8 најбољих рецепата инстант киселог купуса који су укусни и сочни

Домаћа кисела купус може се видети у сваком дому, а инстант рецепт је веома популаран. У стара времена, убрани купус помогао је у одржавању здравља током целе године, јер је био одличан извор елемената у траговима и витамина зими. Данас је производ популаран због своје лакоће припреме, ниске цене и, наравно, одличног укуса.

Особине кувања киселог купуса за зиму

Да бисте уживали у витаминском суплементу током целе зиме, обрези се раде у јесен након жетве. Кување поврћа ферментацијом омогућава вам да сачувате максималну количину хранљивих материја и заштитите производ од кварења. Ако услови складиштења то дозвољавају, припремите велику количину грицкалица одједном.

Бирање и припрема поврћа

За жетву су пожељне касне и средње касне сорте. Такве главице купуса су тврђе од раног поврћа, односно крајњи производ ће бити укусан, сочан и хрскав. Приликом одабира поврћа за жетву за зиму, потребно је да се фокусирате на следеће параметре:

• по изгледу: глава купуса не сме имати спољна оштећења, бити равномерна и заобљена;
• на додир: чврст, еластичан, лаганим притиском, чује се лагано шкрипање, шкрипање;
• на укус: поврће је сочно, слатког укуса, без присуства горчине.

Пре киселог укуса, глава купуса припрема се уклањањем горњих листова, није потребно опрати. Након тога, преполовите га и исецкајте на тракице.

Остало поврће додано коврчама треба опрати и огулити. Беле паприке се уклањају из семенки, стабљике се уклањају из парадајза. Старе тиквице се огуле, а младе се нарежу на кожу. Јабуке су без семенки.

Припрема контејнера

Раније су стартер културе израђиване у дрвеним бачвама, а ова врста контејнера је и данас најпожељнија. Али ако на фарми није било каде, чиниће се свако посуђе чији зидови не реагују с производима ферментације. Алуминијум и гвожђе су неприкладни материјали за припрему и складиштење стартер култура.

У стара времена бачве су се пареле сипајући воду и бацале неколико врућег камења. Модерне посуде од стакла и нехрђајућег челика темељно се исперу пре квашења, унутрашња површина се третира сирћетом, алкохолом и биљним уљем.

Рецепти инстант киселог купуса код куће

Није срамота обрадовати госте јелом, погодно је и за свакодневне породичне вечере.Велика предност је брзина и једноставност стартер културе. Можете припремити производ од традиционалних састојака или разноврсити укус додацима.

Кисело кисело купус брзо је за 12 сати

Једноставни рецепт с врућим сланим умаком направиће хрскаву ужину класичног укуса за 12 сати.

Да бисте припремили традиционални завој, потребне су вам следеће компоненте:

• бијели купус - килограм глава купуса;
• шаргарепа - 1 комад;
• шећер - 40 г;
• сирће - 45 мл;
• вода - 0,5 л;
• биљно уље - 40 мл;
• груба со - 0,5 кашика.

Предјело се припрема овако:

• Купус се исецка.
• Мрква тиндер.
• Сјецкани производи се мијешају, стављају у стаклену посуду.
• Загријте воду и преостале састојке до кључања и мешајте 3 минута, растварајући со и шећер.
• Припремљена храна пажљиво се прелије врућом течношћу, прекривајући их целим.
• Затворити пластичном капицом.

Погледај такође

Како схватити зашто краставци у стакленкама постају замућени и шта треба учинити да спрече стварање белог талога

Након 12 сати витаминска посластица може се ставити на сто. Охлађене стакленке ставите у фрижидер.

Купус са белим луком и сирћетом

Такви купус није ферментирати, а можете га пробати и одмах након хлађења.

Припремите јело од следећих компоненти:

• купус - 3 кг;
• шаргарепа - 400 г;
• бели лук - 2 главе;
• сирће - 2 кашике;
• вода - 1 л;
• биљно уље - 300 мл;
• со - 4 кашике;
• шећер - 300 г

Да бисте направили делицију белог лука, потребно вам је следеће:

• Купус се исецка.
• Мрква тиндер.
• Огуљени бели лук сече на ситне комаде.
• Производи се мешају, стављају у посуде.
• Течност прокухајте, додајте све остале састојке за маринаду, мешајте 3 минута.
• Сипајте мешавину поврћа кипућим сланим раствором.

Стакленке су запечаћене пластичним поклопцима и након хлађења су смештене у подруму.

Кисели лук у теглици од 3 литре

Потребна су 3 дана да се залогај купуса направи у тролитарској тегли по традиционалној методи.

Следеће компоненте су потребне:

• купус - 2 кг;
• шаргарепа - 2 комада;
• со - 2 кашике;
• шећер - 2 кашике;
• суви копар - на укус;
• суви кумин - по укусу.

Начин кухања укључује сљедеће кораке:

• Купус се исецка.
• Мрква тиндер.
• Празнине се мешају.
• Додајте со, со, сецер, сепар и семе кумине, све добро промешајте.
• Ставите предјело купуса у контејнер, пажљиво га затворите, затворите посуду поклопцем.

Боље је теглу ставити на тањир, тако да резултирајући производи ферментације не преплаве под. Повремено се мора пробушити цела дебљина да би се пустио гас који се појави, то ће помоћи да се избегне горчина у крајњем производу. Након 3 дана можете покушати.

Ферментација дневно

Дневни купус куха се под притиском топлим сланим раствором.

Да бисте припремили брзу ужину, потребни су вам следећи производи:

• купус - 1 кг;
• шаргарепа - 1 комад;
• вода - 0,5 шољица;
• шећер - 50 г;
• сирће 9% - 100 мл;
• сунцокретово уље - 250 мл;
• груба со - 1 кашика.

Процес ферментације убрзава се чињеницом да је припремљено уситњено поврће млевено додавањем соли, што поспјешује ослобађање сока. Након дана, ужина се може послужити на столу.

Начин кухања:

• Купус се ситно сецка.
• Мрква се нариба на крупној рерни.
• Помијешајте поврће и самљејте сол.
• Слани раствор се припрема мешањем и довођењем преосталих састојака до кључања.
• Сјецкано поврће прелије се врућом течношћу.
• Мешавина поврћа се ставља под пресу и оставља један дан.

Поврће у властитом соку

Предјело се може припремити без додавања маринаде, а поврће се уситни како би се пустио сок. Проћи ће 3 дана док не будете спремни.

Састојци за поврће у сопственом соку:

• купус - 1 кг;
• шаргарепа - 1 комад;
• соли по укусу;
• црни бибер - по укусу;
• ловоров лист по укусу.

Корак по корак упутства су представљена у наставку:

• Купус се исецка.
• Мрква се рендира.
• Поврће се меша са зачинима.
• Смеша се стави у стаклену посуду и темељно затвори.

Посуда се поставља у дубоки тањир, јер ће се сок који се појави прелити преко ивице. Пена која се формира током процеса уклања се. Након 3 дана, производ се може пробати.

Погледај такође

Рецепт за конзервирање парадајза у снегу са белим луком за зиму

Укусан купус са цвеклом

Класични рецепт можете варирати додавањем другог поврћа традиционалном. Ово ће дати занимљиву боју и необичан укус познатом јелу. Грицкалица од цвекле има лијепу свијетлу боју захваљујући поврћу коријена бордо.

За припрему таквог јела требат ће вам сљедећи састојци:

• купус - 1,5 кг;
• шаргарепа - 100 г;
• бели лук - 1-2 чена;
• репе - 100 г;
• вода - 100 мл;
• црни бибер - по укусу;
• ловоров лист - по укусу;
• сирће - 0,5 шољица;
• шећер - 4 кашике;
• со - 2 кашике;
• биљно уље - 100 мл.

Припремите повртну салату с репе, пратећи ове кораке:

• Купус се исецка.
• Мрква се рендира.
• Цвекла се реже како желите: коцкице или тракице.
• Компоненте су мешане или сложене у слојевима.
• Припремите саламулу кључајући састојке помешане са водом.
• Прелијте кришке врућом маринадом.

Након 3 дана, можете пробати предјело са репе.

Хрскави и сочни купус са парадајзом и тиквицама

Необично јело може се припремити ферментирањем обичног поврћа уз додатак парадајза, паприке и тиквица. Разлика од осталих рецепата је у томе што су компоненте претходно проливене врелом водом и сложене у слојевима.

Састојци за поврће Салата:

• купус - 1 кг;
• тиквице - 1 комад;
• бибер - 2 комада;
• парадајз - 2 комада;
• шаргарепа - 3 комада;
• вода - 500 мл;
• бели лук - 3 режња;
• со - 30 г;
• свеж копар - 1 грозд;
• свежи першун - 1 грозд;
• свежи килантро - 1 гомила.

Корак по корак упутства за предење са различитим поврћем испод:

• Глава купуса исечена је на четири дела и стављена у кипућу воду.
• Тиквице се режу на коцкице и опере.
• Паприка се исецка на тракице, прелије врућом водом.
• Мркву нарежите на кришке.
• Парадајз се исјецка на колутиће.
• Зеленило и бели лук ситно сецкају.
• Слани раствор се припрема кључалом сланом водом, хлади и филтрира.
• Купус, парадајз, тиквице, бибер се сложе у слојеве, а слојеви посипају сецканим белим луком, шаргарепом и травама.
• Компоненте се напуне течношћу и притисне притиском.

Након 3 дана, салата се проба и стави у посуду за чување.

Рецепт за јабуке

Оригинално предјело које ће украсити било који оброк биће традиционално јело са необичном воћном нотом.

Следеће компоненте су потребне:

• купус - 1 кг;
• шаргарепа - 1 комад;
• јабука - 1 велика;
• со - 3 кафене кашике.

Грицкалица с воћем ферментираним на овај начин се ставља на стол након 3 дана. Припремите га овако:

• Купус се исецка.
• Мрква се рендира.
• Јабуке се режу на кришке.
• Састојци се сољу и мешају.
• Ставите салату у посуду, притисните је притиском.

Даљње складиштење комада

Да би рез витамина био сачуван што је дуже могуће без угрожавања карактеристика, морају бити испуњени бројни услови:

• Одабир правог спремника: посуђе направљено од материјала као што су дрво, стакло, емајл, пластика погодно је за складиштење.
• Усклађеност са температурним режимом: производ се оптимално складишти у распону од 0 до 4 степена изнад нуле.
• Ниво раствора соли: течност не сме да падне испод биљне смеше.
• Затворени поклопци: купус ће дуже трајати у затвореној посуди.
• Да бисте продужили рок трајања биљне смеше, на врху сипајте танки слој биљног уља или поспите сенфом у праху.

Кисели купус је чест гост на столовима Руса. Јело је популарно због своје приступачности и свестраности: може се приказати као предјело, салата или додати у јуху од купуса. Велика предност је једноставност и брзина припреме.