ТОП 11 укусних рецепата за конзервирање купуса за зиму у теглама

За кисели купус за зиму не треба посебно знање и вештине. Искусне домаћице нуде бројне провјерене рецепте у којима су пропорције свих састојака тачно израчунате и свака фаза рада је заказана. Важна тачка је правилан избор поврћа и припрема посуда за конзервирање. Поред самог купуса, може бити и другог поврћа које само надопуњује и побољшава укус јела.

Принципи конзервирања купуса за зиму

Пре него што почнете да припремате јело, поврће се темељито опере и осуши. Горње лишће треба уклонити са главе купуса, затим га исећи на четири режња, пањ изрезати и ситно сецкати.

Како одабрати право поврће?

За припрему здравог и укусног јела важно је направити прави избор производа:

• изаберите густу и уску главу купуса за сољење;
• јабуке су слатке и киселе сорте са сочном пулпом;
• репе би требало да има месо богате боје, без белих жила.

Сво поврће не би требало да показује оштећења или знакове труљења на површини.

Методе сакупљања купуса

Постоје два начина припреме купуса за зиму:

• са сувом опцијом сољења долазне компоненте се једноставно млеве сољу;
• у случају мокрог сољења сви састојци се прелију сланим раствором.

Најбољи рецепти с детаљним упутама рећи ће вам како све правилно обавити.

Укусан рецепт у тегли

Конзервирани купус испада да је укусан и здрав чак и са минималном количином састојака:

• густе главе купуса - 1,3 кг;
• сирће - 62 мл;
• со - 55 г;
• шећер - 155 г;
• лаврусхка;
• бибер.

Корак по корак упутства ће вам помоћи да брзо и лако направите јело:

• поврће се исецкати на ситне тракице;
• ставите бибер и лаврусхку у стакленке;
• исецкане сламке уско су тамне;
• у воду додајте зачине, причекајте да прокуха, улијте сирће и кувајте још 2,5 минута;
• купус се прелије охлађеном маринадом тако да се сок истиче, уклони три дана;
• затим се стакленке са садржајем стерилишу 26 минута и запечате поклопцима.

Рана кисела купус за зиму

Да бисте сачували млади купус, потребни су вам следећи састојци:

• младе главице купуса - 1,9 кг;
• шаргарепа - 110 г;
• камена со - 66 г.

Процес ферментације укључује једноставне кораке:

• ситно насјецкајте листове купуса;
• насјецкати шаргарепу;
• поврће се меша у великој посуди тако да се сок истиче, мешавина се посоли и остави 2,5 сата;
• припремљене стакленке су чврсто напуњене биљном мешавином;
• лагано затворити поклопцима и уклонити на ферментацију 6 дана, након чега се тегле изваде у фрижидер.

Берба карфиола - "Лизите прсте"

Да бисте припремили ужину, требат ће вам сљедећи састојци:

• глава карфиола - 900 г;
• бели лук - 46 г;
• зеленило;
• кукурузно уље - 55 мл;
• сирће - 73 мл;
• со - 42 г;
• бибер.

Погледај такође

Правила за стерилизацију лименки преко паре котлића приликом конзервирања

Банке би требало да се врте према овом алгоритму:

• глава купуса је подељена у једнаке цвасти;
• цвасти се урањају у кипућу, слану воду и кухају 6 минута;
• део јухе се остави, остатак се сипа;
• купус се опере у хладној води;
• тањири белог лука и зачинско биље додају се у грејачу у тави;
• након 2,5 минута додајте децокцију уља, зачина и причекајте да прокуха;
• цвасти су смештени у стакленке и напуњени сланом водом.

Коре од кинеског купуса у корејском стилу

Да бисте скухали слану грицкалицу, морате припремити следеће намирнице:

• купус - 1,1 кг;
• лук - 55 г;
• бели лук - 38 г;
• перје зеленог лука - 42 г;
• ђумбир - 32 г;
• со - 34 г;
• шећер - 7 г;
• млевена паприка - 12 г;
• коријандер у праху - 6 г.

Постепено кување изгледа овако:

• довести воду и сол до кључања;
• исјецкајте листове купуса у танке траке;
• ситно насјецкајте лук;
• помешајте поврће, ставите у велику посуду, прелијте солом, ставите терет;
• после два дана вода се исушује;
• самљети све преостале састојке у блендеру и додати сољеном поврћу;
• готова залогаја дистрибуира се међу банкама.

Купусна салата са цвеклом и сирћетом

Да бисте затворили грицкалицу у тегле за зимско чување према овом рецепту, требат ће вам следеће компоненте:

• купус - 2,9 кг;
• репе - 850 г;
• бели лук - 46 г;
• биљно уље - 255 мл;
• шећер - 245 г;
• со - 87 г;
• сирће - 247 мл.

Процес сољења укључује једноставне кораке:

• ситно насјецкајте купус;
• огуљена репа се сече на траке;
• поврће се меша у великој посуди, комбинује са сецканим белим луком, сунцокретовим уљем, зачинима, сирћетом и оставља се 65 минута;
• салата се шаље у посуде и стерилише 32 минута.

Рецепт са јабукама и медом

Конзервација се припрема од следећих компоненти:

• купус - 840 г;
• шаргарепа - 75 г;
• јабука - 110 г;
• бели лук - један чешањ;
• семенке сенфа - 6 г;
• гранчице копра;
• лаврусхка;
• бибер;
• мед - 8 г;
• со - 37 г;
• сирће - 58 мл.

Слатки купус припрема се на следећи начин:

• млада глава купуса исјецкана је на уске тракице, а мрква се трља на посебну решетку;
• поврће се меша у једној великој посуди, додаје се сецкани бели лук;
• јабука се исече на четири кришке, зеље се ситно исецка, а компоненте пошаљу остатку поврћа;
• додајте све преостале зачине;
• целокупна мешавина поврћа је стављена у банке;
• прокухајте воду са додатком меда и соли, додајте сирће;
• у биљну масу сипа се врућа маринада.

Поврће салата за зиму "Пазите, водка!"

За зимску салату од свјежег купуса требат ће вам компоненте попут:

• главице купуса, шаргарепе, паприке, лук, парадајз, краставци - све 950 г;
• со - 27 г;
• шећер - 155 г;
• сунцокретово уље - 245 мл;
• сирће - 255 мл.

Процес кухања започиње сецкањем поврћа:

• листови купуса ситно се секу, краставци и лук се исецкају на пола прстена, шаргарепа се нариба, парадајз се реже на кришке, паприка се исече на средње траке;
• сво сецкано поврће меша се у великој посуди;
• додајте зачине, сунцокретово уље, сирће, требаће 65 минута да би сок изашао;
• затим се салата прокуха, а затим куха 12 минута;
• готова залогаја шаље се у контејнере.

Погледај такође

12 најбољих рецепата љуте паприке по зими

Са парадајзом и аспирином

Да бисте припремили ужину, требаће вам следеће компоненте:

• купус и парадајз - по 1,3 кг;
• Бугарски бибер - 55 г;
• бели лук - 38 г;
• сирће - 88 мл;
• аспирин - 4 таблете;
• шећер, со - 56 г сваки;
• листови рибизле.

Кување укључује следеће кораке:

• траке бибера, белог лука и рибизле стављају се у посуду;
• почните полагати купус са парадајзом у слојевима;
• додајте со, шећер и сирће;
• аспирин је растворен у врућој води и преливен у посуде;
• кипућа вода се сипа у поврће.

Са гљивама без стерилизације

Састојци за увијање:

• главице купуса и шампињона - по 1,9 кг;
• лук и шаргарепа - 900 г сваки;
• сунцокретово уље - 450 мл;
• сирће - 270 мл;
• шећер - 190 г;
• со - 87 г.

Салата се лако припрема:

• печурке се кувају у сланој води;
• лук се исецка на кришке, а мрква се ситно нареже на рерну, а глава купуса ситно сецка;
• уље се сипа у дубоку лонцу, шаргарепа и мрква се прже;
• додајте гљиве и купус;
• након 32 минута пирјања, додајте зачине, сирће и наставите да крчка још 43 минута;
• онда остаје да се салата дистрибуира у контејнере.

Са краставцима

За зимску салату требат ће вам сљедећи производи:

• купус - 1,8 кг;
• краставци, лук, шаргарепа - сваки по 950 г;
• сирће - 245 мл;
• сунцокретово уље - 165 мл;
• со и шећер - 110 г сваки

Припрема конзервиране хране је брза и једноставна:

• лук нарежите на пола прстена, нарибајте шаргарепу, главицу купуса исецкајте на мале тракице, краставце нарежите на колутиће;
• сво поврће се помеша у великој посуди, додају се зачини, биљно уље и прокухају;
• након 6 минута кувања салате, сипати сирће;
• готова залогаја ставља се у контејнер.

Са патлиџанима испод гвоздених поклопца

Да бисте направили јело по овом рецепту, потребна вам је листа таквих производа:

• плава и главице купуса - по 1,3 кг;
• шаргарепа - 320 г;
• бели лук - 56 г;
• љута паприка;
• бибер;
• со - 46 г;
• сирће - 135 мл.

Лако је уврнути предјело, поштујући редослед свих радњи:

• патлиџани се кувају у води 6 минута након кључања;
• главе купуса исецкају се на танке тракице, а мрква се исецка на рерни и помеша у велику посуду;
• исецкајте бели лук са стиснком белог лука, а љуту паприку нарежите на ситне комаде и додајте биљној мешавини;
• кувани патлиџан исече на комаде и пошаље у биљну мешавину;
• додајте сирће и со;
• остаје само да салату пошаље у посуде и затвори гвозденим поклопцима.

Колико и колико дуго се чува готов производ

Трајање складиштења препарата са купусом зависи од места и испуњавања одговарајућих услова:

• Чувати на хладном месту (фрижидер или подрум) од 3-9 месеци.
• У просторији у којој је температура ваздуха + 7- + 9 степени, периоди складиштења се смањују на један месец.

Квалитет посуде такође утиче на рок трајања. Она се претходно испере врућом водом са додатком сапуна или соде, а затим се стерилише.