6 најбољих рецепата за кечап од тиквица за зиму
Дошла је дугоочекивана сезона сазревања поврћа. Већина домаћица покушава искористити богату жетву и ниске цене разног поврћа како би направили што више зимских припрема. За прераду великог броја парадајза искусни кувари дуго су свладали методе прављења домаћих соса, али многи нису упознати са рецептом кечапа од тиквица за зиму.
Окусне особине кечапа тиквице
Припремајући зиму, свака домаћица увек користи зачине, зачинско биље и зачине, засноване на укусима породице и вољених.
За припрему кечапа на бази тиквица користе се и различити укуси и поврће.
Правила за сервирање за столом
Због свог деликатног укуса, сос је погодан не само као додатна зачин јелима од меса, поврћа и рибе, већ и као посебна залогаја.
Шта је потребно за кување
За припрему укусног кечапа довољно је користити општа правила за зимске припреме.
- За конзервирање ће вам требати стаклене посуде и поклопци за заптивање. Банке се пажљиво прегледају на чипс и оштећења, затим се перу и стерилишу на погодан начин.
- Најбоље је да изаберете таву широке, са ниским странама. У овом случају вишак влаге ће брже испаравати, а сос ће добити густу конзистенцију.
Кувани кечап најбоље је чувати у малим стакленкама да се спречи кварење у отвореној посуди..
Припрема главних састојака
Пре него што почнете да кувате састојке треба припремити.
Правила припреме:
- Тиквице се оперу под текућом водом и очисте се од коже и семенки.
- Затим се поврће исецка на погодан начин. Тиквице се могу млети, нарибати или сецкати у блендеру.
- Припремају се и додатни састојци за кечап.
Ако се кечапу додају свежи парадајзи, препоручује се уклањање коже с њих или брисање поврћа финим ситом.
Рецепти и редослед
Постоји неколико начина припреме кечапа од тиквица за конзервирање за зиму.
Традиционални рецепт
Да бисте направили традиционални сос од тиквица и парадајза, требат ће вам:
- тиквице свеже - 2 кг;
- меснати парадајз - 1500 г;
- корено поврће шаргарепе и лука - сваки по 300 г;
- глава белог лука;
- биљно уље - 200 мл;
- со - 70 г;
- шећер - 100 г;
- зачини и зачине бирају се на основу укуса;
- стони сирће за конзервацију - 30 мл.
Изрежите састојке соса на мање комаде. Пржите парадајз са луком и шаргарепом на биљном уљу 10-15 минута, а затим додајте бели лук, тиквице и зачине. Мешавина поврћа се пече на лаганој ватри док се не згусне. Чим се кечап згусне, у њега се сипа сирће, помешано са сољу и шећером и пролази кроз ситно сито.
Припремљени сос ставља се у припремљене посуде.
Једноставан начин жетве за зиму
Да бисте брзо припремили сос, уместо парадајза користите пасту од парадајза. На 1 кг поврћа додајте 500 мл тјестенине. Иначе се рецепт не разликује од претходног.
Са луком
Да би укус соса био интензивнији и блистави, додајте 500 г лука у 1 кг тиквица. Поврће се љушти, сецка, зачиња шећером и сољу, па се смеша остави 6-8 сати. Након тога састојци се зачињу зачинима и кухају док не постану густи.
Готов кечап је смештен у посуде и стерилизиран.
Са белим луком и зачинским биљем
У традиционалном рецепту за кечап од тиквица, можете додати читаву главицу белог лука и гомилу зачинског биља. Овај умак ће се свидети љубитељима кебаба.
Са љутим сосом
Да бисте јелу додали зачињен укус, сос од чилија додаје се кечап у тиквици уместо у паста од парадајза.
Са корејском зачином за шаргарепу
За љубитеље корејских киселих соса, зачин за корејска јела додаје се сосу уместо зачина и зачинског биља.
Трајање и услови складиштења
Рок трајања ћебета разликује се од поступка припреме. Ако се припрема за зиму припрема по свим правилима и стерилише, тада можете да чувате посуду са сосом од поврћа до две године.
Без термичке обраде, конзервирана храна се чува у фрижидеру не више од 3-4 месеца.
