ТОП 11 брзих рецепата за кечап од парадајза за зиму лизаћете прсте
Домаћи кечап од парадајза за зиму - само лизите прсте! Стручњаци за кулинарство нуде широк избор метода за припремање соса од парадајза, који укључује комбинацију различитих производа. Да би кечап дуго задржао свој укус и арому, потребно је строго следити рецепте и технологију припреме.
Особине кувања кечапа за зиму
Парадајз сос је направљен само од месног и сочног поврћа. Такође се додају и друге компоненте за побољшање укуса. Да би се добила хомогена и глатка структура, насјецкана и кувана смјеса мора се проциједити кроз сито.
Припрема главних састојака
За укусну припрему бирају се само зрели, свежи састојци. Огулите парадајз пре конзервирања. Да би се кожа могла лако огулити, поврће је потребно умочити у кипућу воду на неколико минута.
Како припремити контејнер?
Посуде се морају темељито опрати отопином соде, а затим стерилизовати. За то се стаклена посуда постави у дубоку посуду са кључалом водом неколико минута.
Мале стакленке се стављају у микроталасну.
Начини кувања
Укусан домаћи сос од рајчице можете направити и код куће. Најбољи рецепти за припрему ћефта ће вам помоћи у томе.
Једноставан рецепт за кечап без сирћета у лаганој шпорет
Класични домаћи рецепт за кечап увек укључује сирће, али сос можете направити и без њега. Шта ти треба:
- парадајз - 2 килограма;
- бибер - 500 грама;
- лук - 4 комада;
- шећер - 200 грама;
- со - 2 кашике;
- уље - 150 милилитара.
Како кувати:
- Парадајз, лук и паприку самљети на било који начин (миксером, мљевењем меса или рерном).
- У пире додајте шећер и путер. Со.
- Измијешајте све састојке, сипајте у посуду за мулти-кухало и активирајте режим "Печење" на 45 минута.
- Обришите мешавину сито и вратите је у мултицоокер на један сат.
Сипајте у посуде.
Без стерилизације
Кечап се може правити без претходне припреме посуда. За то се сос припрема по било којем рецепту. Врела смеша се сипа у стаклене посуде, ваља се, а затим чврсто умота у топли ћебет за само-стерилизацију. Након једног дана ставите је у фрижидер.
Од шљива
Укусан кечап прави се од шљива. Шта ти треба:
- парадајз - 2 килограма;
- шљиве - 800 грама;
- лук - 250 грама;
- со - 2 велике кашике;
- лаврусхка - 2 комада;
- сирће - 2 велике кашике;
- бели лук - 100 грама.
Како кувати:
- Насјецкајте парадајз, шљиве и лук. Кувајте сат и по, повремено мешајући.
- Сјецкајте бели лук, зачинско биље, помешајте са сирћетом, со. Додајте у смешу и кувајте још пола сата.
Сипајте у посуде.
Од парадајза и јабука
Парадајз сос са киселим јабукама изврсна је посластица. Састојци:
- парадајз - 3 килограма;
- јабуке - 6 комада;
- лук - 250 грама;
- со - 2 велике кашике;
- шећер - чаша;
- сирће - 50 грама.
Припрема:
- Кухајте насјецкане састојке док лук не омекша.
- Све самљети млевеним блендером, кухати 60 минута. Пет минута пре искључења додајте шећер, со и сирће.
Пребацити у стерилне посуде и чувати.
Са зеленилом
Першун, копар и килантро додају додатни укус смеши парадајза. Парадајз, паприка и лук се сецкају први. Маса се кува око два сата на средњој топлоти. Потом додајте сецкано свеже зачинско биље и зачине по жељи. Затим се радни комад размота у лименке.
Са скробом
Шкроб је потребан за згушњавање соса док се кува. Резултат је кечап са густом структуром. Шта ти треба:
- парадајз - 900 грама;
- лук - 2 комада;
- бели лук - 6 режња;
- шећер - 2 кашике;
- со - 3 кафене кашике;
- сирће - 50 милилитара;
- скроб - 3 кашике.
Кување:
- Самљети парадајз и лук. У смешу додајте сирће и рендирани бели лук. Со и шећер.
- Смешу кухајте 20 минута, протрљајте кроз сито и доведите до кључања.
- Сипајте разблажени скроб и добро измешајте. Кувајте пет минута.
Сипајте у посуде.
Са босиљком
Да бисте кечапу додали софистицирани укус, можете га скувати са зачинима. Састојци:
- парадајз - килограм;
- босиљак - гомила;
- шећер - 2 велике кашике;
- со - кашичица кашичице;
- бели лук и зачинско биље по укусу.
Направите смешу од парадајза и додајте му сецкано биље и бели лук. Со и шећер. Сос прокувајте два сата, протрљајте кроз сито и кухајте још пола сата. Сипајте у посуде.
Са јабукама
Радни комад се одликује слаткастим нотама и необичном аромом. Састојци:
- јабуке - килограм;
- парадајз - 2,5 килограма;
- лук - 4 комада;
- со - три кашике;
- шећер - килограм;
- јабуково сирће - 30 милилитара.
Припрема: поврће, воће и лук исецкајте. Поспите сољу, шећером. Сипајте у дубоку посуду и кухајте док не згусне. Улијте сирћете десет минута пре искључења. Затворите у контејнере.
Зачињен кечап са чилијем
Љубитељи сланих предјела воле да сачувају топли сос по овом рецепту. Шта ти треба:
- парадајз - 700 грама;
- чили - 4 махуне;
- бели лук - 7 режња;
- со - 15 грама;
- шећер - 60 грама;
- паприка - прстохват.
Самљети парадајз, паприку и бели лук у машини за прераду хране. У смешу додајте шећер, паприку и со, па ставите на ватру. Пире пирјајте (требаће најмање пола сата), непрестано мешајући. Сипајте сос од кључања у тегле.
Са сенфом
Ако припремите кечап са сенфом, арома зачина ће бити још израженија. Шта ти треба:
- парадајз - 2,5 килограма;
- сенф - 1 велика кашика;
- шећер - 3 велике кашике;
- каранфил - пупољак;
- сирће - кашика.
Припрема: нарежите парадајз, ставите у лончић и кухајте два сата. Протрљајте сито, сол, шећер и додајте горчицу. Кухајте још један сат. Десет минута пре него што сте спремни да сипате сирће, додајте клинчић. Разваљајте у контејнере.
Кечап са аромом Цоле
Кечап необичног укуса може се наћи на полицама трговина. Да бисте такав сос разваљали код куће, мораћете да користите било који рецепт и додате неколико капи посебне ароме.
Како правилно чувати сос
Кечап који је прошао потребну термичку обраду неће се погоршати током зиме. Чувајте сос на хладном месту, као што је подрум, подрум или фрижидер.Радни комад се може чувати на собној температури, али је рок трајања смањен.
