуго врели вода. Да бисте убрзали процес стерилизације, у отвор чајника ставите празне мале тегле, ставите их на шпорет.

Дезинфицирајте стаклене посуде за биљне приправке док на унутрашњим зидовима не настану капљице воде. Посуда од литре у чајнику стерилише се 10 минута.

У двоструком котлу

Банке без пукотина и чипса се унапред исперу сода, поклопци се темељно очисте четком и греју у воденој купељи, па се за то пошаљу двоструком котлу. После кључања течности, посуда се стерилише четврт сата, извади сува крпа или рукавице и стави се на пешкир са окренутим вратом.

У мултикокеру

Пре него што уваљате салату или конзервирате поврће, морате припремити и очистити стакленке у којима ће се чувати грицкалице. Жене које у кухињи имају мултикукалу:

1. Сипајте 2 или 3 чаше воде у посуду.
2. Поставља се на дно поклопца.
3. Инсталирана је корпа, на њу је стаклена посуда.
4. Изаберите режим и време кључања.

Погледај такође

12 најбољих рецепата за прављење љутих парадајза за зиму, корак по корак

Лакше је стерилизирати мале стакленке на овај начин. Охладите и осушите на пешкиру.

Машина за прање судова безбедно

Није потребно трљати посуду за остатке содом или сенфом у праху ако користите кућанске апарате за дезинфекцију, који имају режим стерилизације. Стаклене тегле с поклопцима једноставно се стављају у машину за суђе, али се не додаје прашак.

У фризидеру

Врући ваздух није гори од паре или кључале воде, носи се са бактеријама и гљивицама. Аерогрилл се користи за дезинфекцију посуђа у које се ставља конзервирано поврће, кавијар или салата.

Уређај је ослобођен непотребних решетки, у њега су постављене чисте лименке. Изаберите режим са температуром од најмање 150 ° Ц. Посуде се изваде након четврт сата, напуне се конзервирањем, затегнуте поклопцима, који се засебно кувају у води.

Како стерилизирати конзерве са затварачима?

Да би се конзервирани парадајз, кисели и печени патлиџани, поврћа салата дуже држали, пребацују се у чисте и суве стаклене тегле, које се покрије, ставе на лим за печење у рерни и стерилизирају. Посуде полако загрејати на 100 или 120 ° Ц, дезинфиковати онолико минута колико је наведено у рецепту.

Температура и време стерилизације

Контејнери се дезинфицирају на различите начине. Ако користите гасну или електричну пећницу, лименке од 0,5, 0,75 литара на температури 150-180 ° Ц стерилизиране су само 10 минута, иста количина - преко паре и у лонцу са кипућом водом.

Требаће дуго времена да се дезинфицира посуда запремине три литра, потребно је најмање пола сата да се загреје.

Зашто замотати конзерве?

Понекад се приликом конзервирања краставце или парадајз два или три пута прелије водом, дода се сирће, али се не стави одмах у оставу, не однесе се у подрум, већ се умота у ћебе, ћебе или дебели пешкир. У врућој саламури или маринади, поврће се стерилисе, а не само пари, што повећава рок трајања залогаја, посуде са таквим конзервирањем практично не експлодирају.

Зашто тегле пукну током стерилизације?

Стакло је крхки материјал који се може пукнути од мањег утицаја, од температурних промена. Ако оперете и исперете тегле хладном водом, оне ће се распршити у кипућој води. Стаклени производи експлодирају када их извадите из вруће пећи у хладној просторији.

Складиштење стерилисаних контејнера

Топлина, кључала вода и пара уништавају микроорганизме. Бактерије и гљивице умиру у микроталасној пећници, машини за прање судова и машини за ваздух, али како се конзерве хладе, стерилитет опада. Препоручује се дезинфицирање посуда за радне дијелове непосредно прије конзервирања, а не за будућу употребу.